婚禮堂老板，你還好嗎？

“在疫情結(jié)束之后，婚禮堂還將面臨：食藥監(jiān)管控加強(qiáng)、好日子的檔期沖突、物價(jià)上漲、部分婚禮堂大打價(jià)格戰(zhàn)等嚴(yán)峻考驗(yàn)……”

婚禮堂，是一個(gè)婚禮、宴會(huì)和綜合商業(yè)相交織的業(yè)態(tài)，更是一個(gè)典型的人服務(wù)人的線下服務(wù)業(yè)，因此成為了此次疫情的“重災(zāi)區(qū)”。

想要解決問(wèn)題，我們必須要先認(rèn)識(shí)到：目前婚禮堂，面臨著怎樣的考驗(yàn)。

疫情的出現(xiàn)對(duì)于所有服務(wù)業(yè)的打擊是巨大的。婚禮堂（尤其是三四線城市和縣城）將面對(duì)近兩個(gè)月旺季的營(yíng)收泡湯，較好的，從原本一個(gè)月幾百萬(wàn)的收入，變成了五六十萬(wàn)的虧損。

百嘉喜宴董事 王磊認(rèn)為：“疫情對(duì)三四線城市和縣城的婚禮堂打擊最大，因?yàn)榉掂l(xiāng)高峰期的婚禮很多后期不一定補(bǔ)辦。而對(duì)二線城市婚禮堂的打擊則相對(duì)較小，大部分都是選擇延期舉行?！?/p>

“目前看來(lái)依照現(xiàn)有趨勢(shì)，今年的2、3、4月份三個(gè)月已經(jīng)是徹底絕收了，對(duì)多數(shù)婚禮堂的打擊是及其慘痛的。”水明漾宴會(huì)中心CEO 關(guān)志剛表示。

在這樣的情況下，現(xiàn)金流無(wú)可厚非地成為了最嚴(yán)峻的問(wèn)題。

因疫情影響，婚禮堂沒(méi)有現(xiàn)金進(jìn)賬，不僅如此，婚禮堂老板還要面對(duì)員工工資、租金、客人退單等問(wèn)題。

就像禮宴·今禧匯品牌創(chuàng)始人 王晨說(shuō)的：“婚禮堂和餐飲酒店一樣，是靠資金流去規(guī)劃運(yùn)營(yíng)的，由于疫情，直接導(dǎo)致現(xiàn)金流停頓，這將直接影響到房租、人員工資、供應(yīng)商等一系列的困難?！?/p>

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能不能扛過(guò)疫情帶來(lái)的“寒冬”，關(guān)鍵還是企業(yè)自身的現(xiàn)金存款充不充足的問(wèn)題。但是，實(shí)際上，很多企業(yè)不會(huì)備三百萬(wàn)以上的現(xiàn)金庫(kù)存。

關(guān)志剛表示最直接的就是人工成本，這是固定支出，怎么樣都跑不掉的。現(xiàn)在餐廳、廚房、后勤的工作人員都被安排放了長(zhǎng)假，只保留營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。幾個(gè)月對(duì)人員的影響是多種因素的，如果對(duì)運(yùn)營(yíng)影響超過(guò)三個(gè)月，基本上很多人員也會(huì)產(chǎn)生一些變動(dòng)。

其次是房租，目前還好就是有國(guó)家政策在，給與了一些免除，但是基本也就是免1個(gè)月左右，還有2個(gè)月需要自己抗的。

第三個(gè)就是供應(yīng)商的貨款，我們春節(jié)前的年夜飯都是定的很滿的，囤了幾十萬(wàn)的貨，如今都要低價(jià)變賣掉。損失不可不慘重。

能不能在這一場(chǎng)“疫情戰(zhàn)”中存活下來(lái)？如何才能存活下來(lái)？成為了婚禮堂企業(yè)最為頭疼的問(wèn)題。

南京婚宴網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人 趙雪陽(yáng)認(rèn)為：“正常經(jīng)營(yíng)幾年穩(wěn)定現(xiàn)金流的婚禮堂，應(yīng)該就是一季度現(xiàn)金流的問(wèn)題，全年下浮不大。困難會(huì)出在那些正在動(dòng)工準(zhǔn)備預(yù)售，急需現(xiàn)金流的項(xiàng)目，或者出現(xiàn)在連鎖婚禮堂加高倍杠桿擴(kuò)張時(shí)候現(xiàn)金流斷裂。”

康寧唯諾總裁 高博同樣也認(rèn)為：“如果婚禮堂企業(yè)在預(yù)售和預(yù)收定金方面做的還不錯(cuò)的話，那么現(xiàn)金流儲(chǔ)備應(yīng)該足以支撐3-6個(gè)月的基本生存和基本經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。”

高博表示，在目前疫情條件下，國(guó)家相關(guān)部門也給予了一些政策倡導(dǎo)，業(yè)主方面也可以經(jīng)過(guò)溝通在房租方面獲得一些有效的支持。在供應(yīng)鏈方面，如果2019年正常經(jīng)營(yíng)期間，你的賬款支付沒(méi)有問(wèn)題的話，相信可以獲得供應(yīng)商的理解，適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)主要經(jīng)營(yíng)材料的賬款支付帳期。

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第二個(gè)便是團(tuán)隊(duì)問(wèn)題。

宴會(huì)人 方樂(lè)認(rèn)為：“所有的考驗(yàn)其實(shí)都是用時(shí)間來(lái)證明的，團(tuán)隊(duì)的信心，消費(fèi)者的信心，疫情的事件、公關(guān)、營(yíng)銷行動(dòng)或是資金困難的環(huán)境來(lái)檢驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)是否堅(jiān)定、忠誠(chéng)?！?/p>

面對(duì)困難，如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走出困惑、走出低迷？這是管理層最緊要解決的問(wèn)題。

作為企業(yè)，首先要做到的就是盡可能的保證員工的健康安全。

康寧唯諾總裁 高博表示：企業(yè)內(nèi)部是否存在疫情感染風(fēng)險(xiǎn)，員工和客戶的被感染情況和接觸病毒情況是重中之重！無(wú)論如何，經(jīng)營(yíng)安全和員工以及客戶的健康安全是必須保證的首要任務(wù)，堅(jiān)持內(nèi)部健康情況監(jiān)控，實(shí)事求是向街道報(bào)備企業(yè)內(nèi)部隔離觀察人員的情況是每天打卡都要做的事情！

這時(shí)候是體現(xiàn)企業(yè)對(duì)員工和客人負(fù)責(zé)的重要結(jié)點(diǎn)，如果企業(yè)能夠正確處理危機(jī)事件，你可能會(huì)得到一個(gè)在未來(lái)一段時(shí)間里極具凝聚力的團(tuán)隊(duì)和市場(chǎng)公信力的提高的反饋。如果處理不好，所帶來(lái)的未來(lái)經(jīng)營(yíng)危害將不亞于這一次疫情危機(jī)。

正如禮宴·今禧匯 王晨所說(shuō)：“對(duì)于企業(yè)或是一個(gè)品牌而言，我始終認(rèn)為，人是財(cái)富、精神是靈魂。”

圖片 | 禮宴·今禧匯

第三就是企業(yè)自身的發(fā)展計(jì)劃。

王晨就表示按今禧匯的品牌規(guī)劃，今年將是從穩(wěn)步期走向跑步期，年前制定和洽談了多個(gè)合作計(jì)劃。但是現(xiàn)在看來(lái)，要做戰(zhàn)略調(diào)整。

除了目前面臨的現(xiàn)金流、團(tuán)隊(duì)、企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題之外，曲靖滇和緣婚禮主題酒店 劉錦認(rèn)為：“在疫情結(jié)束之后，婚禮堂還將面臨好日子的檔期沖突、物價(jià)上漲、部分婚禮堂大打價(jià)格戰(zhàn)等嚴(yán)峻考驗(yàn)。”

婚禮堂行業(yè)能否重新繁榮起來(lái)與疫情是否好轉(zhuǎn)緊密掛鉤。所有婚禮堂企業(yè)都在為疫情何時(shí)結(jié)束而擔(dān)憂。

正如王晨所說(shuō)：“如果疫情繼續(xù)蔓延，把整個(gè)國(guó)家?guī)胼^長(zhǎng)的修復(fù)期，那么就不是對(duì)某一個(gè)行業(yè)的影響了，所以我曾經(jīng)在公司面對(duì)疫情的宣傳上說(shuō)過(guò)‘國(guó)家好、泉州好、我們才會(huì)好！團(tuán)結(jié)一心、共克時(shí)艱’；這真不是口號(hào)，是心里話?！?/p>

此次疫情對(duì)結(jié)婚服務(wù)業(yè)帶來(lái)的影響是和“非典”不同的，它將可能是改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣，人們的消費(fèi)理念將發(fā)生深層次變化。

從結(jié)婚服務(wù)企業(yè)的營(yíng)銷角度來(lái)說(shuō)，我們的服務(wù)和商品要通過(guò)“迎合”來(lái)滿足客戶，也需要“引領(lǐng)”來(lái)改變他們。當(dāng)消費(fèi)理念和習(xí)慣發(fā)生改變，疫情過(guò)后，可能會(huì)出現(xiàn)“爆發(fā)性”的消費(fèi)，也可能沒(méi)有期望的那樣令人鼓舞。

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但是就像同慶樓集團(tuán)婚禮會(huì)館事業(yè)部總監(jiān) 趙智龍說(shuō)的：“疫情是對(duì)我們行業(yè)的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)之一，未來(lái)的困難我們無(wú)法預(yù)測(cè)，但必須勇于面對(duì)。困難是短期的，更好的為困難的預(yù)期做好準(zhǔn)備，為困難期結(jié)束的開(kāi)始做好準(zhǔn)備，這才是最重要的?！?/p>

康寧唯諾總裁 高博也為大家提出了5點(diǎn)建議：

1、盡可能的保證員工的健康安全，能盡量放假的就盡量放假吧。

2、積極的與已訂單客戶和目標(biāo)客戶進(jìn)行溝通和聯(lián)絡(luò)，在退訂、改期和其他所需協(xié)調(diào)事件方面保證客服工作能夠正常延續(xù)，并適當(dāng)?shù)奶峁┤宋年P(guān)懷內(nèi)容。（我們公司在疫情發(fā)生初期，就囤積了一些衛(wèi)生用品，如口罩、酒精等，目前也為一些客戶提供了在衛(wèi)生必需品購(gòu)買不到時(shí)的必要幫助

3、積極的配合街道和政府展開(kāi)衛(wèi)生防疫和控制工作。

4、與供應(yīng)商、業(yè)主進(jìn)行積極的溝通，分析形勢(shì)，如實(shí)告知公司經(jīng)營(yíng)情況和相關(guān)應(yīng)對(duì)計(jì)劃，獲取合作伙伴的理解。

5、根據(jù)現(xiàn)金儲(chǔ)備情況，制定未來(lái)3-6個(gè)月的現(xiàn)金周轉(zhuǎn)和支付計(jì)劃，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資結(jié)構(gòu)的調(diào)整。（如：疫情期間暫?？?jī)效工資的發(fā)放，在疫情過(guò)后的6個(gè)月內(nèi)向全體員工補(bǔ)齊所減免的績(jī)效工資）

危機(jī)危機(jī)，“?！迸c“機(jī)”總是并存的。也許，在這次疫情中會(huì)有一些企業(yè)悄然離去，但是也會(huì)有一些企業(yè)利用好這次機(jī)會(huì)，更進(jìn)一步。所以不要失去信心，認(rèn)真思考所在的行業(yè)、自己的企業(yè)，自己的問(wèn)題，為未來(lái)的市場(chǎng)反彈做好準(zhǔn)備。

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