婚禮堂,未來到底靠什么競爭?

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2022-10-05 00:00
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主題廳數(shù)量驟增,結(jié)婚人口下降,同時95后新人開始追求婚禮多元化,腹背受敵的婚禮堂,未來到底靠什么競爭?

主題廳數(shù)量驟增,結(jié)婚人口下降,同時95后新人開始追求婚禮多元化,腹背受敵的婚禮堂,未來到底靠什么競爭?

婚禮堂行業(yè)在中國發(fā)展20余年的時間,到今天全國已有數(shù)以萬計的婚禮堂宴會廳?!把杆侔l(fā)展、野蠻生長、百花齊放”這些詞,一直在描述這些年婚禮堂的發(fā)展情況。

事實上,婚禮堂行業(yè)的藍海期轉(zhuǎn)瞬即逝,因為很快大家都知道婚禮堂投資回報速度快、有錢賺,無論是餐企、婚企還是地產(chǎn)或是資本方,都想在婚禮堂行業(yè)內(nèi)分一杯羹。

進來賺錢的人一多,行業(yè)就迅速轉(zhuǎn)入了紅海期。2022年的婚禮堂行業(yè),在疫情黑天鵝反復(fù)影響下,很多城市似乎就處在紅海期的后期,競爭異常激烈。

宴會廳數(shù)量驟增,適婚人群卻在逐年下降,市場杠桿已然由求大于供轉(zhuǎn)為供大于求的局面;同時如今的新人開始追求婚禮輕量化、多元化、個性化,腹背受敵的婚禮堂,未來到底靠什么競爭?

物 業(yè)

好的物業(yè),是婚禮堂經(jīng)營成功的重要開端。對于婚禮堂而言,擁有好的物業(yè)就已經(jīng)成功了一半。

婚禮堂物業(yè)主要看3個因素:性質(zhì)、區(qū)位和規(guī)模。

性質(zhì)即是自持的物業(yè)還是租賃的物業(yè)。相對來說,自持物業(yè)和租賃物業(yè)各有優(yōu)勢,其中自持物業(yè)運營成本可能會更低,但其物業(yè)自身條件可能有所局限,而租賃物業(yè)可能可塑性更高。

區(qū)位對于婚禮堂物業(yè)來說很重要。因為婚禮堂行業(yè)屬于實體產(chǎn)業(yè),仍需要強調(diào)以地段為王,尤其是婚禮堂會更加強調(diào)距離的問題,結(jié)婚會存在區(qū)域性。

一般相對來說,老店都大多數(shù)偏向于當(dāng)?shù)爻鞘惺兄行牡奈恢茫糠质俏飿I(yè)年限時間較長的,層高較矮、宴會廳有柱子,可能沒有獨立的外立面、可能沒有足夠大的停車場,也可能配套設(shè)施不是很占優(yōu)勢。

而新拿物業(yè)進行改造新開的話,則需要考慮整體物業(yè)的條件這塊,是否獨棟?是否擁有獨立停車場、外立面、交通方便等多方面因素。

最后一個便是規(guī)模。物業(yè)的規(guī)模,物業(yè)有沒有層高超過7米?柱子跨度有沒有超過8米?總體物業(yè)面積是多少?最多可以規(guī)劃設(shè)計幾個宴會廳?

就目前市場趨勢來說,婚禮堂單店體量不宜過大,面積至少得超過5000方,規(guī)劃4-6個宴會廳足夠。

所以在這選擇物業(yè)時,我們一定要慎重考慮。但是在物業(yè)這一因素方面,相對來說沒有十全十美的物業(yè),只有適合自身的物業(yè),打造出屬于自身的亮點。

產(chǎn) 品

這些年各地婚禮堂都一直在宴會廳的設(shè)計上投入大量的精力和物力。

但是隨著市場環(huán)境的發(fā)展,各地婚禮堂的設(shè)計水平在不斷提升,也隨之而來的面對的問題是當(dāng)下年輕人對于婚禮堂的美的可感知度在逐步縮小。

這也意味著婚禮堂想要在這方面的建立起的競爭優(yōu)勢將不會特別明顯。

其實,婚禮堂最應(yīng)該去研究的是客戶的需求,在客戶的需求之下,結(jié)合自己的屬性,再設(shè)計自己的產(chǎn)品。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,婚禮堂賣的是空間及儀式感,買單的是父母,使用者是新人,傳播者是來賓。

所以,設(shè)計應(yīng)該是產(chǎn)品思維而不是作品思維,是需要有普世的設(shè)計價值觀的,是需要能讓客戶有購買欲望的產(chǎn)品。而產(chǎn)品是需要控制好投資預(yù)算的,叫好不叫座肯定不行,投資收回周期長肯定也不行。

對于婚禮堂而言,好的設(shè)計應(yīng)該是流出來的。什么叫流出來,就是文化的修養(yǎng),是自然流露出來的,是平日對設(shè)計的積累,而不是七拼八湊出來的,是對婚禮堂的尊重及深度理解。

好的客流動線,好的傳菜動線,好的空間次序,這些都是科學(xué),不僅僅只是視覺上的感受。所以專業(yè)是非常重要的。

作為婚禮堂老板、婚禮堂的設(shè)計師必須清楚認(rèn)識的一點——設(shè)計是為營銷服務(wù)的,其最終目的是好賣的。

服 務(wù)

服務(wù),這也是一個老生常談的話題。

在婚禮堂場景高度同質(zhì)化的今天,當(dāng)你所在的市場無法再通過產(chǎn)品的升級,形成市場領(lǐng)先的時候,服務(wù)體驗將成為下一個婚禮堂即將面對的競爭端口。

搞好客戶體驗是企業(yè)未來持續(xù)成功的關(guān)鍵因素,好的服務(wù)會帶來好的口碑,這也是婚禮堂獲客、轉(zhuǎn)化和復(fù)購的決定因素。

未來的婚禮堂一定是服務(wù)型的。好的服務(wù),是提升客戶體驗感的重要通道!

談到服務(wù),其實現(xiàn)在大部分人的第一反應(yīng)還是海底撈。

海底撈的李勇曾說過,如果客人覺得吃的開心,就會說你的味道好,如果你很冷淡,就會說難吃,服務(wù)是會影響味覺的,什么是好的服務(wù),就是讓客戶滿意,什么是更好的服務(wù),就是讓客戶感動。

是的,如果說服務(wù)僅僅圍繞產(chǎn)品本身去思考,即使做的比海底撈還好,也不可能打動用戶。

我們完全可以將婚禮堂的服務(wù)看成是一種營銷行為。營銷即服務(wù),服務(wù)的過程就是營銷。

服務(wù)的目標(biāo)應(yīng)該如何讓用戶發(fā)生主動行為,只有用戶主動的幫你傳播,并發(fā)生一系列持續(xù)的轉(zhuǎn)介紹行為時,你的服務(wù)價值才能最大化。

在“一站式”這個大概念下,婚禮堂只有通過建立有營銷感的服務(wù),塑造強而有力的品牌,才能進而撬動用戶。

就像小米最早提出的用戶“參與感”,到現(xiàn)在的“與用戶交朋友”,其實都是強調(diào)營銷要向服務(wù)轉(zhuǎn)變。

對于客戶來說,得到的是幸福感、驚喜感、輕松的婚宴服務(wù)體驗;對于婚禮堂來說,大量的好評用戶就是品牌的超級護城河,就是產(chǎn)品的溢價空間。

運 營

目前婚禮堂市場上普遍存著的一個問題:婚禮堂沒有清晰的運營方向。

這一點在四五線城市的婚禮堂身上尤為明顯。大部分的運營都交給了酒店方在運營。而針對四五線城市的婚禮堂運營者來說,他們很少去顧及客人的潛在需求。

近些年一大波同質(zhì)化宴會廳開始出現(xiàn),對于這些重服務(wù)的產(chǎn)品,服務(wù)和運營在其競爭發(fā)展中的重要性,是遠(yuǎn)大于單一的“產(chǎn)品”的。

所以,婚禮堂由運營驅(qū)動的這個時代,可能會延續(xù)很多年。

就像《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》創(chuàng)始人鄭榮翔所說——婚禮堂的核心是永遠(yuǎn)不會變的:圍繞用戶來設(shè)計環(huán)境、服務(wù)、美譽度以及高效運營。而運營是未來的競爭核心!

婚禮堂想要長效發(fā)展,未來的運營就需要朝著精細(xì)化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、個性化四個方向發(fā)展。

“精細(xì)化”,這需要從“精”和“細(xì)”入手,“精”就是要取舍,有挑選抓住重要的,優(yōu)質(zhì)的;“細(xì)”、細(xì)節(jié)、體驗,更多的去關(guān)注用戶多維度的需求。

標(biāo)準(zhǔn)化與個性化,我們既希望公司能夠因標(biāo)準(zhǔn)化而走向規(guī)模化,越做越大,同樣,我們也需要個性化來滿足當(dāng)下新人們各種各樣的需求。

其實,當(dāng)下及未來最應(yīng)滿足的是個性化的需求。因為標(biāo)準(zhǔn)化的婚禮堂服務(wù)對于一些婚禮堂較為發(fā)達的城市的新人們來說,他們已經(jīng)司空見慣了這些婚禮堂的儀式與流程,如何能夠根據(jù)未來主力結(jié)婚群體(95后、00后)去滿足他們的個性化需求,則是我們當(dāng)下每一個婚禮堂的從業(yè)者所需要思考的問題。

婚禮堂競爭的本質(zhì)是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和個性化的話語權(quán)爭奪。

文化情感訴求

國內(nèi)引入婚禮堂概念已有20余年,卻從未出現(xiàn)現(xiàn)象級品牌或是用戶對這場產(chǎn)業(yè)升級產(chǎn)生顛覆性認(rèn)知,原因是什么?

日本輕井澤的石之教堂歷經(jīng)30年,依靠自流量每年可以輕松完成近5000對新人的婚禮及周邊消費,是婚禮堂界被人津津樂道和學(xué)習(xí)的經(jīng)典案例。

這種體驗更好的服務(wù)流入韓國后,大約8年的時間,就完成了婚嫁市場上的產(chǎn)業(yè)重組和升級,現(xiàn)在韓國99%的新人都會選擇在有婚禮堂屬性的場所完成自己的婚禮,而傳統(tǒng)的宴會酒店早已和婚禮堂的基因合二為一。

在日韓的用戶心中,婚禮堂提供的情感價值早已超于傳統(tǒng)婚宴的產(chǎn)品功能價值,這是一種對婚禮的尊重,以及傳承真實幸福感價值觀的篤定。

目前,國內(nèi)市場上大多數(shù)的宴會酒店僅在婚禮堂概念下產(chǎn)品的層面發(fā)力,提供的用戶價值僅僅滿足“讓一切繁瑣的婚禮籌備變得簡單”。

塑造與用戶之間的情感鏈接,提高消費過程中的交付價值,讓婚禮堂能夠超越傳統(tǒng)婚宴服務(wù)獲取更高的溢價,一直以來都是這個行業(yè)最大的短板。

做婚禮堂模式,就要引導(dǎo)用戶積極主動的面對婚禮繁瑣而不是回避,在過程中不斷的賦予幸福感,婚禮堂的口號更應(yīng)當(dāng)是“讓一切繁瑣的籌備都變?yōu)槊篮煤吞鹈鄣挠洃洝薄?/p>

國潮崛起,用戶自我意識覺醒,國內(nèi)新一代用戶高喊中國文化自信和新文藝復(fù)興,婚禮堂走向品牌化,提供更美好的精神享受與美感的時代終將到來。

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