面對“新生代”訴求，婚宴企業(yè)要如何投其所好？

對于“新生代”而言，婚宴企業(yè)的婚宴產(chǎn)品無論是在形式和內(nèi)容等方面都要有自己的特色，要帶給他們更酷的體驗(yàn)。

“新生代”，顧名思義就是新出生一代。對于70年代出生的人來說，80一代是新生代，而對于80年代出生的人來說，大概90一代就是新生代了。

“新生代”可以說是信息時(shí)代的優(yōu)先體驗(yàn)者。近幾年來婚宴市場的主力軍是他們。由于“新生代”一代所處的特殊社會(huì)環(huán)境，使他們具有特殊的消費(fèi)心理。

“新生代”對婚宴市場的訴求比“90后”更加喜歡流行、時(shí)髦和新奇東西，因此風(fēng)格獨(dú)特和個(gè)性前衛(wèi)的婚宴設(shè)計(jì)更能夠打動(dòng)“新生代”群體。

對于這些“新生代”而言，婚宴企業(yè)的婚宴產(chǎn)品無論是在形式和內(nèi)容等方面都要有特色，要帶給他們更酷的體驗(yàn)。

“新生代”在受到良好的教育的同時(shí)，對商品的社會(huì)象征性有了更高的追求，不僅僅考慮商品或服務(wù)的質(zhì)量，很多人還希望通過某種消費(fèi)活動(dòng)表明其社會(huì)地位和身份等。

“新生代”不僅僅會(huì)選擇那些高星級的品牌酒店，而且對婚宴企業(yè)婚宴產(chǎn)品品牌也提出更高的要求。

婚宴企業(yè)的婚宴產(chǎn)品，從婚宴的場地設(shè)計(jì)、婚宴的菜品、婚宴的主持等都要形成特色，樹立自己的婚宴品牌，滿足未來市場“新生代”的需求。

就目前婚宴市場來看，婚宴產(chǎn)品雷同、無品牌特色是很突出的問題。婚宴的服務(wù)流程和方法太追求標(biāo)準(zhǔn)化和程序化，缺乏“人性化和差異性”。

走入婚禮殿堂的“新生代”有著不同的生活背景、經(jīng)濟(jì)支付能力和消費(fèi)習(xí)慣，對婚宴消費(fèi)的見解和要求也不同。

在目前的婚宴市場中，不同年齡、不同層次、不同需要的新人們在婚宴企業(yè)辦的婚宴同質(zhì)現(xiàn)象嚴(yán)重，婚宴企業(yè)沒有考慮到各種人群對婚宴產(chǎn)品的不同需求，嚴(yán)重忽略了婚宴產(chǎn)品的進(jìn)一步市場細(xì)分。

以任何群體為服務(wù)對象的婚宴產(chǎn)品存在著一樣的形式和內(nèi)容，婚宴企業(yè)沒有能夠做到區(qū)別對待。

這對于“新生代”個(gè)性張揚(yáng)、具有時(shí)代特征的消費(fèi)群體，是不能引起其購買欲望的。

婚宴往往形式大于內(nèi)容，越能體現(xiàn)出婚宴的神圣、喜慶、個(gè)性與完美，就越容易獲得“新生代”的青睞，代表一定消費(fèi)能力的高檔酒店往往做不到。

面對當(dāng)前和未來市場“新生代”對婚宴的訴求，婚宴企業(yè)需要做好以下六個(gè)方面：

注重婚宴策劃，加強(qiáng)婚宴品牌建設(shè)

婚宴企業(yè)要結(jié)合“新生代”看重品牌的消費(fèi)心理和行為特征，注重婚宴策劃，加大婚宴產(chǎn)品的品牌建設(shè)，突出自己的品牌特色。

婚宴企業(yè)婚宴品牌意識(shí)宣傳核心應(yīng)該以“大品牌”為主，輔以“低價(jià)位”的營銷策略，同時(shí)要不時(shí)的變換婚宴產(chǎn)品的形式，以保持品牌的活力。

婚宴場景唯美浪漫

場景效果關(guān)系著婚宴預(yù)訂的成功率，婚宴企業(yè)可設(shè)計(jì)幾種不同的場景效果供客人選擇。

習(xí)慣了城市的喧囂往往憧憬鄉(xiāng)村的安靜，同樣習(xí)慣了西方化的中國現(xiàn)代婚宴，適當(dāng)?shù)奶砑又袊赝幽芪靶律?，給他們留下不一樣的感覺。

同時(shí)，舞臺(tái)背景也要求講究氛圍特色，可以通過舞美燈光、夢幻煙霧、肥皂泡手法，或隆重?zé)狒[或高雅古典；

要提升婚宴環(huán)境的文化內(nèi)涵，從外在的有形店景文化到內(nèi)在的功能布局、設(shè)計(jì)裝飾、環(huán)境烘托、燈飾小品、掛件寓意、色澤搭配都要體現(xiàn)喜慶、唯美、浪漫的內(nèi)涵，烘托出喜氣、熱鬧、祝福與溫馨。

婚宴儀式文化潮流

婚宴企業(yè)應(yīng)將本企業(yè)特有文化內(nèi)涵結(jié)合地方婚禮文化現(xiàn)象，設(shè)計(jì)出既符合現(xiàn)代潮流，又繼承傳統(tǒng)文化的中西合璧婚宴儀式。

積極探索創(chuàng)新婚禮舉辦形式，如秋天的戶外婚禮、歐式餐廳為背景的西式婚禮、浪漫草坪婚禮等。

讓美食見證愛情

婚宴菜肴除了要順應(yīng)顧客的飲食口味外，菜肴的命名要喜慶，寄托出對新人的美好祝愿，并且能滿足顧客快樂、熱鬧、吉慶的婚宴特殊要求，從心理上愉悅“新生代”。

同時(shí)，菜品創(chuàng)新不但要在菜品的色、香、味、形、器、質(zhì)等方面創(chuàng)新，而且還要在要新原料的開發(fā)運(yùn)用上、原料組配上做到創(chuàng)新，營養(yǎng)搭配要合理，從而實(shí)現(xiàn)菜品、原料、色彩、口味、器皿等各方面的創(chuàng)新；在烹飪的技法與原料采用上，中西方的飲食技法要相互借鑒、取長補(bǔ)短。

另外，婚宴菜肴要講究精致化，在菜肴口味與質(zhì)地上要做到精益求精，適當(dāng)控制菜點(diǎn)的數(shù)量，合理控制宴會(huì)的時(shí)間。

婚宴菜單作為婚宴傳遞信息的參考資料，不但要印刷精美，更要使“新生代”從菜單設(shè)計(jì)上感受酒店餐飲服務(wù)的文化品位。

婚宴司儀素質(zhì)化

結(jié)婚對新人來說意義非凡，婚宴司儀的水準(zhǔn)也是人們評價(jià)婚宴的重要標(biāo)準(zhǔn)，尤其是面對“新生代”這樣消費(fèi)群體。

在司儀的選擇上，必須要口才好，聲音洪亮，語速適中，受過良好的教育，具有較高的綜合素質(zhì)。

同時(shí)，根據(jù)新人的基本情況通過“量體裁衣”的方式制定出讓新人滿意的個(gè)性化需求服務(wù)，讓新人得到最大限度的滿足。

有條件的酒店還可以與電視臺(tái)、電臺(tái)簽訂協(xié)議，租用優(yōu)秀節(jié)目主持人作為婚宴司儀，這樣對酒店也會(huì)起到一個(gè)很好的宣傳作用。

婚宴管家專業(yè)化

“新生代”大多數(shù)都是獨(dú)生子女，婚宴企業(yè)如果能提供婚禮顧問、安排婚禮程序、場地布置等，他們一般都會(huì)優(yōu)先考慮。因此，婚宴企業(yè)可通過婚宴管家為顧客提供專業(yè)的服務(wù)。

“婚宴管家”融合酒店“金鑰匙”的服務(wù)精神，全程協(xié)助、代辦婚宴進(jìn)行中的一切事務(wù)，并確?；檠绲捻樌M(jìn)行。例如：在婚禮上給新人準(zhǔn)備好敬酒的酒壺以及托盤，照顧好新娘換裝，協(xié)助就餐人員的到場就座，隨時(shí)反映賓客的需求等細(xì)微服務(wù)。

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