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這個(gè)周末，武漢迎來(lái)了解封后的第一波室內(nèi)婚禮！專家解讀：全國(guó)婚禮宴會(huì)業(yè)迎來(lái)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)~

5月30日，武漢迎來(lái)了解封后的首場(chǎng)室內(nèi)婚禮，本次婚禮經(jīng)過(guò)一個(gè)月的精心準(zhǔn)備，在歐亞會(huì)展國(guó)際酒店如期舉行。

“2020年考慮到安全因素，更多新人趨向選擇戶外婚禮，但傳統(tǒng)的室內(nèi)婚宴依然占有一定的市場(chǎng)。而我們要做的就是，在環(huán)境安全、安心的前提下，滿足客戶對(duì)室內(nèi)婚宴的需求?！北敬位槎Y的執(zhí)行公司新場(chǎng)景婚禮堂總經(jīng)理郭宇飛說(shuō)到。

為保證到場(chǎng)人員的安全和宴席上的飲食安全，新場(chǎng)景婚禮堂和歐亞會(huì)展國(guó)際酒店多番溝通，雙方?jīng)Q定互相配合，以高度嚴(yán)格的婚禮安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和餐飲消殺規(guī)范舉行本場(chǎng)婚禮。

此外，歐亞會(huì)展國(guó)際酒店負(fù)責(zé)人何文心提出：以直播方式向外界展示酒店方全方位無(wú)死角的消毒過(guò)程，在觀眾欣賞浪漫的婚禮布置之余，更能親眼看到常態(tài)化疫情下星級(jí)酒店如何進(jìn)行防控工作，以直觀、直接的方式，實(shí)現(xiàn)安心、浪漫的婚禮。

婚禮前期的準(zhǔn)備工作

在婚禮舉辦的前半個(gè)月，在征得新人的同意下，新場(chǎng)景婚禮堂統(tǒng)計(jì)了當(dāng)天預(yù)到場(chǎng)的所有賓客的健康信息，包括是否持有健康碼、是否外出旅行史、境外停留史、是否有核酸檢測(cè)報(bào)告等等，對(duì)于外省的賓客，婚慶方已提前向酒店報(bào)備，安排相關(guān)的準(zhǔn)備工作。

酒店方也嚴(yán)格按照《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南（暫行）》，（鄂防指發(fā)〔2020〕175號(hào)）每日進(jìn)行消毒工作，投入了比平時(shí)多3倍以上的人力、物力用于防疫工作。

在婚宴前一個(gè)星期，酒店特別安排專人全面為賓客宣傳防疫、防控相關(guān)知識(shí)，婚禮當(dāng)天更是通過(guò)直播平臺(tái)向外公示了消毒工作的流程。

婚禮開(kāi)場(chǎng)前的準(zhǔn)備

這次婚禮，酒店方對(duì)所有賓客采取“三查”，查是否是健康綠碼，體溫是否在37.2℃以下，是否戴口罩。在迎賓區(qū)登記完賓客信息后，在入場(chǎng)前給每位嘉賓進(jìn)行消毒，這樣一系列流程后才能來(lái)到舉辦婚禮的大廳里。

同樣的，在新娘進(jìn)場(chǎng)前，也會(huì)進(jìn)行消毒，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員周轉(zhuǎn)安全。

婚禮全程，歐亞會(huì)展國(guó)際酒店在每個(gè)角落，都使用霧化器噴灑次氯酸消毒液，全場(chǎng)全方位消毒。

婚禮形式改變

對(duì)于以往的婚禮，最讓人關(guān)注的是儀式環(huán)節(jié)，但出于疫情防控考慮，婚禮流程更加精簡(jiǎn)，省略了許多創(chuàng)意環(huán)節(jié)，保留基礎(chǔ)基本的流程。在20-25分鐘就完成了整個(gè)婚禮儀式，雖然有所精簡(jiǎn)，但浪漫不變。

分餐制成為喜宴新主流

疫情后的人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食衛(wèi)生和飲食安全，對(duì)于合餐式的進(jìn)餐方式也更加顧慮，歐亞會(huì)展國(guó)際酒店在這次室內(nèi)婚宴上，嚴(yán)格按照《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》將安全做到最大化最全化。

每桌餐位保持1-1.5米的安全距離，每桌擺放8個(gè)位置；酒店服務(wù)人員將15道已經(jīng)分裝好的菜肴，依次送至每個(gè)餐桌，由賓客們自行取食，使用各自的餐具享用午飯。

此外，酒店在崗員工全部接受核酸檢測(cè)，員工工作服紫外線消毒；各周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行消毒；服務(wù)人員采用無(wú)接觸服務(wù)方式，全程佩戴口罩、手套操作。

婚禮直播從特色轉(zhuǎn)為常態(tài)

值得一提的是，當(dāng)直播成為時(shí)尚后，本次婚禮不同于其他的公司直播，而是由歐亞會(huì)展國(guó)際酒店的負(fù)責(zé)人何文心充當(dāng)主播，為未到場(chǎng)的賓客和其他觀眾展示婚禮過(guò)程。

在直播上，他還向外界回答了對(duì)于目前武漢乃至整個(gè)湖北的酒店行業(yè)從業(yè)人員，最關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題——“疫情后，酒店婚禮如何辦？”

從如何行動(dòng)、如何防護(hù)、如何出新，這幾個(gè)方向解疑答惑，對(duì)于觀眾而言，由管理人員主播的這種方式，更容易讓消費(fèi)者和潛在客戶吃下“定心丸”。

婚宴當(dāng)天，酒店總經(jīng)理吳俊彬接受了湖北電視臺(tái)專訪，他在現(xiàn)場(chǎng)表述：隨著武漢疫情的過(guò)去，特別是五月份武漢全員核酸檢測(cè)之后，復(fù)工復(fù)產(chǎn)聲浪漸高，員工積極有干勁。在確保所有消殺、防護(hù)措施到位的情況下，歐亞開(kāi)創(chuàng)全新的“分餐自取”獨(dú)有模式，大受賓客好評(píng)！市場(chǎng)信心正在逐步恢復(fù)中，希望大家多多支持武漢本土企業(yè)！

湖北省婚慶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)熊明洋會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為：如果說(shuō)戶外婚禮+分餐制+直播是婚慶行業(yè)向外的一次創(chuàng)新，那么分餐制下的室內(nèi)婚宴，則是婚慶行業(yè)由內(nèi)的一次自我改革。我們鼓勵(lì)更多的新模式涌入這個(gè)行業(yè)，帶來(lái)更多的機(jī)遇和方向。

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