調(diào)研報(bào)告 | 詳解上海一站式婚禮會(huì)館經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

本文旨在了解一站式婚禮會(huì)館這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)發(fā)展的現(xiàn)狀，面臨的問題，未來(lái)的趨勢(shì)及其對(duì)我國(guó)婚禮服務(wù)行業(yè)的影響。

來(lái)源：花嫁麗舍

中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗講究“以禮立人，以婚載禮”，結(jié)婚乃人生之大事，婚禮是中國(guó)人高度認(rèn)可的特色禮儀。人們對(duì)結(jié)婚的高度重視，造就了當(dāng)今蓬勃發(fā)展的婚慶服務(wù)市場(chǎng)以及各具特色的婚禮服務(wù)模式。隨著人們婚禮消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變和婚慶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，整合婚禮核心環(huán)節(jié)的規(guī)?；I(yè)化的一站式婚禮會(huì)館首先在上海出現(xiàn)了。

為了了解一站式婚禮會(huì)館這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)發(fā)展的現(xiàn)狀，面臨的問題，未來(lái)的趨勢(shì)及其對(duì)我國(guó)婚禮服務(wù)行業(yè)的影響，上海市婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)與北京社會(huì)管理職業(yè)學(xué)院（民政部培訓(xùn)中心）聯(lián)合開展了調(diào)研課題《上海一站式婚禮會(huì)館經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)研究》。

本課題的調(diào)研分為三個(gè)層次：首先是對(duì)上海市婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深度訪談，從總體上把握與了解上海市婚禮服務(wù)業(yè)及一站式婚禮會(huì)館經(jīng)營(yíng)服務(wù)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)；其次是選擇 “上海壹站婚禮會(huì)館”、“上海薇婷故事婚禮會(huì)館”、“上海愛菲爾婚禮會(huì)館”、“上海羅曼園婚禮會(huì)館”等進(jìn)行個(gè)案研究，具體掌握一站式婚禮會(huì)館在上海的經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，深入分析上海一站式婚禮會(huì)館在發(fā)展中遇到的問題和解決對(duì)策；三是調(diào)研婚禮服務(wù)一線工作人員，了解他們的工作現(xiàn)狀、對(duì)一站式婚禮會(huì)館服務(wù)的看法以及對(duì)行業(yè)發(fā)展的建議。

本次調(diào)研采取的是現(xiàn)場(chǎng)訪談及問卷調(diào)查相結(jié)合的方式。針對(duì)婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、婚禮會(huì)館負(fù)責(zé)人采取訪談方式，針對(duì)婚禮會(huì)館工作人員采取的是當(dāng)場(chǎng)發(fā)放問卷、現(xiàn)場(chǎng)填寫、當(dāng)場(chǎng)回收的方式。

一、上?；槎Y服務(wù)行業(yè)的發(fā)展及一站式婚禮會(huì)館的出現(xiàn)

上海婚禮服務(wù)行業(yè)起源于上世紀(jì)的90年代，有記載的第一家婚慶公司是1997年成立的上海金馬婚慶公司?；槎Y服務(wù)業(yè)作為一個(gè)獨(dú)立的業(yè)態(tài)開始進(jìn)入市場(chǎng)，是在上世紀(jì)末本世紀(jì)初。2003年，上海第一家婚禮會(huì)館在浦東開業(yè)，是由5個(gè)在日本永居的中國(guó)人在上海投資建立，取名為“羅曼園”，掀開了上海婚慶大發(fā)展的序幕；2004年，作為全國(guó)首家婚慶服務(wù)類的行業(yè)協(xié)會(huì)—-上?；閼c行業(yè)協(xié)會(huì)正式成立；2006年，全國(guó)婚慶職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)在上海舉行；2007年，上海現(xiàn)代婚博會(huì)在市商務(wù)委支持下開幕； 2008年“百對(duì)新人”大型集體婚禮從上海走向全國(guó)……經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，上?；槎Y服務(wù)業(yè)已從原來(lái)單一的婚慶禮儀拓展到多個(gè)領(lǐng)域，涉及幾十個(gè)行業(yè)，形成了一個(gè)比較完整的婚慶市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。

上?；槎Y服務(wù)業(yè)具體可以分成三個(gè)大類，一是主要從事婚禮策劃、組織、宣傳、運(yùn)作的企業(yè)，如各類婚慶公司、婚禮中心、婚禮會(huì)館、婚禮度假村等；二是直接為婚慶服務(wù)的企業(yè)，如婚姻咨詢、婚前檢查、婚禮租車、婚紗租賃、婚紗攝影、婚宴酒席等；三是同婚慶喜事密切相關(guān)的企業(yè)，如室內(nèi)裝飾、家具電器、黃金珠寶、美發(fā)美容、旅游度假等等。

婚慶被人們稱之為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，上海市婚禮服務(wù)行業(yè)的發(fā)展得到了市商務(wù)委、市民政局、市社會(huì)團(tuán)體管理局、市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、市商聯(lián)會(huì)等部門的關(guān)心和支持?；ヂ?lián)網(wǎng)強(qiáng)有力地助推了上?；槎Y服務(wù)行業(yè)的發(fā)展?！暗较怖病被檠缇W(wǎng)上直銷機(jī)構(gòu)的成立，風(fēng)投的參與，在社會(huì)上引起極大轟動(dòng)效應(yīng)，線上線下一派繁榮景象。

根據(jù)權(quán)威部門提供的數(shù)據(jù)，截止到2015年底，上海直接從事婚慶禮儀的企業(yè)有2000多家，從業(yè)人員達(dá)6萬(wàn)人。在這2000多家企業(yè)中，在市場(chǎng)上有一定品牌效應(yīng)、有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模、在消費(fèi)者中有一定信譽(yù)、企業(yè)管理也比較規(guī)范的企業(yè)約占總數(shù)的63%左右；服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量一般，市場(chǎng)和顧客反映尚可，偶爾也有因服務(wù)不好遭消費(fèi)者投訴的企業(yè)約占總數(shù)的36%左右；服務(wù)態(tài)度較差，管理水平較低，經(jīng)常遭顧客投訴的企業(yè)占總數(shù)的0.5%左右。

上海近年來(lái)每年結(jié)婚人數(shù)約為14萬(wàn)對(duì)。2016年，上海市以15.8萬(wàn)的婚慶市場(chǎng)消費(fèi)額領(lǐng)跑全國(guó)。伴隨著生活水平的提高和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，新人對(duì)婚禮儀式，以及與之相關(guān)的婚紗禮服、婚紗攝影、婚禮影像等的需求也不斷提高。盡管需求在增加，但由于工作壓力大，生活節(jié)奏快，新人能夠用于婚禮籌備的時(shí)間卻不多。為了滿足市場(chǎng)需要，一種集婚宴餐飲、婚禮策劃、婚紗禮服、攝影攝像等于一身的新型的婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)——一站式婚禮會(huì)館在上海出現(xiàn)了。

二、上海一站式婚禮會(huì)館發(fā)展概況

一站式婚禮會(huì)館，也叫婚禮會(huì)所、婚禮主題酒店、一站式婚禮中心等，是提供婚宴、婚禮策劃、婚禮主持、婚禮化妝、婚禮影像、婚紗禮服、婚禮用品等一站式服務(wù)的婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)。

一站式婚禮會(huì)館起源于日本，是把婚前、婚中、婚后需要集中辦理的事項(xiàng)和具有內(nèi)在關(guān)聯(lián)性的收費(fèi)、服務(wù)及其他事項(xiàng)最大限度地調(diào)度，形成完整的服務(wù)鏈，主要優(yōu)勢(shì)為省事、省力、省心。從本世紀(jì)初開始，一站式婚禮會(huì)館由日本傳入我國(guó)，在上海率先發(fā)展起來(lái)。因?yàn)橐徽臼交槎Y采用的是自營(yíng)會(huì)所的模式，將婚慶策劃、婚宴服務(wù)兩大核心環(huán)節(jié)進(jìn)行整合，提供專業(yè)的婚禮服務(wù)，可復(fù)制性強(qiáng)。

2007年，根據(jù)“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的戰(zhàn)略方針，上?；閼c行業(yè)協(xié)會(huì)率會(huì)員單位前往日韓考察婚禮會(huì)館。同年，上海第一家，也是全國(guó)第一家婚禮會(huì)館——“上海名人苑羅曼園”在浦東開業(yè)，其唯美浪漫的西式風(fēng)格受到年輕一代新婚夫婦的喜愛，對(duì)整個(gè)上?；槎Y服務(wù)行業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊。

“花嫁麗舍”是首家登陸資本市場(chǎng)的婚禮會(huì)館，于2015年在新三板成功上市。“花嫁麗舍”提供包含婚宴、婚禮策劃、禮服出租等環(huán)節(jié)的一站式服務(wù)。2015年，“花嫁麗舍”的營(yíng)業(yè)收入為2億，凈利潤(rùn)為2428.79萬(wàn)。2014、2015年?duì)I業(yè)收入的增速分別為123%、117%，成長(zhǎng)迅速?！盎摞惿帷钡某晒?，極大地鼓舞和調(diào)動(dòng)了業(yè)內(nèi)同行的關(guān)注度和積極性，婚禮會(huì)館發(fā)展迅速。

截至2017年底，在“到喜啦”網(wǎng)站登記上海市的婚禮會(huì)館有96家，其中20-30桌以上較大規(guī)模的婚禮會(huì)館有80家，超大規(guī)模的30桌以上的有45家。（詳見下表）

注：上表是按宴會(huì)廳數(shù)量排序

在上海的一站式婚禮會(huì)館中，比較有代表性的是“花嫁麗舍”、“薇婷故事”、“羅曼園”、“愛菲爾”等。

（一）花嫁麗舍。上世紀(jì)90年代初，“花嫁喜鋪”在上海成立，逐漸成為享譽(yù)滬上的知名婚禮企業(yè)。20世紀(jì)初，千禧年的鐘聲敲響，新的世紀(jì)喚起了人們對(duì)于婚禮新的追求，“花嫁”開始了她的黃金十年。每天上百場(chǎng)的婚禮讓所有人忙碌不已，但“花嫁”卻明白，婚禮行業(yè)的改革勢(shì)在必行。經(jīng)過(guò)10年的不斷打磨和創(chuàng)新，在2010年，“花嫁”完成了企業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，擁有了屬于自己的第一家一站式私人會(huì)所——“花嫁麗舍”。迄今為止，“花嫁麗舍”已經(jīng)為上萬(wàn)對(duì)新人圓了婚禮夢(mèng)。如今的“花嫁麗舍一站式私人婚禮會(huì)所”囊括了新人婚禮當(dāng)天所有需要籌備的一切，包括超五星級(jí)的宴會(huì)場(chǎng)地、十二星座唯美儀式堂、婚禮宴席、貼身新娘秘書、專業(yè)婚禮策劃、資深婚禮主持、奢華新娘禮服、新人造型、專業(yè)攝影攝像、炫麗舞美設(shè)備、五星級(jí)名廚團(tuán)隊(duì)等等，真正打造了一站式、讓新人省時(shí)、省心、省力的婚禮盛宴。2017年3月，“花嫁麗舍”北京尊榮店盛大開業(yè)；2017年5月，“花嫁麗舍”北京朝陽(yáng)店揭開面紗……從上海到北京，“花嫁麗舍”從“花嫁喜鋪”蛻變，在婚禮服務(wù)行業(yè)不斷積累與提升，無(wú)論是知名度、規(guī)模、口碑都成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌。2015年更是突破了傳統(tǒng)婚禮行業(yè)與股份市場(chǎng)的壁壘，在新三板成功上市，并著手借助資本市場(chǎng)的推動(dòng)，立足北京、上海等超一線城市，面向全國(guó)，并逐步走向海外。

（二）薇婷故事。“薇婷故事”是中國(guó)一站式婚禮會(huì)館及一站式婚禮服務(wù)理念的開創(chuàng)者。上?！稗辨霉适隆被槎Y會(huì)館坐落于上海市徐匯區(qū)高郵路，是在舊式花園洋房的基礎(chǔ)上改建而來(lái)。擁有一個(gè)儀式堂，兩個(gè)宴會(huì)廳，并有獨(dú)立私密的花園庭院。作為滬上領(lǐng)先的專業(yè)婚禮會(huì)館，“薇婷故事WEDDING ?STORY”2005年成立至今，堅(jiān)持“All For You”的服務(wù)理念，為上海3000多對(duì)新人成功舉辦了他們夢(mèng)寐以求的浪漫婚禮。“薇婷故事WEDDING ?STORY”專業(yè)婚禮會(huì)館繼承了深受日本及歐美推崇的獨(dú)特的婚慶模式，齊集了日本資深的花藝師、國(guó)際一線品牌的化妝師、法國(guó)知名婚紗設(shè)計(jì)師，更組建了一支經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)婚禮專家團(tuán)隊(duì)，為新人提供暖心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，打造名副其實(shí)的私人專屬婚禮。2015年，“薇婷故事”被上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)、上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“五星級(jí)婚禮會(huì)館”；2016年“薇婷故事”被評(píng)為“2016年度品牌婚禮會(huì)館”以及“全國(guó)婚慶文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀項(xiàng)目”。

（三）羅曼園。“羅曼園”婚禮會(huì)館主打“一站式婚禮”的概念，為新人提供主題策劃、婚宴、布置、攝影攝像等全套服務(wù)。2009年，羅曼園第一家店開業(yè)，2011年第二家開張，幾年來(lái)已擴(kuò)張至19家門店。最早為羅曼園打響知名度的有兩項(xiàng)服務(wù)：一是將現(xiàn)場(chǎng)燃放瀑布煙花作為婚禮套餐的標(biāo)配環(huán)節(jié)；二是為新郎新娘配備私人“秘書”。這兩項(xiàng)服務(wù)戳中了傳統(tǒng)酒店婚宴的“盲點(diǎn)”。在其他環(huán)節(jié)，羅曼園也有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，單是證婚儀式，就有禮堂儀式、室外儀式、游艇儀式等多種選擇。而具體到羅曼園策劃的個(gè)性婚禮主題，可達(dá)幾十種之多。

（四）愛菲爾。上海添緣餐飲有限公司旗下“愛菲爾”婚禮會(huì)館品牌在上海擁有兩家店，分別位于黃浦區(qū)和靜安區(qū)繁華地段，地理位置十分優(yōu)越，以為新人提供一站式、可定制的全程婚禮服務(wù)而聞名。此外，愛菲爾婚禮會(huì)館集江景、花園、草坪、儀式堂、喜宴廳于一體，整體建筑融合了法式浪漫情懷，是高品質(zhì)婚宴的優(yōu)選品牌。目前，愛菲爾婚禮會(huì)館能為新人的婚禮提供外圍環(huán)境改造、沿江游艇碼頭建設(shè)、聲光電系統(tǒng)升級(jí)、餐飲升級(jí)、3D全息、激光秀、場(chǎng)景定制、禮服定制、微電影定制等高規(guī)格、超五星標(biāo)準(zhǔn)的高級(jí)定制婚禮。

三、針對(duì)婚禮堂負(fù)責(zé)人訪談總結(jié)報(bào)告

（一）關(guān)于四家婚禮會(huì)館的成立時(shí)間、投資規(guī)模、營(yíng)業(yè)額、營(yíng)利情況，見下表：

（二）從當(dāng)?shù)匦氯藢?duì)婚禮會(huì)館的接受程度來(lái)看，婚禮會(huì)館承辦的婚禮已占到婚慶市場(chǎng)的55%，見下圖。模、營(yíng)業(yè)額、營(yíng)利情況，見下表：

（三）從婚禮會(huì)館能為新人提供的服務(wù)來(lái)看，包括如下：

（四）一站式婚禮會(huì)館這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)的婚禮服務(wù)模式有哪些不同，每個(gè)公司負(fù)責(zé)人的回答如下：

（五）與當(dāng)?shù)仄渌幕槎Y會(huì)館相比本公司的鮮明特色和主要的營(yíng)銷手段，見下表：

（六）從四家婚慶婚禮會(huì)館目前的員工數(shù)量、崗位設(shè)置情況、員工的性別、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷層次、專業(yè)背景來(lái)看，見下表：

（七）從目前四家婚禮會(huì)館最需要的專業(yè)人才、應(yīng)具備基本素質(zhì)以及未來(lái)三年公司需錄用的員工數(shù)量來(lái)看，見下表：

（八）從四家婚禮會(huì)館經(jīng)營(yíng)服務(wù)中面臨哪些問題和如何解決問題來(lái)看，見下表：

（九）針對(duì)培養(yǎng)婚慶專業(yè)人才的院校，在人才培養(yǎng)過(guò)程中必須注意培養(yǎng)學(xué)生哪些能力和素質(zhì)和在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、校企合作等方面的建議，見下表：

四、針對(duì)婚慶公司（婚禮堂）工作人員的調(diào)查問卷分析報(bào)告

針對(duì)婚慶公司（婚禮堂）工作人員的問卷一共提出了18個(gè)問題，主要調(diào)查了婚慶公司（婚禮堂）工作人員性別、年齡、教育程度、專業(yè)背景、月收入、對(duì)目前的收入滿意與否、從事婚慶行業(yè)及在本婚禮堂工作時(shí)間、平均每周的工作時(shí)間是多少小時(shí)、工作強(qiáng)度和心理壓力感受程度、提升專業(yè)能力的途徑、認(rèn)為本地的新人對(duì)于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受程度、所在的婚慶公司目前提供的服務(wù)有哪些、除目前提供的服務(wù)外，新人還希望婚慶公司提供哪些服務(wù)、認(rèn)為婚慶公司提供的婚禮服務(wù)模式目前存在問題、認(rèn)為本地婚慶服務(wù)未來(lái)發(fā)展前景如何、認(rèn)為婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進(jìn)婚禮服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展、最后對(duì)本公司的婚禮服務(wù)有哪些建議等問題。

調(diào)研問卷結(jié)果

1、從上海一站式婚禮堂工作人員的性別來(lái)看，女性居多。從上海一站式婚禮堂工作人員的性別總體來(lái)看，女性占大多數(shù)。調(diào)查顯示，參與問卷調(diào)查的20名一站式婚禮堂工作人員中，女性占調(diào)查人數(shù)的55%；男性占調(diào)查人數(shù)的45%。從某種程度上來(lái)說(shuō)，女性在婚慶服務(wù)領(lǐng)域居多。

2、從上海一站式婚禮堂工作人員的年齡層次來(lái)看，30周歲以下的年輕人占大多數(shù)。上海一站式婚禮堂的年輕員工占大多數(shù)。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，65%是30周歲以下，25%是30-40周歲，10%是40周歲以上。40周歲以上的人員一般是高級(jí)管理層，而婚禮一線的從業(yè)者基本年齡都在30周歲以下。年輕化的年齡構(gòu)成充滿生機(jī)活力，有利于婚禮行業(yè)不斷創(chuàng)新，但在婚禮服務(wù)經(jīng)驗(yàn)積累上年輕人可能有所欠缺，而且在客戶關(guān)系的溝通與維護(hù)方面也相對(duì)被動(dòng)。

3、從上海一站式婚禮堂工作人員的教育程度上來(lái)看，以大專及大學(xué)本科為主。上海一站式婚禮堂工作人員的教育程度基本都在大專以上，以大專及大學(xué)本科為主，調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的員工中，其中有10人是大專，占調(diào)查人數(shù)的50%；有5人是大學(xué)及本科，占調(diào)查人數(shù)的25%；有5人是高中，占調(diào)查人數(shù)的25%。這組數(shù)據(jù)表明上海一站式婚禮堂工作人員的教育程度及文化素質(zhì)相對(duì)較高，能夠較好地適應(yīng)婚禮服務(wù)行業(yè)的需求。

4、從上海一站式婚禮堂工作人員的專業(yè)背景來(lái)看，專業(yè)化程度比較高。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，專業(yè)背景是婚慶服務(wù)與管理專業(yè)的，占調(diào)查人數(shù)的30%；管理類、公共關(guān)系、中文類專業(yè)，占到45%；管理類、公共關(guān)系類、中文類都屬于與婚慶服務(wù)有一定相關(guān)度的專業(yè)；此外，有25%的工作人員是其他類專業(yè)，例如餐飲服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等。這些調(diào)查結(jié)果說(shuō)明，上海一站式婚禮堂的大部分婚慶工作人員在從業(yè)之前有30%的工作人員接受過(guò)專業(yè)的婚慶服務(wù)與管理教育，或是學(xué)習(xí)過(guò)與自己某個(gè)工作崗位相對(duì)接的課程，接受過(guò)相關(guān)的專業(yè)訓(xùn)練。說(shuō)明上海一站式婚禮堂工作人員的專業(yè)化程度還是相對(duì)較高的。

5、關(guān)于上海一站式婚禮堂工作人員的月收入，基本集中在2000-5000元和5000-10000元之間。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，有40%的員工月收入是2000-5000元；有35%的員工月收入是5000—10000元；只有10%的員工月收入在10000元以上。這些數(shù)據(jù)表明，有相當(dāng)一部分員工的收入居于上海當(dāng)?shù)刂械绕滤剑?dāng)有了一定的婚禮經(jīng)驗(yàn)值后，能達(dá)到中等水平。這種低工資水平又從事比較辛苦的服務(wù)行業(yè)，不利于員工的穩(wěn)定性。

6、從上海一站式婚禮堂工作人員對(duì)目前的收入是否滿意的情況來(lái)看，不滿意的居多。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查婚慶工作人員中， 25%對(duì)目前收入回答是“滿意”，75%對(duì)目前收入是“不太滿意”。這說(shuō)明上海一站式婚禮堂的工作人員對(duì)其工資待遇狀況不太滿意，渴望能有所提高。

7、從被調(diào)研的一站式婚禮堂工作人員從事婚慶服務(wù)時(shí)間來(lái)看，將近一半的員工從事婚慶服務(wù)不到一年。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查工作人員中，有45%的員工從事婚慶行業(yè)不到一年；有35%的員工從事婚慶行業(yè)超過(guò)一年，不滿三年；有20%的員工從事婚慶行業(yè)三年以上。說(shuō)明上海一站式婚禮堂將近一半的員工從業(yè)時(shí)間較短，婚慶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足，也說(shuō)明了婚慶服務(wù)行業(yè)的人員流動(dòng)性還是比較大的。但與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的歷練，真正職業(yè)認(rèn)同感較強(qiáng)的一部分人也留了下來(lái)，成為上海婚慶市場(chǎng)上的中堅(jiān)力量。

8、從上海一站式婚禮堂工作人員在本婚禮堂的工作年限來(lái)看，超過(guò)一半的員工是在一年以上。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，關(guān)于在本婚禮堂工作多長(zhǎng)時(shí)間的問題，一年以下，占調(diào)查人數(shù)的45%；一年以上，不滿三年，占調(diào)查人數(shù)的35%；三年以上，占調(diào)查人數(shù)20%。這主要是由于在上海一站式婚禮堂經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，已穩(wěn)步上升，隨著上海地區(qū)消費(fèi)者對(duì)一站式婚禮堂的認(rèn)可度逐步提高，吸引了眾多的年輕人員加入到婚禮堂的服務(wù)隊(duì)伍當(dāng)中。

9、在婚禮旺季，上海一站式婚禮堂的工作人員平均每周的工作時(shí)間，大多集中在50-60小時(shí)。調(diào)查顯示，在婚禮旺季，上海一站式婚禮堂的工作人員平均每周的工作時(shí)間，每周50-60小時(shí)的占30%；每周40-50小時(shí)的占70%。這說(shuō)明婚禮旺季，有七成員工平均每周工作日工作10小時(shí)左右，工作強(qiáng)度相對(duì)較大，還是比較辛苦的。

10、從上海一站式婚禮堂工作人員的工作強(qiáng)度和心理壓力來(lái)看，將近百分之九十的員工沒有不適的感覺，但工作強(qiáng)度和心理壓力還是存在的。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，30%的人回答還好，沒有不適的感覺；60%人回答工作強(qiáng)度和心理壓力非常大，但表示不會(huì)放棄；有10%人覺得工作壓力不算大，自己還可以做得更多更好；沒有人認(rèn)為壓力大到無(wú)法堅(jiān)持。這說(shuō)明上海一站式婚禮堂部分的工作人員認(rèn)為自身工作強(qiáng)度和心理壓力還能頂?shù)米　５档米⒁獾氖?，還有60%的員工認(rèn)為工作強(qiáng)度和心理壓力非常大，但不會(huì)放棄，說(shuō)明這些人還是非常熱愛婚慶服務(wù)工作的。沒有認(rèn)為工作強(qiáng)度和心理壓力非常大，快要堅(jiān)持不下去了，甚至有10%的人覺得工作壓力不算大，自己還可以做得更多更好，這說(shuō)明上海一站式婚禮堂的工作人員心理調(diào)適能力相對(duì)較強(qiáng)。

11、上海一站式婚禮堂的工作人員提升專業(yè)能力的主要途徑是公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)和自學(xué)。在20名填寫問卷的婚慶公司（婚禮堂）工作人員中，關(guān)于調(diào)查對(duì)象提升專業(yè)能力的途徑問題，公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)，占調(diào)查人數(shù)的50%；公司外派出去學(xué)習(xí)，占調(diào)查人數(shù)的45%；自學(xué)，占調(diào)查人數(shù)的20%；老員工帶新員工，占調(diào)查人數(shù)的20%；其他的提升途徑，占調(diào)查人數(shù)的20%。這說(shuō)明上海一站式婚禮堂的工作人員提升專業(yè)能力的途徑是比較多元化的，而且比較善于將客觀條件與主觀努力結(jié)合起來(lái)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，積極成長(zhǎng)進(jìn)步。

12、上海一站式婚禮堂的工作人員普遍認(rèn)為一站式婚禮堂的服務(wù)模式新人接受程度比較高。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，60%的員工認(rèn)為本地的新人對(duì)于一站式婚禮堂的服務(wù)模式接受度很高，40%的員工認(rèn)為新人還是持比較保守的模棱兩可態(tài)度，沒有人認(rèn)為新人不能接受一站式婚禮堂的服務(wù)模式?？偟膩?lái)說(shuō)，上海一站式婚禮堂的工作人員普遍認(rèn)為一站式婚禮堂的服務(wù)模式新人接受程度比較高。

13、關(guān)于所在的一站式婚禮堂目前提供哪些服務(wù)，全部的婚禮堂都提供婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場(chǎng)布與道具、婚禮花藝設(shè)計(jì)、婚禮攝影攝像、婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚紗攝影、婚車租賃，均不提供婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品。在20名填寫問卷的婚慶公司（婚禮堂）工作人員中，關(guān)于其所在的婚禮堂目前提供哪些服務(wù)的問題，回答提供婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場(chǎng)布與道具、婚禮花藝設(shè)計(jì)、婚禮攝影攝像、婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚紗攝影、婚車租賃的均為20人，占調(diào)查人數(shù)的100%；均不提供婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品和其它服務(wù)。這說(shuō)明上海的一站式婚禮堂在婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場(chǎng)布與道具、婚禮花藝設(shè)計(jì)、婚禮攝影攝像、婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚紗攝影、婚車租賃基本能滿足市場(chǎng)對(duì)婚禮服務(wù)的需求。但是婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品等延伸度太廣的婚慶服務(wù)暫時(shí)不涉及。

14、除目前提供的服務(wù)外，新人還希望婚禮堂提供一些其他的婚慶服務(wù)相關(guān)項(xiàng)目。通過(guò)調(diào)查結(jié)果顯示，除目前提供的服務(wù)外，新人還希望婚禮堂提供一些本婚禮堂現(xiàn)在沒有的其他婚慶服務(wù)相關(guān)項(xiàng)目，尤其是婚房家具、家電及家居用品服務(wù)，婚房裝修服務(wù)。這說(shuō)明上海一站式婚禮堂的服務(wù)項(xiàng)目還有拓展的空間，還需要提供其他的增值服務(wù)。

15、關(guān)于一站式婚禮堂的婚禮服務(wù)模式目前存在哪些問題，大家普遍認(rèn)為前期投入大，收回成本周期長(zhǎng)是最大的難題。調(diào)查顯示，在20名參與調(diào)查的工作人員中，關(guān)于一站式婚禮堂的婚禮服務(wù)模式目前存在哪些問題，60%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為婚禮堂硬件設(shè)施維護(hù)成本高，40%上午調(diào)查對(duì)象認(rèn)為前期投資大，收回成本周期長(zhǎng)。由此可見，大家普遍認(rèn)為這是目前上海婚禮堂經(jīng)營(yíng)發(fā)展、后期的設(shè)備維護(hù)是面臨的難題。上海一站式婚禮堂的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)線過(guò)程，期間需要大量資金、人力的投入，并且需要不斷健全和完善自身的成長(zhǎng)機(jī)制。

16、上海一站式婚禮堂的大部分員工認(rèn)為一站式婚禮堂這種婚禮服務(wù)模式未來(lái)發(fā)展前景非常好，會(huì)成為婚禮服務(wù)新趨勢(shì)。在20名填寫問卷的婚慶公司（婚禮堂）工作人員中，關(guān)于一站式婚禮會(huì)館這種婚禮服務(wù)模式未來(lái)發(fā)展前景如何的問題，認(rèn)為前景非常好，會(huì)成為婚禮服務(wù)新趨勢(shì)，占調(diào)查人數(shù)的65%；回答不清楚，說(shuō)不好，占調(diào)查人數(shù)的25%。這說(shuō)明員工對(duì)一站式婚禮堂的認(rèn)可度是相當(dāng)高的，從而其職業(yè)興趣和熱度也會(huì)隨之加強(qiáng)。

17、對(duì)于婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進(jìn)婚禮服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展，上海一站式婚禮堂的員工們認(rèn)為應(yīng)主要著力于制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)合理界定責(zé)任；組織職業(yè)培訓(xùn)，加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)交流；加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。關(guān)于婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進(jìn)婚禮服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展的問題，認(rèn)為應(yīng)該制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)合理界定責(zé)任，占調(diào)查人數(shù)的75%；認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，占調(diào)查人數(shù)的60%；認(rèn)為應(yīng)該組織職業(yè)培訓(xùn)，加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)交流，占調(diào)查人數(shù)的55%；認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)《勞動(dòng)法》執(zhí)行督查，維護(hù)勞動(dòng)者合法權(quán)益，占調(diào)查人數(shù)的40%；認(rèn)為應(yīng)該發(fā)生糾紛時(shí)居中調(diào)解，促進(jìn)糾紛順利解決，占調(diào)查人數(shù)的25%。這說(shuō)明還有員工是希望婚慶協(xié)會(huì)及相關(guān)政府部門在糾紛調(diào)解、維護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益發(fā)面也發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

18、對(duì)于一站式婚禮堂的服務(wù)模式，上海一站式婚禮堂的工作人員們提出了以下3條建議：

薇婷故事婚禮堂工作人員建議：加強(qiáng)對(duì)婚慶服務(wù)人員的專業(yè)培訓(xùn)；增加宴會(huì)料理的多樣化。

愛菲爾婚禮會(huì)館工作人員建議：增加科技先進(jìn)的道具、提升服務(wù)質(zhì)量、增加菜肴特色、為員工多提供培訓(xùn)提升機(jī)會(huì)。

壹站婚禮會(huì)館工作人員建議：提高服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)主題婚禮創(chuàng)意、增進(jìn)部門及員工間的溝通交流、需要營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)、提升菜肴品質(zhì)、前期客戶跟蹤和后期跟進(jìn)。

五、上海一站式婚禮會(huì)館的發(fā)展成就

一站式婚禮會(huì)館這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)在上海興起十年來(lái)，受到了上海新人的普遍歡迎，其承接的婚禮服務(wù)目前已占到上?；閼c市場(chǎng)份額的50%以上。上海一站式婚禮會(huì)館的發(fā)展取得了以下成就。

（一）影響逐漸擴(kuò)大，發(fā)展空間無(wú)限。2016年，從婚宴酒店類型占比來(lái)看，婚禮會(huì)館雖然只有18%的份額，但是卻占據(jù)了上海宴會(huì)市場(chǎng)的半壁江山，而且還有很大的發(fā)展空間。從營(yíng)業(yè)額來(lái)看，婚禮會(huì)館的成交價(jià)逐年遞增，且高于“婚宴+婚慶”的總和，一站式服務(wù)優(yōu)勢(shì)得到體現(xiàn)。從成單價(jià)格來(lái)看，婚禮宴席價(jià)格在8000-10000元/桌之間的，占比達(dá)到39%；從新人年齡分布變化來(lái)看，晚婚趨勢(shì)明顯，28-31歲結(jié)婚人群比例逐年遞增，在2016年達(dá)到了49%。由此可見，婚禮會(huì)館的一站式服務(wù)在追究高品質(zhì)生活的成熟青年中的影響正在逐漸擴(kuò)大。

（二）服務(wù)體驗(yàn)提升，整體性價(jià)比高。當(dāng)今主要的結(jié)婚群體是85后、90后，這類人群的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣就是簡(jiǎn)單化。網(wǎng)購(gòu)、微信、支付寶的出現(xiàn)充分說(shuō)明了這一點(diǎn)，而這其中蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)。復(fù)雜繁瑣的婚禮籌備工作是當(dāng)今新人最頭疼的一件事，他們?cè)敢鉃槠焚|(zhì)、服務(wù)買單，但是希望一次性地解決所有的問題，而一站式婚禮會(huì)館正可以滿足他們這方面的需求。選擇一站式婚禮會(huì)館，新人不需要再像10年、20年前一樣事事親力親為，為籌備婚禮四處奔波，焦頭爛額。婚禮會(huì)館直接從客戶的需求入手，滿足新人的夢(mèng)想，為他們打造一場(chǎng)完美的婚禮。與傳統(tǒng)的婚禮服務(wù)相比，一站式婚禮會(huì)館進(jìn)一步提升了服務(wù)品質(zhì)，整體性價(jià)比更高，為新人帶來(lái)了更好的服務(wù)體驗(yàn)。

（三）整合產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)合作共贏。婚慶產(chǎn)業(yè)，是指為處于家庭生命周期中的新婚階段（包括婚前準(zhǔn)備、婚禮慶典、婚后蜜月等時(shí)期）的新婚人群提供系列產(chǎn)品和全面服務(wù)的各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的總稱，是傳統(tǒng)意義上婚慶典禮的延伸與補(bǔ)充。自上世紀(jì)90年代婚慶公司出現(xiàn)以來(lái)，婚慶消費(fèi)市場(chǎng)的婚紗禮服、婚紗攝影、婚禮服務(wù)、婚宴、珠寶首飾等行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，并與新婚消費(fèi)的其他行業(yè)如家電、家具、床上用品、室內(nèi)裝修、房地產(chǎn)、汽車、銀行保險(xiǎn)等40多個(gè)關(guān)聯(lián)行業(yè)，逐步形成令人矚目的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著一站式婚禮會(huì)館的出現(xiàn)與迅速發(fā)展，上?；閼c行業(yè)不斷由主業(yè)向四邊延伸，從婚慶禮儀向前追溯到婚前咨詢、婚前檢查；向后拓展到月子會(huì)所和居家養(yǎng)老；向上跨入互聯(lián)網(wǎng)，如“到喜啦”、“百姓喜事網(wǎng)”、“愛結(jié)網(wǎng)”、“結(jié)婚網(wǎng)”等線上服務(wù)大型網(wǎng)站；向下涉足到與婚慶配套的大型企業(yè)，如大眾租賃、蜜月旅行、旅拍等。婚禮會(huì)館還帶動(dòng)了會(huì)展業(yè)的發(fā)展。本世紀(jì)初上海成立了第一家“喜訊”婚博會(huì)，后經(jīng)上海婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)，上?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)成為該會(huì)指導(dǎo)單位，整合現(xiàn)代服務(wù)業(yè)資源參展，并更名為“上?，F(xiàn)代婚博會(huì)”。后中國(guó)婚博會(huì)也來(lái)滬辦展，且引來(lái)家紡、家具、裝潢、房產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)展。可以說(shuō)，一站式婚禮會(huì)館的發(fā)展進(jìn)一步整合了婚慶產(chǎn)業(yè)相關(guān)資源，創(chuàng)造了巨大商機(jī)，實(shí)現(xiàn)了多個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合與合作共贏。

（四）探索異地復(fù)制，引領(lǐng)示范全國(guó)。異地復(fù)制方面最成功的代表是“花嫁麗舍”?！盎摞惿帷笔巧虾５谝慌l(fā)展起來(lái)的婚禮會(huì)館，前身為“花嫁喜鋪”的“花嫁麗舍”在上?；閼c行業(yè)已經(jīng)發(fā)展了近20年，于2011年進(jìn)入婚禮會(huì)館行業(yè)。截至目前，“花嫁麗舍”在上海有6家會(huì)館16個(gè)宴會(huì)廳，在北京有2家會(huì)館14個(gè)宴會(huì)廳?！盎摞惿帷北本﹥杉业攴謩e位于朝陽(yáng)區(qū)和豐臺(tái)區(qū)，兩店2016年基本完成裝修，2017年正式營(yíng)業(yè)。2017年12月，首次進(jìn)入北京市場(chǎng)的“花嫁麗舍”在婚禮會(huì)館銷售排名中位列第一，為順利進(jìn)入北京市場(chǎng)吹響了號(hào)角。同時(shí)，“婚嫁麗舍”南京店正在籌建。除“花嫁麗舍”外，上海其他的婚禮會(huì)館也在積極探索異地復(fù)制，“華盛婚禮會(huì)館”杭州店、“圣拉維婚宴中心”杭州店都基本完成裝修，還未正式營(yíng)業(yè)已接到百萬(wàn)訂單。這些婚禮會(huì)館在上海以外地區(qū)的成功落地運(yùn)營(yíng)有力地說(shuō)明了上海正在將一站式婚禮會(huì)館這種服務(wù)模式向全國(guó)輸出，對(duì)于全國(guó)婚禮服務(wù)行業(yè)的發(fā)展將起到重要的示范引領(lǐng)作用。

六、上海一站式婚禮會(huì)館發(fā)展中存在的問題

上海一站式婚禮會(huì)館的發(fā)展雖然取得了顯著的成就，但也面臨一些問題：

（一）一站式婚禮會(huì)館總體投資高、前期投入大，收回成本周期長(zhǎng)。在此次調(diào)研中，各個(gè)婚禮會(huì)館的負(fù)責(zé)人及其員工都有這樣一個(gè)共識(shí)：一站式婚禮會(huì)館面臨總體投資高、前期投入大，硬件設(shè)施維護(hù)成本高，短期回報(bào)率低，收回成本周期長(zhǎng)的問題。因此，原本就具有宴會(huì)場(chǎng)所的高檔酒樓通過(guò)增設(shè)婚慶服務(wù)機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)型成為一站式婚禮會(huì)館相對(duì)容易，而婚慶服務(wù)機(jī)構(gòu)通過(guò)擁有自有（或自主經(jīng)營(yíng)）的婚宴場(chǎng)地轉(zhuǎn)型成為一站式婚禮會(huì)館相當(dāng)困難。即使融資成功建成了婚禮會(huì)館，如果調(diào)研不充分，定位不準(zhǔn)確，營(yíng)銷跟不上，服務(wù)不到位，婚禮會(huì)館也很容易成為沉重的負(fù)擔(dān)。

（二）缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范，婚禮會(huì)館惡性競(jìng)爭(zhēng)加劇。隨著人們生活水平的提高，新人對(duì)婚禮文化和服務(wù)品質(zhì)更加重視，因此對(duì)婚禮會(huì)館的關(guān)注度也越來(lái)越高。但是由于一站式婚禮會(huì)館是一種新興的事物，更是一種新型的婚禮服務(wù)模式，迄今為止仍沒有權(quán)威的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)界定一站式婚禮會(huì)館應(yīng)具備的軟硬件條件，也沒有行業(yè)認(rèn)可的服務(wù)規(guī)范來(lái)約束一站式婚禮會(huì)館的服務(wù)行為，導(dǎo)致一站式婚禮會(huì)館在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)了“魚目混珠”、“李鬼”現(xiàn)象，真假一站式婚禮會(huì)館并存。有的一站式婚禮會(huì)館并不是真正意義上的一站式，而是婚禮策劃?rùn)C(jī)構(gòu)與婚宴酒店相結(jié)合的“兩站式”。由于婚禮策劃方與婚宴提供方并不是一個(gè)經(jīng)營(yíng)主體，雙方在合作過(guò)程中不可避免地會(huì)發(fā)生矛盾沖突，在一定程度上削減、消耗了一站式服務(wù)給新人帶來(lái)的便利。有的一站式婚禮會(huì)館雖有良好的硬件和平臺(tái)，但采取的商業(yè)模式依舊是傳統(tǒng)婚慶的老路——低價(jià)，套餐，附贈(zèng)。模式化的婚禮流程，千篇一律的主持詞，越來(lái)越難以滿足新人個(gè)性化的需求。這些不規(guī)范的行為加劇了婚禮會(huì)館間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，誤導(dǎo)了消費(fèi)者對(duì)于一站式婚禮會(huì)館的認(rèn)識(shí)，不利于一站式婚禮會(huì)館的健康發(fā)展。

（三）專門人才短缺，員工流動(dòng)性大。從本次調(diào)研的實(shí)際數(shù)據(jù)和訪談情況來(lái)看，上海各一站式婚禮會(huì)館均不同程度地存在復(fù)合型專業(yè)人才和優(yōu)秀的銷售人才缺乏的問題。這里的復(fù)合型專業(yè)人才是指那些既懂酒店管理、旅游管理又懂婚禮服務(wù)和新媒體宣傳的綜合型員工；而優(yōu)秀的銷售人員是指能夠順應(yīng)新形式的婚慶發(fā)展，具有婚禮統(tǒng)籌與婚禮策劃知識(shí)并具有優(yōu)秀營(yíng)銷策略的服務(wù)型員工。

在各個(gè)領(lǐng)域，優(yōu)秀的人才永遠(yuǎn)都是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力和競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)，因而優(yōu)秀人才匱乏帶來(lái)的衍生問題就是從業(yè)人員流動(dòng)性大。部分員工一旦經(jīng)過(guò)大浪淘沙般的洗禮并晉升為婚禮服務(wù)行業(yè)中不可多得的佼佼者后，就會(huì)面臨諸多選擇，這也就從客觀層面造成了從業(yè)人員流動(dòng)性大和穩(wěn)定性差等問題。

（四）人口紅利正在消失，婚禮會(huì)館消費(fèi)總量減少。2016年全國(guó)各級(jí)民政部門和婚姻登記機(jī)構(gòu)共為1132.88萬(wàn)對(duì)新人依法辦理了結(jié)婚登記，為346.8萬(wàn)對(duì)夫婦辦理了離婚登記。2015年全國(guó)各級(jí)民政部門和婚姻登記機(jī)構(gòu)共依法辦理結(jié)婚登記1213.4萬(wàn)對(duì)，離婚登記312.7萬(wàn)對(duì)。2016年結(jié)婚登記比2015年減少80.5萬(wàn)對(duì)，而離婚登記增加了34.1萬(wàn)對(duì)。結(jié)婚的人數(shù)逐年下降，人口紅利正在消失。伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)進(jìn)入換擋期，婚慶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐與全國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)一致，也將從高速發(fā)展向中低速發(fā)展轉(zhuǎn)變。上?；閼c服務(wù)經(jīng)過(guò)30年的高速增長(zhǎng)，正面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)重要時(shí)期。如何在結(jié)婚人數(shù)減少，經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩，人們的消費(fèi)逐漸趨于理性的情況下擴(kuò)大婚慶市場(chǎng)消費(fèi)，是包括一站式婚禮會(huì)館在內(nèi)的上海所有婚禮服務(wù)企業(yè)共同面臨的問題。

七、上海一站式婚禮會(huì)館健康發(fā)展的對(duì)策

針對(duì)上海一站式婚禮會(huì)館發(fā)展中面臨的問題，我們提出如下對(duì)策建議：

（一）廣開思路拓展融資渠道，精耕細(xì)作提升管理水平。前有“花嫁麗舍”成功掛牌新三板，后有“百合網(wǎng)”與九鼎投資共同發(fā)起設(shè)立投資基金，擬投資或并購(gòu)婚禮會(huì)館。婚禮會(huì)館雖然總體投資高，但仍有多家產(chǎn)業(yè)基金由于看好婚禮會(huì)館的未來(lái)發(fā)展而蠢蠢欲動(dòng)。婚禮服務(wù)企業(yè)自身更要廣開思路，下大氣力拓展融資渠道，盡最大可能爭(zhēng)取政府、金融機(jī)構(gòu)及私人資金的支持，爭(zhēng)取以自建或租賃的方式擁有自己的婚宴場(chǎng)地。另一方面，為解決婚禮會(huì)館前期投資大，回收成本周期長(zhǎng)的問題，建議上海的婚禮會(huì)館吸取日本及韓國(guó)婚禮會(huì)館的先進(jìn)管理理念，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立起產(chǎn)權(quán)明晰，責(zé)權(quán)明確，組織健全，管理嚴(yán)密的內(nèi)部管理制度，以期通過(guò)提升管理效益來(lái)縮短成本回收周期。

（二）塑品牌提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，多舉措培養(yǎng)專門人才。婚禮會(huì)館的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于品牌和規(guī)模效應(yīng)，會(huì)館應(yīng)通過(guò)品牌優(yōu)勢(shì)逐漸拓展市場(chǎng)，并通過(guò)精耕細(xì)作運(yùn)營(yíng)保障營(yíng)利水平。作為一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，品牌體現(xiàn)的是企業(yè)的文化內(nèi)涵、市場(chǎng)信譽(yù)、管理水平、服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)及對(duì)外的形象宣傳等等。一站式不是簡(jiǎn)單的一加一，通過(guò)裝修升級(jí)和產(chǎn)品升級(jí)并不能真正占領(lǐng)市場(chǎng)。這個(gè)行業(yè)要形成壁壘更多應(yīng)在服務(wù)、文化層面，不應(yīng)來(lái)自硬件和平臺(tái)。服務(wù)體驗(yàn)是獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，客戶享受一站式服務(wù)的背后其實(shí)是一種精神上的享受，婚禮會(huì)館要把握好服務(wù)升級(jí)的內(nèi)涵，形成服務(wù)品牌。

21世紀(jì)最缺的是人才，人力資源是第一生產(chǎn)力。行業(yè)的素質(zhì)難以提高，企業(yè)管理難以提升，企業(yè)同消費(fèi)者糾紛不斷，在很大程度上都同缺乏專業(yè)人才有關(guān)聯(lián)。因此，建議一站式婚禮會(huì)館與相關(guān)大專院校深度合作，共同培養(yǎng)一站式婚禮會(huì)館緊缺的婚禮統(tǒng)籌師、宴會(huì)設(shè)計(jì)師、婚禮秘書、高級(jí)銷售等專門人才；同時(shí)建議相關(guān)組織和機(jī)構(gòu)支持婚慶企業(yè)舉辦各類專業(yè)培訓(xùn)班和行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽，支持婚慶行業(yè)的技術(shù)交流活動(dòng)；對(duì)于經(jīng)考核符合條件和達(dá)標(biāo)的專業(yè)人才發(fā)給相應(yīng)的等級(jí)證書，對(duì)在各類職業(yè)技能競(jìng)賽中獲得優(yōu)異成績(jī)的選手授予必要的榮譽(yù)稱號(hào)。此外，一站式婚禮會(huì)館還要不斷提升從業(yè)人員工資水平和福利待遇，在教好人才的同時(shí)，用好人才、留住人才，減少優(yōu)秀員工的流失率。

（三）延展產(chǎn)業(yè)鏈提供增值服務(wù)，刺激消費(fèi)擴(kuò)大市場(chǎng)總量。人口紅利逐漸消失已是不爭(zhēng)的事實(shí)，不斷刺激消費(fèi)，提高客單價(jià)是解決問題的重要途徑。一站式婚禮會(huì)館要在“婚宴+婚禮策劃”的基礎(chǔ)上，逐漸進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)，提供增值服務(wù)，以此提升客單價(jià)和產(chǎn)品組合的毛利率。憑借自身硬件優(yōu)勢(shì)發(fā)展婚慶旅游和蜜月產(chǎn)業(yè)是一站式婚禮會(huì)館延展產(chǎn)業(yè)鏈的方向。

服務(wù)項(xiàng)目與服務(wù)內(nèi)容的增加并不必然導(dǎo)致客戶消費(fèi)總額的增加，客戶的消費(fèi)能力是無(wú)法逾越的障礙。作為人生四大喜事之一，“洞房花燭夜”之前的婚禮越來(lái)越受到當(dāng)下年輕人的重視。但是受經(jīng)濟(jì)條件的制約，很多年輕人無(wú)奈地與婚禮會(huì)館的一站式服務(wù)擦肩而過(guò)。財(cái)富可以慢慢積累，但終身大事上的遺憾會(huì)讓人耿耿于懷。在人口紅利逐漸消失的形勢(shì)下，婚禮會(huì)館不能僅僅停留在服務(wù)高端客戶的層面。為了幫助年輕人實(shí)現(xiàn)“完美婚禮”的夢(mèng)想，同時(shí)也為了擴(kuò)大自身的市場(chǎng)占有率，婚禮會(huì)館應(yīng)嘗試與銀行等金融機(jī)構(gòu)合作，推出婚禮貸款、分期付款等服務(wù)，刺激年輕人在婚禮方面的消費(fèi)，使婚禮會(huì)館的一站式服務(wù)惠及大眾。

（四）推進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)，引領(lǐng)婚禮會(huì)館整體健康發(fā)展。由于缺乏統(tǒng)一的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范，導(dǎo)致了婚禮會(huì)館之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，混淆了公眾對(duì)于一站式婚禮會(huì)館的認(rèn)識(shí)，也在一定程度上阻礙了一站式婚禮會(huì)館的健康發(fā)展。因此，建議有關(guān)政府部門、上海市婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)要把一站式婚禮會(huì)館的發(fā)展列入議事日程，對(duì)一站式婚禮會(huì)館的軟硬件標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)質(zhì)量、等級(jí)評(píng)定、業(yè)績(jī)考核等制定統(tǒng)一的規(guī)范化文件，在概念界定上統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，為一站式婚禮會(huì)館的健康有序發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

同時(shí)，婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)還要在行業(yè)統(tǒng)計(jì)、行業(yè)調(diào)研、行業(yè)評(píng)比、技術(shù)培訓(xùn)、會(huì)展招商、維權(quán)爭(zhēng)議、公信證明、行業(yè)準(zhǔn)入資質(zhì)審核、發(fā)布行業(yè)信息等方面發(fā)揮作用。要努力擴(kuò)大婚禮會(huì)館之間的內(nèi)外交流。一站式婚禮會(huì)館作為一個(gè)新興、時(shí)尚的事物，不僅自身發(fā)展速度很快，市場(chǎng)也在不斷變化。因此，即時(shí)了解掌握國(guó)內(nèi)外婚慶市場(chǎng)發(fā)展變化的情況，對(duì)于婚禮會(huì)館來(lái)說(shuō)十分重要。上海婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)要加強(qiáng)同各地婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)的交流，把“上?；椴?huì)”辦的更有創(chuàng)造力、更有吸引力，通過(guò)舉辦各種婚禮活動(dòng)，各類交流研討，引領(lǐng)上海一站式婚禮會(huì)館整體健康發(fā)展。

八、上海一站式婚禮會(huì)館的發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，上海一站式婚禮會(huì)館將向著個(gè)性化、產(chǎn)品化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、互聯(lián)網(wǎng)化、集約化方向發(fā)展，并將輻射全國(guó)。

（一）個(gè)性化。85后、90后作為目前婚慶市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，在追求時(shí)尚、表達(dá)自我、個(gè)性張揚(yáng)等方面具有共性。特別是對(duì)婚禮的細(xì)節(jié)方面更是非常關(guān)注，甚至連請(qǐng)柬的設(shè)計(jì)都被年輕消費(fèi)者要求個(gè)性化、時(shí)尚化。為了適應(yīng)主要消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣，婚禮會(huì)館也在發(fā)生深刻的變化：從過(guò)去大同小異的“套餐式”服務(wù)逐漸發(fā)展為“私人訂制”的個(gè)性化服務(wù)，越來(lái)越多的一站式婚禮會(huì)館開始為客戶量身打造專屬于他們的獨(dú)一無(wú)二的夢(mèng)幻婚禮。

（二）產(chǎn)品化。產(chǎn)品化就是婚禮服務(wù)產(chǎn)品化。服務(wù)產(chǎn)品化是2006年在IBM服務(wù)部門成立10周年的時(shí)候，IBM提出全面轉(zhuǎn)型“服務(wù)產(chǎn)品化”。經(jīng)過(guò)IBM多年的實(shí)踐，服務(wù)產(chǎn)品化概念已經(jīng)影響到服務(wù)行業(yè)的各個(gè)方面。服務(wù)產(chǎn)品化是通過(guò)改變服務(wù)的生產(chǎn)方式，把服務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程變得像產(chǎn)品制造一樣，把服務(wù)的內(nèi)容分解，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，然后按照傳統(tǒng)產(chǎn)品市場(chǎng)的原則，把服務(wù)產(chǎn)品交付給客戶。

婚慶服務(wù)產(chǎn)品化就是讓婚慶服務(wù)有標(biāo)準(zhǔn)，能夠被評(píng)估，改變目前婚慶服務(wù)行業(yè)里存在的無(wú)法解決的效率、成本、標(biāo)準(zhǔn)、定價(jià)以及評(píng)估等難題。婚慶服務(wù)產(chǎn)品化基本要求就是服務(wù)內(nèi)容打包、服務(wù)流程細(xì)化、人員素質(zhì)量化、企業(yè)文化、服務(wù)考核量化。而一站式婚禮堂是最容易將服務(wù)產(chǎn)品化的業(yè)態(tài)。

（三）標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的重要特征。標(biāo)準(zhǔn)化在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)科技創(chuàng)新中扮演著重要作用。通過(guò)對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，以及對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化原則和方法的運(yùn)用，以達(dá)到服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)化，服務(wù)方法規(guī)范化、服務(wù)過(guò)程程序化，從而獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)的過(guò)程，稱為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。婚慶服務(wù)產(chǎn)品化是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的前提，上海作為一站式婚禮會(huì)館婚禮服務(wù)發(fā)展最為成熟的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，制定婚禮服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是責(zé)無(wú)旁貸。

婚禮服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化主要在兩個(gè)層面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化，一是服務(wù)流程層面，即婚禮服務(wù)的遞送系統(tǒng)，向顧客提供滿足其需求的各個(gè)有序服務(wù)步驟、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)的建立。要求對(duì)適合這種婚禮服務(wù)流程服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)顧客提供相同步驟的婚禮服務(wù)。二是提供的具體婚禮服務(wù)層面，即在各個(gè)婚禮服務(wù)環(huán)節(jié)中人性的一面，在一項(xiàng)服務(wù)接觸或“真實(shí)的瞬間”中，婚禮服務(wù)人員所展現(xiàn)出來(lái)的儀表、語(yǔ)言、態(tài)度和行為等。

（四）品牌化。經(jīng)過(guò)近十年的粗放式發(fā)展，上海的婚禮會(huì)館正面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)重要時(shí)期，婚禮會(huì)館已經(jīng)進(jìn)入了品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代?；槎Y會(huì)館之間的競(jìng)爭(zhēng)從區(qū)域、類別、局部已經(jīng)上升為品牌之間的全方位的立體戰(zhàn)。婚慶行業(yè)的消費(fèi)人群的日益年輕化趨勢(shì)又使得一些品牌企業(yè)需要迅速提升自身的服務(wù)力、創(chuàng)新力、公信力，從而適應(yīng)時(shí)代潮流大趨勢(shì)。

（五）互聯(lián)網(wǎng)化。在沒有互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，消費(fèi)者選擇婚慶服務(wù)時(shí)，往往抓到一家就是一家，最多也就貨比兩三家，信息極度不對(duì)稱。但是，這一局面正隨著網(wǎng)絡(luò)熱潮的到來(lái)發(fā)生改變。消費(fèi)者可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)輕松的做到貨比百家，再加上“大眾點(diǎn)評(píng)”等口碑類網(wǎng)站提供的消費(fèi)者經(jīng)驗(yàn)分享，使選擇變得更加透明化。

在互聯(lián)網(wǎng)全面向傳統(tǒng)行業(yè)滲透、線下傳統(tǒng)婚慶服務(wù)企業(yè)面臨線上壓力的大背景下，優(yōu)勢(shì)婚禮會(huì)館面臨著建立強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)軍品牌的契機(jī)，其主導(dǎo)的行業(yè)整合將提升市場(chǎng)集中度和行業(yè)整體盈利水平。

（六）集約化。隨著更多的相關(guān)產(chǎn)業(yè)對(duì)婚慶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注，上海一站式婚禮會(huì)館的建設(shè)將進(jìn)一步發(fā)展和擴(kuò)大。與前十年注重硬件的粗放式發(fā)展不同，未來(lái)上海一站式婚禮會(huì)館的建設(shè)將向著集約化的方向發(fā)展。通過(guò)經(jīng)營(yíng)要素質(zhì)量的提高、要素含量的增加、要素投入的集中以及要素組合方式的調(diào)整來(lái)增進(jìn)效益。也就是說(shuō)，要以效益（包括經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益）為根本對(duì)經(jīng)營(yíng)諸要素進(jìn)行重組，實(shí)現(xiàn)以最小的成本獲得最大的投資回報(bào)。

（七）輻射全國(guó)。婚慶是時(shí)尚產(chǎn)業(yè)，上海是時(shí)尚之都。早在上世紀(jì)90年代，中國(guó)婚慶市場(chǎng)剛剛形成的時(shí)候，上海新娘的服飾、妝容，上海婚禮的場(chǎng)布、流程就成為全國(guó)新人追逐的時(shí)尚。上?；閼c不僅占據(jù)著中國(guó)婚慶行業(yè)的重要地位，而且在中國(guó)婚慶市場(chǎng)發(fā)揮著引領(lǐng)和導(dǎo)向的作用，無(wú)可爭(zhēng)議地成為指路牌、風(fēng)向標(biāo)。上文提到的“花嫁麗舍”、“華盛”、“圣拉維”等婚禮會(huì)館在異地的成功復(fù)制有力地印證了這一點(diǎn)。即使是其他城市本土品牌的婚禮會(huì)館也不同程度地受到上?；槎Y會(huì)館的影響。未來(lái)，上海一站式婚禮會(huì)館將以其與時(shí)俱進(jìn)的獨(dú)特視角，源源不斷的創(chuàng)新能力，對(duì)服務(wù)品質(zhì)的精益求精的追求，繼續(xù)引領(lǐng)中國(guó)婚禮服務(wù)的發(fā)展，成為中國(guó)婚慶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn)：

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3.《花嫁麗舍異地復(fù)制落地，一站式婚禮獨(dú)角獸初現(xiàn)》.2017-01-25諸海濱新三板研究

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