美薇亭鄭白鷺：極致服務(wù)，到底需要什么樣的人才？

婚禮策劃師的工作，就是為了客人一生最美好的回憶而去努力。

11月15日，美薇亭婚禮策劃合伙人鄭白鷺在“2019中國結(jié)婚產(chǎn)業(yè)年會”上，進行了主題為《什么是極致的婚禮策劃》的分享。

以下是本次分享的部分節(jié)選。

大家好。今天我分享的題目是，“什么是極致的婚禮策劃”。為了把這個內(nèi)容講明白，今天我至少要講清楚兩個概念，第一，我們?nèi)绾味x婚禮策劃，或者說，婚禮策劃的工作內(nèi)容都包括什么。第二，如何定義“極致”。

除了這兩個寫在題目里的內(nèi)容外，這個題目背后還隱藏了一個問題。

隨著我們對這個行業(yè)理解的加深，隨著我們逐漸明晰什么是“極致的婚禮策劃”，我們的人才觀也發(fā)生了變化。

婚禮服務(wù)一定是要靠人來完成的。公司的使命愿景、方向的差異，對組織和業(yè)務(wù)認知的不同，決定了需要不同類型的人才。

所以今天還會和大家談第三個問題，就是我們定義的極致服務(wù)到底需要什么樣的人才。

婚禮策劃的工作內(nèi)容包括什么

那我們先來討論第一個問題：婚禮策劃的工作內(nèi)容都包括什么。

美薇亭認為，“婚禮策劃”包含了三類或者說三層工作內(nèi)容。這三層工作內(nèi)容，包括了現(xiàn)場管理、預(yù)算及商家管理和設(shè)計。

底層的現(xiàn)場管理是基礎(chǔ)，越往上要求越高。最上層的“設(shè)計”和我們通常所說的設(shè)計不一樣，是廣義的設(shè)計。

先介紹基礎(chǔ)層“現(xiàn)場管理”。現(xiàn)場管理的工作一般從婚禮前1-2周開始。

工作內(nèi)容包括：來賓管理、通過《三方物料清單》確認物品、通過《來賓席位圖》和《工作人員通訊錄》確認人員、制作《婚禮執(zhí)行單》確認所有事項、婚禮前一天使用《婚禮執(zhí)行單》和所有工作人員開會、和新人方開家庭會議、婚禮彩排、安排現(xiàn)場布置，然后就進入到了婚禮當(dāng)天的執(zhí)行。

在國外，大部分用戶都是DIY婚禮。因此她們只需要找人做現(xiàn)場管理的工作。只做這類工作的人，一般就被稱作Wedding Director，婚禮督導(dǎo)。

接下來介紹中間層的工作，“預(yù)算及商家管理”。這部分工作的核心目的，是幫助客戶推薦團隊、分配預(yù)算，并確保商家按照客戶需求落實執(zhí)行。

具體統(tǒng)籌的商家包括：婚宴場地、主持人、化妝師、攝影師、攝像師、婚紗禮服、男士禮服、紙制品（請柬、桌卡、簽到簿、菜單、流程單）、婚禮蛋糕、婚禮回禮、婚禮物品、娛樂項目等。

做“現(xiàn)場管理”和“預(yù)算及商家管理”這兩部分工作的人，被稱作WeddingPlanner或是Wedding Coordinator，婚禮統(tǒng)籌。

最后介紹一下頂層工作，“設(shè)計”。

我們定義的設(shè)計，是廣義的設(shè)計。從工作流程來看，包括了從愛情問卷溝通、制作靈感簡報和客人確認需求、制作方案到簽訂合同附件。從工作內(nèi)容來看，設(shè)計絕不僅僅是場地布置，還包括流程的設(shè)計。

婚禮策劃公司，不該是裝修公司。

我們曾經(jīng)看過一個美國頂級婚禮設(shè)計師，David Tutera的婚禮真人秀節(jié)目《My Fair Wedding》。在節(jié)目里就能看到，國外的WeddingDesigner，婚禮設(shè)計師，對婚禮設(shè)計的理解就是這樣，遠不僅僅是場地布置，還包括了“預(yù)算和商家管理”及“現(xiàn)場管理”。

他會從頭到尾陪客戶一起選擇婚紗、婚鞋、伴娘服、配飾、婚禮物品等細節(jié)，確保整個婚禮的品味、氛圍，都能按照她和客戶溝通確認的要求去落地。

我們在中國，習(xí)慣叫“婚禮策劃師”。因此，美薇亭對婚禮策劃師工作內(nèi)容的定義就是1+2+3，也就是設(shè)計+預(yù)算及商家管理+現(xiàn)場管理。

什么是極致的婚禮策劃

第一章已經(jīng)給大家介紹清楚了美薇亭對“婚禮策劃”的定義。接下來，我們講什么是“極致”。

現(xiàn)場管理，預(yù)算及商家管理，這兩個工作是策劃師的統(tǒng)籌基本功。

因此，我們講的極致，是在“現(xiàn)場管理”和“預(yù)算及商家管理”這兩個模塊做好的基礎(chǔ)上，追求設(shè)計的極致。這里再次強調(diào)，我們說的設(shè)計，是廣義的設(shè)計。

接下來就詳細給大家說明。

在講美薇亭的極致策劃標(biāo)準之前，我們想先分享一個我們的理念。為什么要分享這個理念，因為有了這樣的理念，才會有我們對極致策劃的定義。

我們對婚禮的理解，奢侈的不是動輒幾十萬上百萬，甚至我們還做過上千萬的布置。回憶才是真正的奢侈品。我們這群策劃師，是為了客人一生最美好的回憶去努力。

之前我曾經(jīng)看過一個國外的婚禮視頻。在那個視頻里，新娘有一段很打動我的婚禮發(fā)言詞。

她說，“在婚禮前一天，我老公跟我說，親愛的，閉上眼，快閉上眼。想象一下我們明天的婚禮，你能看到什么。我倒了一杯香檳，慢慢閉上了雙眼。我沒有看到自己為大家精挑細選的菜單，沒有看到儀式區(qū)的這棵大樹，哦，策劃師別誤會，我們很喜歡這棵樹。我也沒看到所有這些漂亮的燈光和鮮花。我看到了我和父母在跳舞，看到了老公和我的擁吻，看到了我弟弟和我的小侄子在打鬧，看到了我所有的朋友在開心的跳舞。這就是我閉眼后看到的。謝謝大家，今天你們讓我所有的幻想都成真?！?/p>

這段話，和我們對婚禮的理解是一致的?；槎Y的20年、30年后，新人不會記得自己的桌花長什么樣子。只會記得母親父親和自己交代的話、新郎在臺上的傻樣。創(chuàng)造這樣的回憶，才是我們婚禮策劃師的工作。

如何定義極致的“設(shè)計”

那接下來，就具體講講美薇亭如何定義好的或者說極致的“設(shè)計”。

我們認為，好的設(shè)計，也是按照三層，逐層遞進的。

最基礎(chǔ)需要做到的，是“相關(guān)性”。

“相關(guān)性”指的是，要基于客戶的經(jīng)歷、故事問卷收集的信息去策劃亮點，這樣細節(jié)才能體現(xiàn)出專屬感。相反，常見的需要避免的做法，就是生搬硬套、或編寫一些虛無縹緲的詩句，用一些“海洋”、“童話”、“夢幻”的通用詞匯去套。

在相關(guān)性的基礎(chǔ)上，我們會考察“互動性”。

一些策劃師注意了“相關(guān)性”，但呈現(xiàn)的方式如果不夠聰明用心，會缺少趣味性或互動性，從而無法帶動氛圍。

比如，客人養(yǎng)了兩只狗，策劃師找人畫一幅卡通，把新人和兩只狗做成迎賓牌。有沒有相關(guān)性？有。但擺在現(xiàn)場，有沒有趣味或氛圍？難。亮點不能僅僅是沒有生命力的布置呈現(xiàn)，能讓來賓參與其中的策劃，才會帶動現(xiàn)場的氛圍。

最高級的策劃，考察的是“統(tǒng)一性”。

是什么和什么的統(tǒng)一呢？是設(shè)計的布置和流程都統(tǒng)一在一個確認的主題下。

我們認為，主題不是狹隘的風(fēng)格、哈利波特、變形金剛這種具象的詞語。主題是婚禮中某個章節(jié)希望體現(xiàn)的中心思想。一場婚禮可以有多個主題，迎賓、儀式、宴會，都可以有不同的主題，主題也可以是“歡快愉悅”這樣對氛圍的要求。只不過越虛的主題，對策劃師能力的挑戰(zhàn)越大。

極致婚禮策劃背后的人才觀

那講完了美薇亭對“婚禮策劃”和“極致”的認知以后，我最后和大家分享一下，美薇亭現(xiàn)在的“人才觀”。或者簡單理解，現(xiàn)在的美薇亭認為什么樣的策劃師才是優(yōu)秀的策劃師。

我們內(nèi)部講，現(xiàn)在的美薇亭，是新美薇亭。對應(yīng)的老美薇亭，指的是從2007年成立到2016年的傳統(tǒng)婚禮公司階段。

老美薇亭階段，一開始我們只有婚禮策劃師。后來隨著婚禮金額變大，在2011年分拆為了顧問部和宴會設(shè)計部。

據(jù)我了解，現(xiàn)在大部分高端的婚禮公司都是這么個結(jié)構(gòu)。只不過對崗位的叫法不同。當(dāng)時加入公司的新同事，會選擇顧問部或是宴會設(shè)計部入職。

顧問負責(zé)客戶對接和流程，宴會設(shè)計負責(zé)布置。這樣操作了幾年后，出現(xiàn)了幾個弊端。

從婚禮呈現(xiàn)的角度，一場婚禮經(jīng)常就被割裂開了。流程是流程，布置是布置。很難具備統(tǒng)一性。甚至顧問淪為了宴會設(shè)計的銷售和服務(wù)助理。

從人才成長的角度，這樣的方式也有弊端。顧問和宴會設(shè)計從入職開始，就各自少了一條腿，各自有各自的短板，上升空間有限。

新美薇亭，也就是2017年以后的美薇亭。

新美薇亭把注意力放在了組織建設(shè)上。希望能夠健康、持久的選拔、培養(yǎng)、任用人才輩出的婚禮策劃師。

新美薇亭已經(jīng)不是一家婚禮策劃公司，而是一個婚禮策劃師的運營服務(wù)平臺，是為真正想做好婚禮的策劃師能夠有長遠的職業(yè)生涯而服務(wù)的。

組織這個話題如果細講，能講很多。畢竟我們已經(jīng)花了將近3年時間，也僅僅剛摸到了一點點門道。今天可以跟大家分享一部分。

比如，現(xiàn)在的美薇亭不分婚禮顧問和宴會設(shè)計師了，只有婚禮策劃師。

但婚禮策劃師會根據(jù)一些專業(yè)指標(biāo)，從助理策劃師、策劃師、資深策劃師到設(shè)計師，分為四個專業(yè)級別。

此外，我們每半年做一次美薇亭作品評選，分為流程獎和布置獎。策劃師可以發(fā)展自己擅長的能力。

通過作品評選，我們就會發(fā)現(xiàn)，有些人很擅長做出美美的布置，而有些人能策劃出打動人心的流程。

而流程和布置都很擅長的，就是我們的最高專業(yè)職級：設(shè)計師。在沒有短板的基礎(chǔ)上，擅長流程和布置的策劃師，可以自由組隊，共同配合完成一場婚禮。

用一個比較通俗的例子舉例，傳統(tǒng)的美薇亭，是一個只有左腿的人和一個只有右腿的人組隊，為客戶服務(wù)。

而現(xiàn)在的美薇亭，給策劃師更多培訓(xùn)和支持，幫助她們成長。對于剛?cè)肼毜牟邉潕?，也許因為經(jīng)驗尚欠，只是一個3歲的孩子。但我們希望她應(yīng)該是一個健康的孩子，左右腿齊全的。

如果有策劃師想轉(zhuǎn)管理路線，我們也有清晰的管理通路。從給新員工做師傅開始，到助理合伙人、合伙人，甚至區(qū)域高級合伙人。為什么說沒有天花板，因為合伙人的晉升，是有清晰指標(biāo)的。

只要做到這些指標(biāo)，就可以晉升合伙人。而不是由老合伙人任命的。因此我們的合伙人組織，是自我繁殖、沒有人為限制天花板的。

今天講了很多，核心其實都是圍繞的人。婚禮策劃行業(yè)，還是一個年輕的行業(yè)。

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