“小而精”的戶外婚禮，將成未來(lái)趨勢(shì)

“五一婚禮季”格外不一樣：90%婚禮改到下半年、“小而精”路線流行、婚禮場(chǎng)地轉(zhuǎn)向戶外……

每年的五一假期都是舉辦婚禮的高峰期，今年又恰好是諧音為“愛你愛你”的2020年，不少新人早在春節(jié)前就定下了舉辦婚禮的日子。而突如其來(lái)的疫情，打亂了他們的計(jì)劃，也讓2020年這個(gè)五一的“婚禮季”格外不一樣。

在武漢市江漢路的一家婚慶策劃公司，往年這個(gè)時(shí)間忙碌在各個(gè)婚禮現(xiàn)場(chǎng)的工作人員們，眼下卻大多待在辦公室里。

武漢香榭麗婚禮會(huì)所漢口店總經(jīng)理謝晶：“目前六月份之前的客戶，90%都已經(jīng)改到了下半年，讓我們婚禮人忙碌的時(shí)間和準(zhǔn)備，頓時(shí)就停下來(lái)了，很不習(xí)慣?！?/p>

每一個(gè)婚禮訂單的延期，意味著檔期、酒店場(chǎng)地以及主持?jǐn)z像人員等事項(xiàng)，全都要重新敲定。這段時(shí)間，和客戶線上對(duì)接、跟進(jìn)方案，是婚禮策劃師們主要的工作內(nèi)容。

武漢香榭麗婚禮會(huì)所漢口店婚禮策劃師高詩(shī)惠：“一般我們會(huì)跟客人溝通一個(gè)小時(shí)，或者四五十分鐘，有的客人疫情期間對(duì)于自己婚禮整個(gè)大的方向，發(fā)生很大的變化和影響，所以我們也在提升自己個(gè)人的服務(wù)能力和專業(yè)度，給客人比較好的建議。”

策劃師告訴記者，在疫情防控的要求下，即使是推遲到下半年的婚禮，也都在到場(chǎng)人數(shù)和婚禮時(shí)長(zhǎng)上做了壓縮，更傾向于“小而精”的路線。

武漢香榭麗婚禮會(huì)所漢街店總經(jīng)理盛田田：“由以前的桌數(shù)二十、三十桌，到現(xiàn)在的100個(gè)人以內(nèi)?！?/p>

婚禮場(chǎng)地的選擇，也正在由封閉的室內(nèi)，轉(zhuǎn)向開闊的戶外。

這兩天，在武漢東湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)，臨近湖邊的這塊900多平米的草坪，就受到了不少90后新人的青睞。

武漢市東湖風(fēng)景區(qū)湖濱客舍酒店前廳部經(jīng)理余華春：“基本上每天可能有七八對(duì)的樣子，過(guò)來(lái)看一下我們的場(chǎng)地，實(shí)地考察一下，有的是因?yàn)橐咔橥七t了，看好場(chǎng)地再改選其他日子?！?/p>

為了滿足新人們舉辦婚禮的需求，酒店復(fù)工以來(lái)，也一直在探索創(chuàng)新分餐制的婚宴用餐模式。

武漢市東湖風(fēng)景區(qū)湖濱客舍酒店后廚副廚師長(zhǎng)楊勇：“把宴會(huì)或者點(diǎn)單的菜分成一份一份的，這就是我們宴會(huì)的一個(gè)套餐，四個(gè)涼菜、六道熱菜、兩道主食、兩個(gè)水果、一個(gè)咸湯、一個(gè)甜湯，成本比圍餐成本要高，勞動(dòng)量變大了，但是價(jià)格沒(méi)有漲?！?/p>

武漢市東湖風(fēng)景區(qū)湖濱客舍酒店前廳部經(jīng)理余華春：“我們員工全部都做了核酸檢測(cè)，穿的制服都是做了紫外線的消毒，我們的廚具餐具都是有100度、30分鐘的高溫消毒，我們也會(huì)提前和客人預(yù)約好人數(shù)，用餐環(huán)節(jié)平常一桌10位的，只會(huì)坐一桌5位，保持人和人之間1.5米安全距離?！?/p>

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