案例分析：臺(tái)灣的婚宴酒店，在怎么變？

為獲得新人的青睞，臺(tái)灣的婚宴酒店，在怎么變？

結(jié)婚行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈是不爭(zhēng)的事實(shí)。

再加上如今的90后、95后需求愈發(fā)多樣化，其在婚禮策劃、婚宴酒席、婚紗照/旅拍等方面都擁有不同的觀點(diǎn)。

故而，想要獲得她（他）們的青睞并非易事！但誰(shuí)又愿意放棄這塊“大蛋糕”呢？

這不，臺(tái)灣的婚宴酒店為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占一席之地，可謂絞盡腦汁。

01??婚宴品牌助攻餐飲企業(yè)，首季獲利創(chuàng)新高

根據(jù)臺(tái)灣內(nèi)務(wù)部門(mén)公布的數(shù)據(jù)顯示：2018年臺(tái)灣登記結(jié)婚對(duì)數(shù)13.5萬(wàn)對(duì)，較2017年減少1.91%，創(chuàng)近9年來(lái)新低。

盡管結(jié)婚人數(shù)逐年走低，但這并沒(méi)有消磨掉新人的結(jié)婚花費(fèi)，甚至于婚宴品牌還成為了餐飲企業(yè)獲利功臣。

正如新天地（8940）異業(yè)結(jié)盟、合資新創(chuàng)「薇庭」系列婚宴品牌，就已經(jīng)成為新天地的“小金雞”！

2017年10月，新天地餐飲集團(tuán)攜手薇閣精品旅館，雙方合資于臺(tái)中市單元二重劃區(qū)龍富路上，砸重金開(kāi)設(shè)「萊特薇庭」婚宴會(huì)館，走高價(jià)路線(xiàn)。其中，新天地持股7成。

在高訂桌率、高單價(jià)助攻下，新天地今年首季EPS達(dá)0.93元，獲利創(chuàng)下近九季高點(diǎn)。

尤其需要注意的是，婚禮會(huì)館頗受時(shí)尚年輕人的青睞，今年的獲利更是有望翻倍。

目前，新天地餐飲集團(tuán)擁有「新天地」、「雅悅」以及「薇庭」3個(gè)婚宴品牌。

02??獲客難，臺(tái)灣各大飯店祭出“殺手锏”

婚宴品牌能助攻餐飲企業(yè)，首季獲利創(chuàng)新高，這無(wú)疑證明“婚宴服務(wù)”是塊香餑餑。

而作為飯店?duì)I收的大頭，為了在婚宴市場(chǎng)上獲得新人青睞，臺(tái)灣各大飯店紛紛出招……

維多麗亞酒店

位于臺(tái)北大直的維多麗亞，以城市中的綠洲、唯美戶(hù)外花園、經(jīng)典英式鐘樓、古典紅磚外墻等地標(biāo)性的象徵，近年來(lái)已成為舉辦浪漫戶(hù)外婚禮的最佳選擇。今年，其更是推出了「幸福特定日」平日婚宴專(zhuān)案，每桌僅16800臺(tái)幣起，讓小資族在臺(tái)北也能享有海島度假風(fēng)情的戶(hù)外婚禮。

福容漁人碼頭飯店

福容漁人碼頭飯店連續(xù)兩年獲選全臺(tái)最美飯店，有郵輪飯店之稱(chēng)。其搭上西式婚禮熱潮，規(guī)劃于郵輪飯店的船頭、船尾推出戶(hù)外證婚，在船頭可遠(yuǎn)眺觀音山、淡水河；船尾的場(chǎng)地則可遠(yuǎn)眺情人橋及漁人碼頭，全球10大絕美夕陽(yáng)的美景可盡收眼底。

截止年底，福容漁人碼頭飯店也針對(duì)小資新人推出「幸福指定日」專(zhuān)案，每桌13888臺(tái)幣起，20桌起可適用，還送海景蜜月套房及文定證婚儀式。如訂35桌以上，更可享有價(jià)值超過(guò)10萬(wàn)元的戶(hù)外西式證婚場(chǎng)地、宴會(huì)場(chǎng)地升等等。

臺(tái)南大員皇冠假日酒店

臺(tái)南大員皇冠假日酒店看好年輕人對(duì)喜宴的多元喜好，推出「婚禮+婚拍+渡假的多元囍宴」，希望結(jié)合婚禮、婚紗、婚拍及旅游，創(chuàng)造新的愛(ài)情產(chǎn)業(yè)鏈。其今年主打「皇冠之囍」專(zhuān)案每桌13,800臺(tái)幣起，滿(mǎn)額再送蜜月景觀套房，還搭配攝影團(tuán)隊(duì)，可提供臺(tái)南景點(diǎn)客制化婚拍。

可以說(shuō)，為了搶占婚宴市場(chǎng)，對(duì)臺(tái)灣的婚宴酒店來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的喜宴吃喝或折扣優(yōu)惠已不夠。好的婚宴場(chǎng)地、服務(wù)，甚至能結(jié)合異業(yè)提供一條龍服務(wù)，才能獲得新人的青睞。

03??小型婚禮，或成未來(lái)趨勢(shì)

盡管受中國(guó)傳統(tǒng)的“酒桌文化”影響，宴會(huì)消費(fèi)一直是“重頭戲”。

但傳統(tǒng)婚宴講究排場(chǎng)，不是辦在飯店、餐廳，就是辦在活動(dòng)中心，甚至封街辦桌，這樣的婚禮風(fēng)氣漸漸改變。

小而美的小婚禮越來(lái)越多，有新人甚至在咖啡廳辦起了婚宴……

臺(tái)南市一家庭園式咖啡廳就被包場(chǎng)舉辦新娘的歸寧婚宴，打破了婚宴不在餐廳而在咖啡廳的傳統(tǒng)。

而婚禮現(xiàn)場(chǎng)布置的也不像正式結(jié)婚餐宴，反而有在森林野餐的風(fēng)格。

這場(chǎng)咖啡廳婚禮僅席開(kāi)5桌，庭園中有藝文市集，可供親友餐后漫步，亦可拿取手作品當(dāng)婚禮小物。

對(duì)此，有200多場(chǎng)婚禮布置經(jīng)驗(yàn)的婚禮顧問(wèn)盧小姐表示，臺(tái)灣年輕人對(duì)結(jié)婚儀式越來(lái)越有想法，他們不喜歡大肆鋪張，請(qǐng)一堆賓客卻彼此不認(rèn)識(shí)，比較偏好找個(gè)有特色的小場(chǎng)地，邀請(qǐng)幾個(gè)要好的朋友一起慶祝，人數(shù)控制在50至100人以?xún)?nèi)，甚至更少。

盧小姐表示，這種小型婚禮越來(lái)越普遍，她曾經(jīng)將一對(duì)新人經(jīng)營(yíng)的拖鞋店，布置成婚宴現(xiàn)場(chǎng)，也有包場(chǎng)民宿舉辦婚宴。

這種類(lèi)型的新人很有想法，多數(shù)希望參加的朋友不是只來(lái)吃飯，而是開(kāi)心融入一場(chǎng)婚禮派對(duì)中，既省錢(qián)又能兼顧質(zhì)感，將是未來(lái)趨勢(shì)。

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