疫情放開(kāi)后，婚禮宴會(huì)人該怎么辦？

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2022-12-16 00:00

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對(duì)結(jié)婚行業(yè)而言，談春天或許還為時(shí)尚早！“陣痛期”還要延續(xù)一段時(shí)間，我們一定要有心理準(zhǔn)備。

2022年就快結(jié)束了，把時(shí)間拉回到一年前的現(xiàn)在，可能沒(méi)人會(huì)想到，2022年居然是三年來(lái)最慘的一年。

疫情的反復(fù)，讓全國(guó)各地的婚禮宴會(huì)從業(yè)者苦不堪言，承受巨大的經(jīng)營(yíng)和生存壓力。好在，就在大家快到承受極限時(shí)，全國(guó)調(diào)整了針對(duì)疫情的管控措施。

優(yōu)化措施剛出來(lái)時(shí)，大部分婚禮宴會(huì)老板都松了一口氣，摩拳擦掌積極準(zhǔn)備復(fù)工，準(zhǔn)備迎接即將而來(lái)的春節(jié)檔生意。但遺憾的是，結(jié)婚市場(chǎng)似乎并沒(méi)有如預(yù)期的快速回暖。

有業(yè)內(nèi)人士向《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》表示，全面優(yōu)化疫情防控后，結(jié)婚行業(yè)可能需要一個(gè)恢復(fù)周期，短則六個(gè)月，長(zhǎng)則九個(gè)月。

行業(yè)“陣痛”已成必然

從目前的整體情況來(lái)看，一切都在向好。

但是，對(duì)結(jié)婚行業(yè)而言，談春天或許還為時(shí)尚早！各地防控優(yōu)化后不可避免地要經(jīng)歷一個(gè)“緩沖期”，結(jié)婚行業(yè)也將面臨一個(gè)復(fù)雜且矛盾的“陣痛期”。

因?yàn)榻?jīng)濟(jì)復(fù)蘇需要時(shí)間，很多消費(fèi)者的恐懼心理也需要時(shí)間消除。對(duì)線下門店而言，這就意味著，報(bào)復(fù)性消費(fèi)幾乎是不可能的，客流量和營(yíng)收也不可能馬上就回到疫情前高峰的時(shí)候。

有行業(yè)人士表示，疫情三年讓所有人的生活、消費(fèi)模式都產(chǎn)生了巨大的變化，突如其來(lái)的開(kāi)放固然能帶來(lái)振奮人心的作用，但疫情給人們帶來(lái)的長(zhǎng)期影響卻不能馬上消除。

“陣痛”之下，結(jié)婚企業(yè)尤其是婚禮堂、宴會(huì)酒店還將繼續(xù)面臨經(jīng)營(yíng)成本壓力。

不少婚禮堂老板認(rèn)為，結(jié)婚行業(yè)至少還要咬牙堅(jiān)持三個(gè)月到半年的時(shí)間。有業(yè)內(nèi)人士針對(duì)復(fù)蘇給出了三個(gè)比較具體的節(jié)點(diǎn)——春節(jié)到3月是靜待期、3月到5月是觀望期、5月之后則是慎重期。

也就是說(shuō)，接下來(lái)的幾個(gè)月，或許才是真正考驗(yàn)結(jié)婚行業(yè)的重要關(guān)頭。所以，婚禮宴會(huì)人一定要有心理準(zhǔn)備，保持相對(duì)謹(jǐn)慎的業(yè)務(wù)決策，將安全放在發(fā)展之前。

雖然“陣痛期”還要延續(xù)一段時(shí)間，但大部分的婚禮宴會(huì)人對(duì)于行業(yè)的未來(lái)，仍舊抱有希望！

已被改變的消費(fèi)習(xí)慣

相比疫情沖擊，更殘酷的事實(shí)是新人的消費(fèi)習(xí)慣已被改變。

三年的疫情掏空了許多人的錢包，消費(fèi)乏力趨勢(shì)明顯，即便是那些收入沒(méi)有受到影響的人，也寧愿少消費(fèi)省些錢，以備不時(shí)。

過(guò)往，年輕人的標(biāo)簽是“月光”，追求精致生活的他們不惜代價(jià)，超前消費(fèi)，而現(xiàn)在，他們成了善理財(cái)，精打算的真實(shí)一代。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在了結(jié)婚上。

廣州婚博上，有業(yè)內(nèi)人士調(diào)查了新人們的結(jié)婚預(yù)算花費(fèi)情況，調(diào)查顯示在婚宴方面，選擇10~15桌的占到80%，婚禮預(yù)算在15萬(wàn)元以下的占到80%。

一位婚禮策劃師表示，“以我去年策劃的20多對(duì)新人的婚禮來(lái)看，其中有一半以上新娘彩禮都在5萬(wàn)元以下，另外一小半新娘則一分錢也沒(méi)收。2019年時(shí)我操辦婚禮的新人結(jié)婚費(fèi)用都在20萬(wàn)~30萬(wàn)元上下，如今移風(fēng)易俗，包括彩禮在內(nèi)基本上10萬(wàn)~15萬(wàn)元就搞定了，很多甚至結(jié)個(gè)婚只用花5萬(wàn)元。新人的結(jié)婚成本降低了一半?！?/p>

近年來(lái)，越來(lái)越多的年輕人結(jié)婚更愿意選擇一切從簡(jiǎn)。根據(jù)《2021中國(guó)結(jié)婚消費(fèi)新常態(tài)用戶行為洞察報(bào)告》，63%的90后、95后注重消費(fèi)性價(jià)比，婚禮消費(fèi)傾向正在趨于理性。

人口紅利消失、流量紅利見(jiàn)頂，內(nèi)卷與紅海，一群越來(lái)越精明的消費(fèi)者……婚禮人必須意識(shí)到好看的設(shè)計(jì)、好聽(tīng)的話術(shù)，已經(jīng)不再是消費(fèi)者購(gòu)買決策的關(guān)鍵因素。

國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的整體下滑會(huì)直接影響新人由感性消費(fèi)轉(zhuǎn)化為理性消費(fèi)?，F(xiàn)在的新人會(huì)在產(chǎn)品品質(zhì)、性價(jià)比和需求等維度上反復(fù)斟酌。

這也給大家提了個(gè)醒，“撬開(kāi)”用戶錢包的唯一方法，只能是為他們提供高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)。

婚禮宴會(huì)人該怎么做？

1、做好準(zhǔn)備是關(guān)鍵

婚禮堂、宴會(huì)酒店老板應(yīng)該加強(qiáng)餐廳消殺通風(fēng)工作，服務(wù)人員全程帶好口罩，控制好客流量。

同時(shí)建議門店亦然準(zhǔn)備好酒精免洗液，已備入店客人和來(lái)往行人使用，如有條件可放置全身消毒器、空氣凈化器等設(shè)備。

這些工作都會(huì)給消費(fèi)者一些安心，對(duì)于店員和門店都是一種保護(hù)。

保護(hù)好自己?jiǎn)T工的同時(shí)，企業(yè)也要做好自己?jiǎn)T工被感染的預(yù)案。例如發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性病例后，盡快安排其隔離，住宿員工統(tǒng)計(jì)好，提前安排隔離宿舍以防突發(fā)事件，保證企業(yè)有序經(jīng)營(yíng)。

2、注重食品安全與健康衛(wèi)生

如今，消費(fèi)者更加在乎食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，婚禮堂、宴會(huì)酒店在這方面要尤其注意。

并且，在品牌宣傳方面，應(yīng)著重將產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、原料健康、安全保障等方面亮出來(lái)，接受顧客檢閱質(zhì)詢，讓顧客心明眼亮，更容易讓顧客產(chǎn)生信任感。

3、嚴(yán)格控制現(xiàn)金流

前文說(shuō)到，結(jié)婚行業(yè)至少還要咬牙堅(jiān)持三個(gè)月到半年的時(shí)間，所以首要的都還是控成本、減支出，保證有充足的現(xiàn)金流。

經(jīng)歷了三年的疫情，相信大家也已經(jīng)能夠輕松應(yīng)對(duì)：減少能減少的一切開(kāi)支，減小庫(kù)存，削減固定成本，收回所有應(yīng)收回的款項(xiàng)，延期支付應(yīng)付款項(xiàng)，已收到的預(yù)付款項(xiàng)盡量避免退款。

騰點(diǎn)時(shí)間，用點(diǎn)技巧去跟你的房屋物業(yè)方、花錢進(jìn)駐的酒店賓館、提前支付的各類廣告商、年終分成方式的供應(yīng)商、探討一下退回、減免、延期、分期等方式，不影響形象，不傷害感情，博得了同情和理解，減少了虧損和支出，合情合理……

4、及時(shí)應(yīng)對(duì)商業(yè)模式的變化

婚禮由大變小、由小變精。新人們會(huì)更加注重品牌、注重個(gè)性化、注重婚禮帶給他們的精神愉悅感。

人們會(huì)愈發(fā)傾向于舉辦更溫馨、私密的婚禮，為來(lái)賓提供更有趣、更有意義的婚禮體驗(yàn)。

小而精，性價(jià)比高，能讓新人省心省事省力省錢的婚慶公司會(huì)越來(lái)越受歡迎。性價(jià)比將是后疫情時(shí)代婚禮的一個(gè)主旋律。

此外，疫情促使新人在結(jié)婚消費(fèi)上更加理性。大多厲行節(jié)儉之風(fēng)，減少不必要的鋪張浪費(fèi)。有婚禮從業(yè)者反映，推出的簡(jiǎn)約、精致婚禮場(chǎng)景布置，受到了許多人的喜愛(ài)。

消費(fèi)上的多元化需求，正在倒逼婚禮行業(yè)瀝干“水分”，在精簡(jiǎn)規(guī)模的同時(shí)，不斷改善服務(wù)模式、提升服務(wù)質(zhì)量。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，婚禮宴會(huì)行業(yè)必將會(huì)成為全面放開(kāi)時(shí)代，爆發(fā)最持久的行業(yè)之一。

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