疫情下的大考！宴會酒店“危”中有“機”

疫情過后，宴會酒店，也必將迎來一個新的“井噴式增長”的時期。

在過去的2019年，絕大部分酒店是虧本的，不少酒店花錢重裝、擴張門店，有的已經(jīng)拖欠租金水電，抗風險能力弱，都想著能在春節(jié)這個“旺季”大賺一筆，而因為疫情的突然爆發(fā)，瞬間，所有幻想皆化為泡影。

2020新春，就這么猝不及防地從“防疫”開始，讓所有人、所有行業(yè)都措手不及。

客流少營業(yè)額低，巨大庫存無法消耗

受疫情及政策影響，各地無限期“取消”、“暫?！薄⒒颉敖埂绷烁黝惥蹠?、宴會及大型活動。這對本來就指望春節(jié)旺季盈利的酒店餐飲行業(yè)而言，無異于“致命一擊”。

前幾日，西貝董事長賈國龍對媒體訴苦：“賬上現(xiàn)金流抗不過三個月，2萬多名員工待業(yè)?！钡莱鰺o數(shù)餐企心中苦楚。

門店停業(yè)、員工待業(yè)，再加上人員工資、租金、貸款利息、稅費、社保等等，這樣的日子再多持續(xù)兩個月，幾年辛苦就白干了。規(guī)模越大的酒店，損失越慘重。

想盡一切辦法，讓酒店“活”下去

雖然目前新增病例已呈下降之勢，各項針對性研究也都有了突破性進展，但疫情對于餐飲行業(yè)的影響將持續(xù)到何時，目前還是個未知數(shù)。

不少酒店業(yè)老板焦灼著、觀望著、等待著，有人戲言：以為是過了春節(jié)，沒曾想?yún)s過了個“春劫”。

接下來，酒店餐飲行業(yè)可能將面臨長達數(shù)月、乃至更久的“寒冬”行情。如果根據(jù)當年非典的情況來分析，最樂觀的也要三個月，所以，當前所有的措施和辦法，都要圍繞著：活著，讓酒店活下去。

疫情下的大考，酒店人“危”中有“機”

或許，很多禁不起沖擊的酒店餐企會在這場疫情過后悄然離去…

但是，疫情過后的發(fā)展才是行業(yè)的發(fā)展速度最快、進步幅度最大的回升時期。

很多酒店的宴會都被推遲到了今年下半年，所有被推遲的婚宴，都將在這場疫情過后，如約而至，而宴會酒店，也必將迎來一個新的“井噴式增長”的時期。

所以，酒店人千萬別被眼前的困難嚇倒，堅守、等待、調(diào)整心態(tài)和思路，利用這段時間靜下心、反復思考未來的發(fā)展方向，為未來的市場反彈做好準備。

1、做好疫后消毒清潔工作，時刻呈現(xiàn)出一個干凈、衛(wèi)生、健康的酒店環(huán)境，力爭做到讓顧客放心

2、在疫情時期回訪老客戶，特別是在此次疫情事件中被迫延期的顧客，酒店要安排專人與其建立聯(lián)系，增進感情，給予關(guān)心，充分表達出酒店的態(tài)度和誠意，提升顧客好評率；

3、做好線上宣傳、客戶引流工作，做好市場品牌營銷及口碑營銷，同時以更加開放的態(tài)度去迎接新的市場與挑戰(zhàn)；

4、建立社群，不定時舉辦線上優(yōu)惠活動，通過大量裂變?nèi)θ诵羁?，快速做大用戶基?shù)，然后在疫情過后集中導流進店；

5、在此期間，很多酒店為縮減成本，可能面臨裁員、專業(yè)人員流失等狀況，而如何在疫情過后升級、選擇更有利于宴會酒店發(fā)展的新模式、提升整體核心競爭力，則會讓酒店贏在“新一輪”的起跑線上。

寒冰退散，春天來襲。金光萬丈的暖陽，終將會灑滿世間各個角落。

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