聯(lián)鎖云數(shù)字化成本管控，讓婚禮堂更賺錢

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2023-07-11 00:00

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面對激烈的市場競爭，婚禮堂為提升效益，必須不斷提升自身成本管理水平，創(chuàng)新模式，緊跟時代發(fā)展步伐，把數(shù)字化成本管控落實，才能保證婚禮堂利潤的最大化。

聚焦結(jié)婚產(chǎn)業(yè)鏈，共探婚禮堂酒店發(fā)展新動向！第二屆中國婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會，于7月3日-5日在南京九龍湖世紀緣酒店盛大召開。

峰會指導(dǎo)單位是中國傳統(tǒng)文化促進會結(jié)婚產(chǎn)業(yè)工作委員會，由結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察、江蘇省婚慶行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，屆時將邀請投資界、婚禮宴會界、設(shè)計界、文旅界等多個領(lǐng)域的知名人物和專家，共探婚禮堂酒店發(fā)展新動向。

本次峰會主辦方特別邀請云智慧咨詢、聯(lián)鎖云ERP創(chuàng)始人丁宇先生作為分享嘉賓，為大家?guī)砭实闹黝}演講《數(shù)字化成本管控讓婚禮堂更賺錢》。

近幾年開始，大規(guī)模興起的婚禮堂模式逐漸為婚慶行業(yè)帶來了新希望，由于前兩年婚慶公司的關(guān)門率越來越高，很多門店也表示經(jīng)營狀況和之前相比有較大幅度的下降，所以行業(yè)中新模式的發(fā)展逐漸被大眾關(guān)注。

婚禮堂是隨著時代發(fā)展應(yīng)運而生的一種婚禮服務(wù)新概念，顧名思義就是一站式服務(wù)，包括提供婚禮場地、婚宴餐品、婚禮策劃、甚至婚紗攝影、微電影拍攝、喜糖、喜酒等各項服務(wù)。

據(jù)了解，2022年結(jié)婚登記683.3萬對，而2023年1季度214.7萬對，相比去年數(shù)據(jù)繼續(xù)暴跌，那么婚禮堂的發(fā)展該何去何從？婚禮堂酒店企業(yè)須準確定位才能在行業(yè)中脫穎而出：

·加速向婚禮宴會酒店綜合體轉(zhuǎn)型，提供一站式全方位服務(wù)。

·以個性化定制服務(wù)為導(dǎo)向，打造個性化體驗核心競爭力。

·大力推進線上線下融合,拓展線上預(yù)約、線上婚禮等新業(yè)態(tài)。

·聚焦高消費市場與客戶，提供高品質(zhì)服務(wù)與產(chǎn)品。

·加強品牌建設(shè)，成為國內(nèi)知名的婚禮宴會酒店品牌。

·提升婚禮堂的成本管控能力，數(shù)字化助力婚禮堂更賺錢。

因此，婚禮堂的成本成本管控至關(guān)重要，尤其是餐飲成本管控。所有人都知道數(shù)字化的重要性，婚禮堂酒店行業(yè)的激烈競爭，以及五花八門的數(shù)字化軟件市場，如何選擇一款適合自己的軟件便是重中之重。并不是越貴、功能越多的就一定好，而是要考慮到使用人員層次、自身需求、自身規(guī)模等因素。

為此，婚禮堂必須從實際出發(fā)，加強管理，合理控制成本，從而提升婚禮堂經(jīng)濟效益。云智慧咨詢、聯(lián)鎖云ERP創(chuàng)始人丁宇先生在峰會上詳細分析了婚禮堂的餐飲管理中存在的問題及原因，并提出通過數(shù)字化優(yōu)化成本管控實現(xiàn)盈利目標。

比如采購計劃、采購價格、采購過程、庫存盤點等環(huán)節(jié)。采購計劃應(yīng)該考量庫存情況、市場價、供應(yīng)商情況和實際需求量制定，達到理想成本控制目的。

庫存不可過多，以免食材過期或者不新鮮；隨時關(guān)注市場價格的變動，同時考量多家供應(yīng)商，確定最合適的供應(yīng)商，并制定最佳采購方案，盡可能縮短送貨周期，減少配送環(huán)節(jié)成本浪費，降低間接成本。

聯(lián)鎖云婚禮酒店（婚禮堂）經(jīng)營管理系統(tǒng)服務(wù)于宴會酒樓、婚禮堂、婚禮酒店、星級酒店等各類型酒店餐飲，操作簡單靈活，功能設(shè)置簡單，易上手，不會限制使用人員層次。

婚禮堂經(jīng)營駕駛艙主要包括：經(jīng)營駕駛艙、采購駕駛艙、婚慶駕駛艙、成本駕駛艙。讓管理人員隨時隨地看到宴會的運營情況和收入情況，解決酒店內(nèi)部的管理，幫助酒店節(jié)約人力成本、采購成本、食材成本，提高酒店毛利率。

聯(lián)鎖云ERP服務(wù)了上千家餐飲企業(yè)，為各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)在數(shù)字化的道路上保駕護航。

其中星級酒店標桿客戶案例有：濟南舜和酒店集團，福州綠島酒店集團，武漢洪山賓館，成都星辰航都國際酒店，江蘇宜興國際酒店，山東煙臺麗景海灣酒店，江蘇南通北山飯店，維也納國際酒店（部分店）、廣州麗芮酒店（部分店）等。

婚禮酒店/婚禮堂的標桿案例有：鉑晶盛宴宴會藝術(shù)中心、羅芙威宮婚宴藝術(shù)中心、重慶喜悅婚禮堂、百姓漁村云頂國際宴會中心、南京喜事匯婚禮堂、成都泰和園婚禮藝術(shù)中心等。

聯(lián)鎖云的標桿酒店客戶在導(dǎo)入婚慶業(yè)務(wù)管控體系之后，在發(fā)展的過程中都取得了質(zhì)的飛躍。

聯(lián)鎖云可為連鎖餐企實現(xiàn)菜品出品標準化、銷售結(jié)構(gòu)合理化、成本分析精細化、成本分析改善化。通過優(yōu)秀的效益管理+專業(yè)的輔導(dǎo)推行+督導(dǎo)保障落地+信息化落地一套的系統(tǒng)流程，用數(shù)據(jù)來體現(xiàn)經(jīng)營上所有環(huán)節(jié)遇到的問題，針對問題專業(yè)老師指導(dǎo)提供一套可解決的方案，從而為企業(yè)開源節(jié)流，降低經(jīng)營成本，提高競爭力。

面對市場競爭如此激烈的情況，婚禮堂為提升效益，必須不斷提升自身成本管理水平，創(chuàng)新模式，緊跟時代發(fā)展步伐，把數(shù)字化成本管控落實，才能保證婚禮堂利潤的最大化。

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