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江蘇藍洋林頓酒店總經理何虎先生受邀出席本屆2023金標獎年會，為現場嘉賓帶來精彩的婚禮堂廚政展演。

江蘇藍洋林頓酒店總經理何虎先生受邀出席本屆2023金標獎年會，為現場嘉賓帶來精彩的婚禮堂廚政展演《完美出品體系-五度管理法》。

江蘇藍洋林頓酒店

江蘇藍洋林頓酒店為溧陽首家婚禮堂酒店，是藍洋林頓酒店集團與溧陽市成和建筑實業(yè)有限公司傾力打造的高端宴會酒店綜合體。

酒店位于江蘇省溧陽市天目湖大道69號，距離溧陽高鐵站3.5公里，距離天目湖景區(qū)10公里，燕山環(huán)抱，風景優(yōu)美。

烹飪如水行舟，不進則退

“船到水中不進則退，烹飪亦如此?！?/strong>

1999年，19歲的何虎進入廚房工作，踏上了廚師的道路，這一做就是24年。一直以來，何虎始終以一顆謙遜、務實的心，每日學習新知，不斷打磨，鍛煉烹飪技藝，累積實踐經驗。

對于廚師而言，再華麗的詞語都抵不過“好吃”兩個字，一道菜品看似簡單，其實背后融入了廚師的無數汗水與心血。

何虎認為，現在已經不是原來學幾個拿手菜，就能吃一輩子的年代了，不學習就會跟不上時代的發(fā)展。“我們不能安于現狀，固守原來的技藝，要有不停學習的心態(tài)，才能跟上時代的發(fā)展?！?/p>
做廚師最重要的是什么？何虎認為，菜品如人品。從業(yè)多年以來，何虎一直以“提升菜品，細分再細分；提升人品，檢討再檢討”為座右銘，踏踏實實做事，認認真真做人，做員工要實事求是的工作，更不能偷工減料欺騙領導和顧客。

他堅信，好人品才能做出好菜品。技術不好可以學，廚德不好，必定做不出好菜。

食物與團隊，堅實的后盾

作為廚師，保持初心，追求食物本味是他的堅持；作為管理者，具備責任、求實、寬容、樂觀、感恩等心態(tài)是他打造堅實團隊的秘訣。

何虎認為要想做一個好的管理者，只有比別人多付出才能管理他人，早來晚走、多說多查，把每一件事情、每一項工作做具體、做細致、做扎實、做到位。但是更重要的是愿意為下屬的過失承擔責任?！跋聦俚倪^失其實也是我們管理的失敗，如果大家都以負責任的心態(tài)去工作，一定能培養(yǎng)出一個團結穩(wěn)定、有生命力的團體?！?/p>
人非圣賢，孰能無過。何虎表示底下的人一旦有了過錯，不要一棒子打死，要以包容的心態(tài)去教育、培養(yǎng)他?！叭硕加袀€成長、成熟的過程，以寬容之心去對待他們，他們也會帶著感激心迅速成長的?！?/p>
何虎的寬容之心更為他在處理公司事上提供了不小的助力?！熬频旮鞑块T之間有矛盾很正常，尤其是廚房和采購之間。但是廚房和前廳之間更重要的是應該以寬容的心態(tài)，相互協(xié)調、配合，從而保證出品的質量，才能帶給顧客更好的服務體驗?！?/p>
【2023金標獎年會】

2023年是行業(yè)加速“內卷”的一年，《孫子兵法》有言“凡戰(zhàn)者，以正合，以奇勝”，婚禮宴會企業(yè)必須修煉內功，走“差異化競爭”之路！

以“回歸內功守正出奇”為主題

第八屆中國結婚『金標獎』年度峰會，

將于12月4-6日，在重慶舉辦！

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廚政展演：江蘇藍洋林頓酒店總經理何虎

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