對話高博：婚禮堂老板請深耕運營！

疫情加速行業(yè)發(fā)展，內卷時代品牌更應深耕運營，找準自己的品牌和市場定位，細分發(fā)展方向，尊重消費者的合理訴求，調整產(chǎn)品結構和特色的劃分。

疫情加速了行業(yè)的發(fā)展，內卷時代品牌更應深耕運營，找準自己的品牌和市場定位，細分發(fā)展方向。

重視婚禮消費形式的變化，尊重消費者的合理訴求，調整產(chǎn)品結構和特色的劃分，會給大家?guī)聿灰粯拥臋C遇。

此次2023中國婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會特邀上海康寧唯諾文化集團有限公司總裁 高博，向我們分享關于婚禮堂未來發(fā)展趨勢的獨特見解。

康寧唯諾介紹

上?？祵幬ㄖZ文化集團有限公司是國內首家綜合性婚禮場地運營品牌，擁有國內頂尖級婚禮堂專家運營團隊。

滿足新人對于一站式專屬婚禮服務高性價比、省事省力省心的需求，讓新人們輕松享受屬于自己的獨一無二的浪漫婚禮。

Q：您所在城市的婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展情況如何？

A：這兩年全國的發(fā)展速度都很快，疫情并沒有阻止行業(yè)的發(fā)展。雖然營業(yè)額、籌辦婚禮、大型宴會等受到一些影響，但是在投資和行業(yè)發(fā)展層面上，沒有受到實際影響，反而還加速了行業(yè)的發(fā)展。

就武漢而言，2017年進駐武漢的時候，武漢的一站式婚禮堂，還是處于初級階段的市場規(guī)模，現(xiàn)在已經(jīng)是一個內卷比較嚴重的一個城市。實際上，宴會廳的數(shù)量，遠大于客戶的結婚需求。所以，行業(yè)在服務、價格等都在進行一些變化。

Q：康寧唯諾如何應對激烈的競爭環(huán)境？

A：我覺得還是深耕運營吧。

其實主旋律，一直是在營銷、投資規(guī)模、投資平衡幾個方向上。如果想解決目前的問題，核心是在產(chǎn)品運營、客戶體驗、品牌背書三個方向上深耕發(fā)力。

消費者會越來越理性，因為可挑選的范圍多了，除了在進行性價比、模式、價格的對比之外，實際上還有服務質量、后期保障等等。

95后和00后對婚禮是有訴求的?；槎Y堂帶來的婚禮消費形式，相比較2014年以前，特點就是性價比高，所見即所得。但是，個性化、策劃類的服務就有所忽略。消費習慣，是每過一個階段就會進行反彈的。

比如說，婚禮堂出現(xiàn)初期，大家會覺得是個好東西，讓消費者省心，節(jié)省時間，這樣的結婚形式讓大家眼前一亮。當所有人結婚都是這個樣子的時候，消費者開始提出另外的訴求，就是能不能跟別人不一樣啊。

所以會發(fā)現(xiàn)，今年尤其疫情過后，目的地婚禮、個性化婚禮的趨勢有所上升和反彈，包括婚慶公司。

那之前有一些話題，就是婚禮堂來了，婚慶公司是不是未來就沒有太多生存空間了？那今年我們也發(fā)現(xiàn)了一些現(xiàn)象，一些客人開始花費更高請婚慶公司，去全新的策劃搭建設計，也就是婚慶公司領域里的高端婚禮，婚禮定制又回來了。

那回來的原因是什么呢？我們去探尋過，花10萬在婚禮堂辦婚禮，為什么非要花20萬，找婚慶公司重新做設計?

這說明消費者有自己的憧憬，我們也能看到，市場消費潛力的增長和市場存量的增長，這是好事。從婚禮堂的領域來講，未來從營銷、性價比層面的思考，要慢慢的轉向運營和微定制化的思考，我們的核心產(chǎn)品到底是什么。

Q：婚禮堂舊改需要考慮哪些因素?

A：我覺得第一個是市場機遇，建筑的區(qū)位、市場基礎的消費環(huán)境、消費規(guī)模和能力，是考核的第一個指標。

第二個指標是物業(yè)的本體屬性，如果是廠房，那可能是非商業(yè)屬性的，那么在經(jīng)營過程當中會不會產(chǎn)生一些相關的影響。比如說，證照能不能順利的辦理，物業(yè)上的屬性可能會給經(jīng)營帶來一些問題。

第三個就是廢舊物業(yè)改造，房屋年限、安全性的問題也是要進行相應的考量。如果建筑的本身強固程度，具備建筑設計指標，是可以考慮的。

關于投資層面還是希望大家能夠理性，說實話這個平衡點不太好找。消費者會對裝修的級別，或者裝修的好與不好、風格審美等進行考量。但是，裝修實際上是不直觀的進行回報，是隱藏在回收、毛利潤里的。

我們裝修的級別越高，實際上盲凈利潤指標，或者獲得凈利潤的能力就越低。但是，裝修指標如果不達標，在投資層面上，需要找到一個平衡點的。這既要滿足未來的盈利需求，也要滿足消費者的基礎需求，這是大家需要去注意的部分。

Q：婚禮堂酒店行業(yè)部將面臨怎樣的機遇與挑戰(zhàn)？

A：婚禮消費形式的變化，是以婚禮人群的變化為主導的。

比如，未來00后甚至05后的年輕人，進入適婚年齡，那么這些人對于婚禮的訴求、婚禮形式以及他們的家庭結構，都會影響著婚禮的消費方式的變化。我認為，在這個方向上還是有機遇的。

比如，更小型化、精細化的婚禮堂，或者是更有儀式感的、更有幸福感的、注重情緒的、注重紀念的內容，可能會變得越來越受消費者的青睞和重視。文旅目的地式、目的婚禮堂的誕生會越來越快、越來越多，這都是好的方向。

那么挑戰(zhàn)呢，目前中國婚禮堂還是處于初步的發(fā)展期。那到底什么是婚禮堂？婚禮堂的核心定位是什么？他的社會定位以及核心產(chǎn)品內容到底是什么？我覺得實際上也是一種挑戰(zhàn)和機遇。

消費者在選擇婚禮堂的時候，我們在產(chǎn)品結構上，更注重空間餐飲、婚禮籌辦服務等，就是在整個產(chǎn)品結構上的調整和特色的劃分，可能給大家?guī)聿灰粯拥臋C遇。

就像婚慶公司一樣，剛開始是接受大眾人群的，可能未來各個品牌就要開始深耕自己的品牌定位和市場定位，在方向上進行細分。我覺得，這可能是未來的發(fā)展趨勢。

所以大家現(xiàn)在如果是投資婚禮堂的話，就一定要做好這個城市里都是婚禮堂的準備。在投資初期，還是要找好定位。

Q：如何看待婚禮堂標準化發(fā)展？

A：唯一的建議就是推進速度再快一點。我覺得這是個好事，規(guī)范行業(yè)的基本產(chǎn)品形式，或者基本服務體系。

既能夠起到指導作用，也能夠起到規(guī)范監(jiān)督作用，對于企業(yè)來講也是一份背書，消費者在進入一家商家、酒店、婚禮堂之后，看到這個認證是對企業(yè)的一個幫助，同時也是對企業(yè)運營的提出一定的要求。

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