麥當(dāng)勞出婚宴套餐？大有可為的婚慶細(xì)分市場(chǎng)

麥當(dāng)勞、海底撈、喜茶、全聚德、匡威……近年來，以婚禮為切入點(diǎn)進(jìn)入婚慶細(xì)分市場(chǎng)的品牌比比皆是。未來，婚慶行業(yè)會(huì)越來越細(xì)分，細(xì)分領(lǐng)域也會(huì)越來越專業(yè)。

作為全球連鎖品牌麥當(dāng)勞，除了經(jīng)營模式、門店選址等市場(chǎng)策略格外備受青睞外，其極具創(chuàng)意的營銷堪稱餐飲界的營銷鬼才。

無論是麥當(dāng)勞的「玩具營銷」，成功俘獲了大小朋友；還是「尋親營銷」，有效地刺激消費(fèi)；亦或者是麥當(dāng)勞將品牌符號(hào)M幻化成極具視覺沖擊的設(shè)計(jì)，都給品牌帶來了更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注，也很好地傳遞了麥當(dāng)勞品牌的產(chǎn)品理念。

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麥當(dāng)勞出婚宴套餐，席卷社交網(wǎng)絡(luò)

最近，有消息爆出，麥當(dāng)勞開始在印度尼西亞提供婚禮套餐服務(wù)，只需花費(fèi)230多美元（約合人民幣1667.5元）就能搞定一切。

據(jù)了解，該婚禮套餐包括100個(gè)雞肉漢堡和100份雞塊，這意味著一對(duì)夫婦可以邀請(qǐng)100位客人參加婚禮。有意思的是，麥當(dāng)勞只提供餐食，不提供婚禮舉辦的場(chǎng)地。

目前，麥當(dāng)勞的婚禮套餐還只在爪哇島提供，印尼麥當(dāng)勞哈里亞迪表示，如果它取得成功，是可以在世界其他地方提供的。

消息一出，網(wǎng)友評(píng)論眾說紛紜，有人用孩童的語氣表示「有品位」，有人表示不符合我們?yōu)槿颂幚淼娘L(fēng)俗，有人表示在婚禮上吃上麥當(dāng)勞要開心死。

雖然評(píng)論褒貶不一，但是麥當(dāng)勞提供「婚禮套餐服務(wù)」還是引發(fā)了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。

其實(shí)，麥當(dāng)勞試著提供婚禮套餐的服務(wù)，并非是一時(shí)興起。去年，麥當(dāng)勞在微博發(fā)起了「如果麥當(dāng)勞可以承辦婚禮，你會(huì) ?」的討論。

話題下用戶的評(píng)論，可謂大型搞笑現(xiàn)場(chǎng)：“每次結(jié)婚都在麥當(dāng)勞”、“把新娘的捧花換成麥旋風(fēng)，拋向賓客……”、“讓賓客進(jìn)廚房裹辣翅給我吃”等極具畫面感的內(nèi)容撲面而來。

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瞄準(zhǔn)婚慶細(xì)分市場(chǎng)，品牌看準(zhǔn)了什么？

其實(shí)，不只是麥當(dāng)勞，近年來，以婚禮為切入點(diǎn)進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的品牌比比皆是，甚至有品牌打造的婚慶文化極具氛圍感，令人向往與傾慕。

全聚德、海底撈入局“喜文化”

如挖掘婚宴主題訴求，一些餐飲品牌也在核心商圈的門店內(nèi)，承接起了宴會(huì)活動(dòng)。

22年9月，位于北京市東城區(qū)王府井大街的“全聚德?宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳開業(yè)迎客。據(jù)悉，該餐廳是全聚德集團(tuán)與北京故宮文化傳播有限公司合作，在全聚德王府井店二層、三層推出的全新項(xiàng)目。

其中，二層是以“宮囍玫瑰”為主題的愛情文化藝術(shù)餐廳，三層是以“盛世牡丹”為主題的多功能喜文化宴會(huì)廳。整個(gè)主題餐廳通過數(shù)字多媒體、吉服嘉禮展演、互動(dòng)體驗(yàn)等形式增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)感和觀賞性。

2021年，“火鍋店辦婚宴”也成為最熱議的話題之一。海底撈也在同消費(fèi)者社交端的互動(dòng)過程中，意圖打造婚宴線下場(chǎng)景。

如今，人們的婚宴消費(fèi)需求普遍集中在兩點(diǎn)：一是對(duì)價(jià)值的關(guān)注度比價(jià)格要高，二是對(duì)結(jié)婚形式的在意度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過宴席。

就婚宴來看，如今消費(fèi)者選擇餐飲品牌考慮的因素，首先是環(huán)境、服務(wù)，其次才是菜品。一個(gè)火鍋店承辦婚宴是否可以讓消費(fèi)者滿意，取決于其是不是體現(xiàn)出了一場(chǎng)婚宴的價(jià)值。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析表示，如果切入整個(gè)婚慶行業(yè)，海底撈等部分火鍋品牌并不具備充足的基礎(chǔ)條件，比如缺少大型宴會(huì)廳等。

另外如果考慮時(shí)間成本和餐廳翻盤率，火鍋店如果接入婚宴，未必帶來更多盈利。

布局喜宴用飲市場(chǎng)

喜宴用飲市場(chǎng)屬于半封閉市場(chǎng)，具有渠道競(jìng)爭(zhēng)弱、無淡旺季等優(yōu)勢(shì)，且喜宴渠道飲料類缺乏，固有產(chǎn)品價(jià)格透明、渠道終端利潤低、消費(fèi)者缺乏新鮮感……但是目前市場(chǎng)仍是一片藍(lán)海，容量巨大，亟待領(lǐng)航者出現(xiàn)！

俞文清婚宴喜飲市場(chǎng)調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，婚宴市場(chǎng)發(fā)展至今，用飲多數(shù)依舊是可樂、椰汁、橙汁等，大瓶分食不便，且毫無婚宴元素，拉低了婚禮的整體調(diào)性。

與此同時(shí)，年輕一代的婚宴群體追求時(shí)尚、個(gè)性、與眾不同，對(duì)飲品健康訴求迅速提升。

俞文清基于此，在外形設(shè)計(jì)上緊貼年輕人的喜好，打破傳統(tǒng)喜宴飲品，以大紅喜字國潮風(fēng)與報(bào)喜的喜燕相碰撞展現(xiàn)，把傳統(tǒng)小眾的滋補(bǔ)佳品變革為大眾觸手可及的健康飲品，更貼近結(jié)婚等各類喜宴。

還有抓住婚禮中的飲品需求，聚焦喜慶時(shí)刻，而將喜飲場(chǎng)景與品牌核心價(jià)值進(jìn)行綁定的王老吉，將品牌的「吉文化」與婚禮喜慶的場(chǎng)景進(jìn)行綁定，讓王老吉增加了新的傳播符號(hào)，形成了「新婚大吉，喝王老吉」這一記憶符號(hào)。

新銳品牌搶占細(xì)分市場(chǎng)紅利

傳統(tǒng)品牌積極變革，新銳品牌也不甘落后，均想要將品牌的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，以便搶占到細(xì)分市場(chǎng)紅利。

喜茶同樣瞄準(zhǔn)婚慶這一細(xì)分市場(chǎng)，品牌名稱帶“喜”讓品牌的寓意充滿了歡慶感，而品牌也以“喜”之名成功布局了婚宴飲品市場(chǎng)。

喜茶的品牌十周年報(bào)告《喜茶這十年》顯示，2022年共有7萬對(duì)新人在完成結(jié)婚登記當(dāng)天免費(fèi)領(lǐng)取了喜茶，慶祝人生的喜悅時(shí)刻。

喜茶對(duì)婚慶市場(chǎng)的布局，還要從22年的5月份講起。從彼時(shí)起開始，喜茶便接連通過不同節(jié)日造勢(shì)，宣傳品牌的“喜”文化，并向消費(fèi)者傳輸品牌與婚慶業(yè)務(wù)的關(guān)聯(lián)成程度。

5月20日當(dāng)天，喜茶上線了一部品牌宣傳片《喜一下》，通過此短片，喜茶向大眾展示了“用心的愛，才是獨(dú)一無二的愛”的品牌理念。

除此之外，喜茶借勢(shì)推出了“大喜之日喜一下”、“憑當(dāng)日辦理的結(jié)婚證免費(fèi)領(lǐng)取喜茶”等線上線下聯(lián)動(dòng)活動(dòng)。

有專業(yè)人士表示，喜茶對(duì)新生代的核心訴求和消費(fèi)市場(chǎng)的變化理解深刻，喜茶這個(gè)“喜”字有很多場(chǎng)景可以用到。加上國人對(duì)喜文化的理解非常豐富多元，喜茶于婚禮現(xiàn)場(chǎng)的結(jié)合打開了品牌的銷售場(chǎng)景。

喜茶涉足婚慶領(lǐng)域的同時(shí)，“童年零食”辣條也不甘示弱。

在小紅書等種草平臺(tái)上搜索“辣條”與“婚禮”等關(guān)鍵詞，麻辣王子“5.2 米辣條 ”毫無預(yù)警地霸屏。無論是分享筆記的圖片，還是視頻，均被寫入一篇篇備婚種草攻略中，也被更多年輕備婚者列入“拔草清單”中。

在微博及抖音等社交平臺(tái)上，“北京新郎吃 5.2 米辣條娶湖南姑娘”“西安新郎接親太歡樂，伴郎表示吃完 5.2 米辣條太難”等內(nèi)容更是頻頻火上熱搜，獲贊不斷，而 5.2 米的辣條也隨之出圈，成為“接親鬧伴郎”、整蠱朋友的首選道具，線上更是供不應(yīng)求。

除了用于堵門道具、接親工具，麻辣王子的辣條還有諸多用途。

在麻辣王子發(fā)起的“100 場(chǎng)麻辣婚禮計(jì)劃”中，辣條被報(bào)名中選的新人們搬上婚桌，也被作為伴手禮送給見證者?；檠缧碌男氯艘脖硎尽跋Ｍ槎Y是有趣、放松、開心的，讓每位賓客都有參與感”。

毋庸置疑的是，辣條在不經(jīng)意間承擔(dān)了“承上啟下”的責(zé)任。一直以來，辣條就深受小朋友的喜愛，而這屆吃辣條長大的年輕人，也把這個(gè)自己最喜歡的零食帶到了自己婚禮的現(xiàn)場(chǎng)。與此同時(shí)，經(jīng)過反饋，婚桌上麻辣王子辣條也讓中老年賓客覺得很是新穎，紅色包裝大氣討喜。

小朋友開心吃、年輕人敞開吃、中老年人放心吃，距離與代溝在一包包辣條中被拉近或消除。而在一場(chǎng)場(chǎng)婚禮實(shí)現(xiàn)“辣條自由”的背后，一個(gè)辣條走進(jìn)婚禮市場(chǎng)的事實(shí)漸漸浮現(xiàn)。

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寫在最后

在每個(gè)行業(yè)都值得重新做一遍的今天，各行各業(yè)均刮起了一股市場(chǎng)細(xì)分的風(fēng)潮：有為新人而生的婚禮紀(jì)，有消費(fèi)者有求必應(yīng)的海底撈，還有為了婚禮量身定制的匡威婚鞋……

從品牌的營銷方式與布局看，其實(shí)還是品牌抓住了市場(chǎng)細(xì)分的大趨勢(shì)，洞察到當(dāng)代消費(fèi)者因消費(fèi)習(xí)慣、文化程度、社會(huì)階層、地域風(fēng)俗等因素影響，而形成的市場(chǎng)細(xì)分。

從品牌紛紛布局婚慶、婚宴市場(chǎng)可以看出，一方面市場(chǎng)細(xì)分代表著新消費(fèi)市場(chǎng)，是潮流與方向，前景光明。另一方面市場(chǎng)細(xì)分能與競(jìng)品區(qū)隔開來，產(chǎn)生差異化，形成品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，細(xì)分市場(chǎng)更代表著品牌與時(shí)俱進(jìn)，能夠樹立起年輕化的形象，這也是品牌針對(duì)年輕化群體的嘗試與探索，還能在提升品牌附加價(jià)值體驗(yàn)的過程中，幫助品牌探索新業(yè)務(wù)的邊界。

目前，各個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)均呈現(xiàn)出了細(xì)分趨勢(shì)，婚慶消費(fèi)市場(chǎng)也是如此。隨著消費(fèi)升級(jí)，不存在一種婚企可以滿足絕大部分人的需求，取而代之的是各種各樣的細(xì)分婚禮市場(chǎng)：一站式婚禮會(huì)館市場(chǎng)、婚禮酒店市場(chǎng)、海外婚禮市場(chǎng)、婚慶用品市場(chǎng)、婚禮全球旅拍等等。

未來，結(jié)婚行業(yè)會(huì)越來越細(xì)分，細(xì)分領(lǐng)域也會(huì)越來越專業(yè)。將品牌的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，大有可為。

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