瞄準(zhǔn)千億藍(lán)海市場，城鄉(xiāng)一站式宴會服務(wù)待挖掘

縱觀當(dāng)下婚嫁行業(yè)的創(chuàng)業(yè)大潮，各色平臺充斥著市場，有婚宴、婚紗攝影、婚禮策劃、婚禮用品，更多的是各地的全國首家一站式服務(wù)平臺……這種“幸福的感受”似乎只限于一二線城市，三四線城市還有農(nóng)村的宴會市場，有多少人在關(guān)注？

家庭宴會，市場超千億規(guī)模

在中國人的傳統(tǒng)里，婚喪嫁娶，喬遷生子，團(tuán)圓佳節(jié)，這些重要事件里，最核心的集體活動就是吃席。在重要的儀式環(huán)節(jié)過后，吃飯就成了讓儀式圓滿結(jié)束的關(guān)鍵，宴席品質(zhì)的好壞，直接左右著親朋好友對這次大聚會的好評度。

婚嫁喬遷等喜事的家宴是縣域城市和農(nóng)村餐飲的剛需，在廣大南方地區(qū)尤為明顯。對于婚宴的準(zhǔn)備，在農(nóng)村有的選擇酒店，但是自家搭臺操辦的還是大多數(shù)。家宴的消費(fèi)水準(zhǔn)雖比不上高檔酒店，但仍非?？捎^，整體的規(guī)模超過千億。

市場分散，靠口碑傳播

農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)為，雖然在酒店辦婚禮會給自家“長臉”，但就性價(jià)比來看實(shí)在是不高。所以，他們更愿意找燒一手好菜的個人廚師，搭個舞臺和帳篷，讓大家吃的盡興、玩的開心。

城鄉(xiāng)家宴市場的現(xiàn)狀是，極度分散的鄉(xiāng)廚是家宴服務(wù)的主體。其中食材主要采購方是家庭用戶，部分廚師提供食材采購的整套服務(wù)。而獲客的方式主要以口碑傳播為主，提供的服務(wù)質(zhì)量相對良莠不齊，市場非常分散。

分散的市場背后，是家宴服務(wù)參與者的諸多痛點(diǎn)。用戶的痛點(diǎn)在于服務(wù)質(zhì)量和性價(jià)比并不高，廚師選擇空間小和食品安全問題，也是主要的痛點(diǎn)。而廣大鄉(xiāng)廚的痛點(diǎn)，則在于更大范圍的獲客，和更低成本的食材供應(yīng)。

一站式家宴服務(wù)，獲千萬投資

為城鄉(xiāng)家庭提供互聯(lián)網(wǎng)一站式家宴服務(wù)，這正是神廚家宴瞄準(zhǔn)的市場。主要利用自身食材供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，整合鄉(xiāng)廚和歐篷設(shè)備等家宴服務(wù)商，為用戶提供整套的家宴服務(wù)。

創(chuàng)始人顧春雷早先在平安人壽保險(xiǎn)任高管，有15年工作經(jīng)驗(yàn)，而團(tuán)隊(duì)的其他主要成員，皆來自于平安人壽。目前神廚家宴已經(jīng)獲得平安創(chuàng)投的1000元人民幣天使融資。

神廚家宴創(chuàng)始人顧春雷表示，城鄉(xiāng)居民群體的消費(fèi)升級，家宴消費(fèi)是一次集中的體現(xiàn)。并且由于傳統(tǒng)的問題，以往選擇酒店辦宴會的用戶，也有不少流向家宴市場。中國有200萬的鄉(xiāng)廚人群，縣域的家宴市場十分龐大，而這個業(yè)態(tài)是被忽視的。

如何獲客，仍然是個問題

高客單價(jià)低頻是家宴消費(fèi)的主要特點(diǎn)，而由于家宴的重要性，消費(fèi)的屬性是重決策的。鄉(xiāng)村群體普遍互聯(lián)網(wǎng)化程度不高，線上交易欲望低。

顧春雷表示，神廚主要在廚師端的標(biāo)準(zhǔn)提升和用戶端的服務(wù)提升，來吸引用戶。未來，家宴團(tuán)隊(duì)會為廚師團(tuán)隊(duì)提供專業(yè)化的培訓(xùn)，包括菜品和擺盤等內(nèi)容，在品質(zhì)上進(jìn)行提升。

在獲客上，由于家宴場景的特殊化，用戶本身可以在家宴場景看到統(tǒng)一著裝的神廚品牌，體驗(yàn)式和口碑傳播的獲客是神廚的天然優(yōu)勢。

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