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專項整治！婚宴定制菜單時代要來了
結婚產(chǎn)業(yè)觀察·
2022-11-26 00:00
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2022-11-26 00:00
1531 婚宴的餐飲浪費引起了相關部門的高度關注，要求提供婚宴服務的，摒棄傳統(tǒng)的“套餐方案”，與消費者提前溝通，量身定制飯菜，從菜品到菜量都盡量精準。
婚宴的餐飲浪費引起了相關部門的高度關注，要求提供婚宴服務的，摒棄傳統(tǒng)的“套餐方案”，與消費者提前溝通，量身定制飯菜，從菜品到菜量都盡量精準。
為貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關規(guī)定，著力解決食品浪費行為，記者近日從市市場監(jiān)管局了解到，自即日起至12月底，深圳按國家市場監(jiān)管總局和省市場監(jiān)管局的要求，在全市開展反餐飲浪費專項整治行動。重點檢查經(jīng)營婚宴、自助餐、商務活動用餐、旅游團隊用餐。
深圳市場監(jiān)管局要求餐飲服務經(jīng)營者對照《中華人民共和國反食品浪費法》，重點自查自糾是否落實以下要求：是否建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容；主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；提供婚宴服務的，摒棄傳統(tǒng)的“套餐方案”，與消費者提前溝通，量身定制飯菜，從菜品到菜量都盡量精準；提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食；提供自助餐服務的，應當主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐；不得誘導、誤導消費者超量點餐。
深圳市場監(jiān)管部門要依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》，依法查處餐飲服務經(jīng)營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、誘導和誤導消費者超量點餐造成明顯浪費、餐飲服務經(jīng)營者在食品經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費等違法違規(guī)行為。
這兩年來，生活中的宴會宴請，特別是婚宴、壽宴等造成的餐飲浪費已經(jīng)引起了相關部門的高度關注。
11月，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協(xié)會發(fā)布了《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，進一步引導飯店餐飲企業(yè)積極履行社會責任，有效防止宴會宴席中的浪費行為，共同營造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費環(huán)境。
有業(yè)內(nèi)人士表示，為了避免浪費，有新人選擇“減桌”，減小婚宴的規(guī)模。在種種影響之下，未來或許婚宴將逐步轉向小型化，更走心，大操大辦、攀比奢華盛大，或許將不復返。
酒店婚宴企業(yè)如何應對大勢，保持經(jīng)營穩(wěn)定與持續(xù)增長，應早謀劃。新項目或改造婚禮堂時，宴會的功能規(guī)劃時，也應考慮這一趨勢變化。
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