視頻:婚宴聚會取消,飯店老板“改行”擺攤賣菜

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2020-01-31 00:00
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婚宴、年夜飯大量取消,飯店老板改行擺攤賣菜!

婚宴、年夜飯大量取消,飯店老板改行擺攤賣菜!

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最近由于大家都知道的原因,不能夠走親戚了,也不能夠舉辦家庭聚會了,至于說酒席更是不讓再辦了。

有些人本來打算年后結(jié)婚的,可看到有人辦了30桌最后只有一兩桌的人到來,也是只能夠改期了。

大企業(yè)財大氣粗,抗風險能力強,但對于許多中小企業(yè)而言,疫情對它們簡直就是滅頂之災。

飯店老板:10場婚宴全被取消,保守估計要損失10萬

餐飲等服務(wù)業(yè)是這次疫情的重災區(qū)。年夜飯紛紛退訂,飯店紛紛關(guān)門大吉。

有飯店老板悲嘆,退訂讓他損失慘重,“物料準備了十幾萬的,要是停兩個月,房租十幾萬+所有員工工資五十多萬,都不敢往下想”。一飯店老板麻木的說,自己要從中產(chǎn)跌回底層了

對于辦宴席的主家來說,取消婚宴或者改時間地點可能意味著訂金是不退了,損失可真的不小。但是損失更大的其實還是飯店老板,因為他們早早就做到了準備買了材料,如今酒席不辦了是要損失很大的。

一位飯店老板吐槽,說年后本來有10場婚宴的,本來打算是掙個幾十萬塊,可現(xiàn)在這種情況不讓辦酒席,主家全都取消了婚宴,雖說訂金可以不退。但是買來的原材料可是不能夠讓你退的,上百桌的菜品你拿去賣也沒人要,基本上只能夠接受虧損。

雖說有一些婚宴晚一些還沒有準備材料,但是一些干貨類材料也是備好了,訂金是無法彌補損失的,保守估計要損失10萬塊左右。

蔬菜新鮮貨源安全價格美麗

為了減少這一部分造成的損失,一些餐飲飯店、酒店開始出奇招,在自家門口擺起了攤、買起了菜。

豐澤園、眉州東坡、鑫巴蜀、全聚德、花家怡園、南來順等飯店均擺起了“菜市場”,琳瑯滿目的蔬菜成了周邊居民又一蔬菜采購點。

豐澤園飯店辦公室主任張娟稱,為了減少損失而售賣“囤菜”只是原因之一,還有一個原因就是周邊一些超市蔬菜比較緊俏,將“囤菜”平價銷售給周邊居民,也算是為大伙的“菜籃子”供應盡一份力。

“我們自留了一部分蔬菜,以保證到店就餐的顧客或者外賣顧客食用,剩下的就將供周邊居民采購?!?/p>

張娟表示,豐澤園銷售的所有蔬菜都是集中采購而來,所以貨源安全性和蔬菜的新鮮度是完全可以放心的。蔬菜價格上也和市場價持平,比如,一捆小白菜6塊錢、一包蛇豆9塊錢,每捆在1斤左右。

出售食材門店均位于社區(qū)附近

此外,出于便民考慮,全聚德方莊店、全聚德馬家堡店、全聚德西翠店等位于社區(qū)附近的門店都在售賣蔬菜等食材。

市民來全聚德馬家堡店買菜

據(jù)全聚德介紹,受新型冠狀病毒肺炎疫情影響,很多有過年來餐廳聚餐計劃的顧客都選擇了在家用餐,全聚德也積極響應國家號召,為預訂年夜飯的客人提供了退訂服務(wù),因此現(xiàn)在的食材儲備量比較充足。

考慮到很多居民買菜不便,所以將餐廳備料拿出來出售,此次參與出售食材的餐廳均位于居民區(qū)附近,也是想通過這樣的方式,為緩解居民用菜緊張盡一點兒綿薄之力。價格方面,在保證食材新鮮的同時,堅持平價或低于進貨價銷售,盡最大可能方便市民。

多地飯店擺起菜攤方便附近居民

不只是知名的連鎖餐飲店、老字號,一些個體餐飲店也開始售賣蔬菜。

市民陳先生告訴記者,他經(jīng)營著一家家常菜館,春節(jié)沒人來吃飯,這兩天,后廚師傅們已經(jīng)開始賣菜了?!安恢皇谴箫埖?,我家門口的小飯館兒也開始賣菜了?!蔽⒉┥弦灿芯W(wǎng)友表示。

記者發(fā)現(xiàn),飯店“改行”擺起“菜市場”的遠不止北京,在微博上檢索“飯店 賣菜”等關(guān)鍵字,遼寧、山東、山西等各地網(wǎng)友都在曬當?shù)仫埖陻[攤賣菜的圖片。

對于飯店售賣蔬菜的行為,多數(shù)受訪顧客表示支持。“春節(jié)期間,買菜的人多,超市的菜相對緊俏,飯店的菜吃不了也會浪費,拿出來賣給大伙兒挺好的?!币晃皇忻癖硎?。

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