美薇亭鄭白鷺：極致服務(wù)，到底需要什么樣的人才？

婚禮策劃師的工作，就是為了客人一生最美好的回憶而去努力。

11月15日，美薇亭婚禮策劃合伙人鄭白鷺在“2019中國(guó)結(jié)婚產(chǎn)業(yè)年會(huì)”上，進(jìn)行了主題為《什么是極致的婚禮策劃》的分享。

以下是本次分享的部分節(jié)選。

大家好。今天我分享的題目是，“什么是極致的婚禮策劃”。為了把這個(gè)內(nèi)容講明白，今天我至少要講清楚兩個(gè)概念，第一，我們?nèi)绾味x婚禮策劃，或者說(shuō)，婚禮策劃的工作內(nèi)容都包括什么。第二，如何定義“極致”。

除了這兩個(gè)寫在題目里的內(nèi)容外，這個(gè)題目背后還隱藏了一個(gè)問(wèn)題。

隨著我們對(duì)這個(gè)行業(yè)理解的加深，隨著我們逐漸明晰什么是“極致的婚禮策劃”，我們的人才觀也發(fā)生了變化。

婚禮服務(wù)一定是要靠人來(lái)完成的。公司的使命愿景、方向的差異，對(duì)組織和業(yè)務(wù)認(rèn)知的不同，決定了需要不同類型的人才。

所以今天還會(huì)和大家談第三個(gè)問(wèn)題，就是我們定義的極致服務(wù)到底需要什么樣的人才。

婚禮策劃的工作內(nèi)容包括什么

那我們先來(lái)討論第一個(gè)問(wèn)題：婚禮策劃的工作內(nèi)容都包括什么。

美薇亭認(rèn)為，“婚禮策劃”包含了三類或者說(shuō)三層工作內(nèi)容。這三層工作內(nèi)容，包括了現(xiàn)場(chǎng)管理、預(yù)算及商家管理和設(shè)計(jì)。

底層的現(xiàn)場(chǎng)管理是基礎(chǔ)，越往上要求越高。最上層的“設(shè)計(jì)”和我們通常所說(shuō)的設(shè)計(jì)不一樣，是廣義的設(shè)計(jì)。

先介紹基礎(chǔ)層“現(xiàn)場(chǎng)管理”。現(xiàn)場(chǎng)管理的工作一般從婚禮前1-2周開(kāi)始。

工作內(nèi)容包括：來(lái)賓管理、通過(guò)《三方物料清單》確認(rèn)物品、通過(guò)《來(lái)賓席位圖》和《工作人員通訊錄》確認(rèn)人員、制作《婚禮執(zhí)行單》確認(rèn)所有事項(xiàng)、婚禮前一天使用《婚禮執(zhí)行單》和所有工作人員開(kāi)會(huì)、和新人方開(kāi)家庭會(huì)議、婚禮彩排、安排現(xiàn)場(chǎng)布置，然后就進(jìn)入到了婚禮當(dāng)天的執(zhí)行。

在國(guó)外，大部分用戶都是DIY婚禮。因此她們只需要找人做現(xiàn)場(chǎng)管理的工作。只做這類工作的人，一般就被稱作Wedding Director，婚禮督導(dǎo)。

接下來(lái)介紹中間層的工作，“預(yù)算及商家管理”。這部分工作的核心目的，是幫助客戶推薦團(tuán)隊(duì)、分配預(yù)算，并確保商家按照客戶需求落實(shí)執(zhí)行。

具體統(tǒng)籌的商家包括：婚宴場(chǎng)地、主持人、化妝師、攝影師、攝像師、婚紗禮服、男士禮服、紙制品（請(qǐng)柬、桌卡、簽到簿、菜單、流程單）、婚禮蛋糕、婚禮回禮、婚禮物品、娛樂(lè)項(xiàng)目等。

做“現(xiàn)場(chǎng)管理”和“預(yù)算及商家管理”這兩部分工作的人，被稱作WeddingPlanner或是Wedding Coordinator，婚禮統(tǒng)籌。

最后介紹一下頂層工作，“設(shè)計(jì)”。

我們定義的設(shè)計(jì)，是廣義的設(shè)計(jì)。從工作流程來(lái)看，包括了從愛(ài)情問(wèn)卷溝通、制作靈感簡(jiǎn)報(bào)和客人確認(rèn)需求、制作方案到簽訂合同附件。從工作內(nèi)容來(lái)看，設(shè)計(jì)絕不僅僅是場(chǎng)地布置，還包括流程的設(shè)計(jì)。

婚禮策劃公司，不該是裝修公司。

我們?cè)?jīng)看過(guò)一個(gè)美國(guó)頂級(jí)婚禮設(shè)計(jì)師，David Tutera的婚禮真人秀節(jié)目《My Fair Wedding》。在節(jié)目里就能看到，國(guó)外的WeddingDesigner，婚禮設(shè)計(jì)師，對(duì)婚禮設(shè)計(jì)的理解就是這樣，遠(yuǎn)不僅僅是場(chǎng)地布置，還包括了“預(yù)算和商家管理”及“現(xiàn)場(chǎng)管理”。

他會(huì)從頭到尾陪客戶一起選擇婚紗、婚鞋、伴娘服、配飾、婚禮物品等細(xì)節(jié)，確保整個(gè)婚禮的品味、氛圍，都能按照她和客戶溝通確認(rèn)的要求去落地。

我們?cè)谥袊?guó)，習(xí)慣叫“婚禮策劃師”。因此，美薇亭對(duì)婚禮策劃師工作內(nèi)容的定義就是1+2+3，也就是設(shè)計(jì)+預(yù)算及商家管理+現(xiàn)場(chǎng)管理。

什么是極致的婚禮策劃

第一章已經(jīng)給大家介紹清楚了美薇亭對(duì)“婚禮策劃”的定義。接下來(lái)，我們講什么是“極致”。

現(xiàn)場(chǎng)管理，預(yù)算及商家管理，這兩個(gè)工作是策劃師的統(tǒng)籌基本功。

因此，我們講的極致，是在“現(xiàn)場(chǎng)管理”和“預(yù)算及商家管理”這兩個(gè)模塊做好的基礎(chǔ)上，追求設(shè)計(jì)的極致。這里再次強(qiáng)調(diào)，我們說(shuō)的設(shè)計(jì)，是廣義的設(shè)計(jì)。

接下來(lái)就詳細(xì)給大家說(shuō)明。

在講美薇亭的極致策劃標(biāo)準(zhǔn)之前，我們想先分享一個(gè)我們的理念。為什么要分享這個(gè)理念，因?yàn)橛辛诉@樣的理念，才會(huì)有我們對(duì)極致策劃的定義。

我們對(duì)婚禮的理解，奢侈的不是動(dòng)輒幾十萬(wàn)上百萬(wàn)，甚至我們還做過(guò)上千萬(wàn)的布置。回憶才是真正的奢侈品。我們這群策劃師，是為了客人一生最美好的回憶去努力。

之前我曾經(jīng)看過(guò)一個(gè)國(guó)外的婚禮視頻。在那個(gè)視頻里，新娘有一段很打動(dòng)我的婚禮發(fā)言詞。

她說(shuō)，“在婚禮前一天，我老公跟我說(shuō)，親愛(ài)的，閉上眼，快閉上眼。想象一下我們明天的婚禮，你能看到什么。我倒了一杯香檳，慢慢閉上了雙眼。我沒(méi)有看到自己為大家精挑細(xì)選的菜單，沒(méi)有看到儀式區(qū)的這棵大樹(shù)，哦，策劃師別誤會(huì)，我們很喜歡這棵樹(shù)。我也沒(méi)看到所有這些漂亮的燈光和鮮花。我看到了我和父母在跳舞，看到了老公和我的擁吻，看到了我弟弟和我的小侄子在打鬧，看到了我所有的朋友在開(kāi)心的跳舞。這就是我閉眼后看到的。謝謝大家，今天你們讓我所有的幻想都成真?！?/p>

這段話，和我們對(duì)婚禮的理解是一致的?；槎Y的20年、30年后，新人不會(huì)記得自己的桌花長(zhǎng)什么樣子。只會(huì)記得母親父親和自己交代的話、新郎在臺(tái)上的傻樣。創(chuàng)造這樣的回憶，才是我們婚禮策劃師的工作。

如何定義極致的“設(shè)計(jì)”

那接下來(lái)，就具體講講美薇亭如何定義好的或者說(shuō)極致的“設(shè)計(jì)”。

我們認(rèn)為，好的設(shè)計(jì)，也是按照三層，逐層遞進(jìn)的。

最基礎(chǔ)需要做到的，是“相關(guān)性”。

“相關(guān)性”指的是，要基于客戶的經(jīng)歷、故事問(wèn)卷收集的信息去策劃亮點(diǎn)，這樣細(xì)節(jié)才能體現(xiàn)出專屬感。相反，常見(jiàn)的需要避免的做法，就是生搬硬套、或編寫一些虛無(wú)縹緲的詩(shī)句，用一些“海洋”、“童話”、“夢(mèng)幻”的通用詞匯去套。

在相關(guān)性的基礎(chǔ)上，我們會(huì)考察“互動(dòng)性”。

一些策劃師注意了“相關(guān)性”，但呈現(xiàn)的方式如果不夠聰明用心，會(huì)缺少趣味性或互動(dòng)性，從而無(wú)法帶動(dòng)氛圍。

比如，客人養(yǎng)了兩只狗，策劃師找人畫一幅卡通，把新人和兩只狗做成迎賓牌。有沒(méi)有相關(guān)性？有。但擺在現(xiàn)場(chǎng)，有沒(méi)有趣味或氛圍？難。亮點(diǎn)不能僅僅是沒(méi)有生命力的布置呈現(xiàn)，能讓來(lái)賓參與其中的策劃，才會(huì)帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氛圍。

最高級(jí)的策劃，考察的是“統(tǒng)一性”。

是什么和什么的統(tǒng)一呢？是設(shè)計(jì)的布置和流程都統(tǒng)一在一個(gè)確認(rèn)的主題下。

我們認(rèn)為，主題不是狹隘的風(fēng)格、哈利波特、變形金剛這種具象的詞語(yǔ)。主題是婚禮中某個(gè)章節(jié)希望體現(xiàn)的中心思想。一場(chǎng)婚禮可以有多個(gè)主題，迎賓、儀式、宴會(huì)，都可以有不同的主題，主題也可以是“歡快愉悅”這樣對(duì)氛圍的要求。只不過(guò)越虛的主題，對(duì)策劃師能力的挑戰(zhàn)越大。

極致婚禮策劃背后的人才觀

那講完了美薇亭對(duì)“婚禮策劃”和“極致”的認(rèn)知以后，我最后和大家分享一下，美薇亭現(xiàn)在的“人才觀”?；蛘吆?jiǎn)單理解，現(xiàn)在的美薇亭認(rèn)為什么樣的策劃師才是優(yōu)秀的策劃師。

我們內(nèi)部講，現(xiàn)在的美薇亭，是新美薇亭。對(duì)應(yīng)的老美薇亭，指的是從2007年成立到2016年的傳統(tǒng)婚禮公司階段。

老美薇亭階段，一開(kāi)始我們只有婚禮策劃師。后來(lái)隨著婚禮金額變大，在2011年分拆為了顧問(wèn)部和宴會(huì)設(shè)計(jì)部。

據(jù)我了解，現(xiàn)在大部分高端的婚禮公司都是這么個(gè)結(jié)構(gòu)。只不過(guò)對(duì)崗位的叫法不同。當(dāng)時(shí)加入公司的新同事，會(huì)選擇顧問(wèn)部或是宴會(huì)設(shè)計(jì)部入職。

顧問(wèn)負(fù)責(zé)客戶對(duì)接和流程，宴會(huì)設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)布置。這樣操作了幾年后，出現(xiàn)了幾個(gè)弊端。

從婚禮呈現(xiàn)的角度，一場(chǎng)婚禮經(jīng)常就被割裂開(kāi)了。流程是流程，布置是布置。很難具備統(tǒng)一性。甚至顧問(wèn)淪為了宴會(huì)設(shè)計(jì)的銷售和服務(wù)助理。

從人才成長(zhǎng)的角度，這樣的方式也有弊端。顧問(wèn)和宴會(huì)設(shè)計(jì)從入職開(kāi)始，就各自少了一條腿，各自有各自的短板，上升空間有限。

新美薇亭，也就是2017年以后的美薇亭。

新美薇亭把注意力放在了組織建設(shè)上。希望能夠健康、持久的選拔、培養(yǎng)、任用人才輩出的婚禮策劃師。

新美薇亭已經(jīng)不是一家婚禮策劃公司，而是一個(gè)婚禮策劃師的運(yùn)營(yíng)服務(wù)平臺(tái)，是為真正想做好婚禮的策劃師能夠有長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)生涯而服務(wù)的。

組織這個(gè)話題如果細(xì)講，能講很多。畢竟我們已經(jīng)花了將近3年時(shí)間，也僅僅剛摸到了一點(diǎn)點(diǎn)門道。今天可以跟大家分享一部分。

比如，現(xiàn)在的美薇亭不分婚禮顧問(wèn)和宴會(huì)設(shè)計(jì)師了，只有婚禮策劃師。

但婚禮策劃師會(huì)根據(jù)一些專業(yè)指標(biāo)，從助理策劃師、策劃師、資深策劃師到設(shè)計(jì)師，分為四個(gè)專業(yè)級(jí)別。

此外，我們每半年做一次美薇亭作品評(píng)選，分為流程獎(jiǎng)和布置獎(jiǎng)。策劃師可以發(fā)展自己擅長(zhǎng)的能力。

通過(guò)作品評(píng)選，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些人很擅長(zhǎng)做出美美的布置，而有些人能策劃出打動(dòng)人心的流程。

而流程和布置都很擅長(zhǎng)的，就是我們的最高專業(yè)職級(jí)：設(shè)計(jì)師。在沒(méi)有短板的基礎(chǔ)上，擅長(zhǎng)流程和布置的策劃師，可以自由組隊(duì)，共同配合完成一場(chǎng)婚禮。

用一個(gè)比較通俗的例子舉例，傳統(tǒng)的美薇亭，是一個(gè)只有左腿的人和一個(gè)只有右腿的人組隊(duì)，為客戶服務(wù)。

而現(xiàn)在的美薇亭，給策劃師更多培訓(xùn)和支持，幫助她們成長(zhǎng)。對(duì)于剛?cè)肼毜牟邉潕?，也許因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)尚欠，只是一個(gè)3歲的孩子。但我們希望她應(yīng)該是一個(gè)健康的孩子，左右腿齊全的。

如果有策劃師想轉(zhuǎn)管理路線，我們也有清晰的管理通路。從給新員工做師傅開(kāi)始，到助理合伙人、合伙人，甚至區(qū)域高級(jí)合伙人。為什么說(shuō)沒(méi)有天花板，因?yàn)楹匣锶说臅x升，是有清晰指標(biāo)的。

只要做到這些指標(biāo)，就可以晉升合伙人。而不是由老合伙人任命的。因此我們的合伙人組織，是自我繁殖、沒(méi)有人為限制天花板的。

今天講了很多，核心其實(shí)都是圍繞的人。婚禮策劃行業(yè)，還是一個(gè)年輕的行業(yè)。

[ 原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載；來(lái)源：美薇亭婚禮顧問(wèn)；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和來(lái)源。文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持。 ]關(guān)注微信公眾號(hào)：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多