婚宴市場(chǎng)重啟！北京酒店復(fù)蘇步伐加快

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2023-01-07 00:00

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進(jìn)入2023年，一直處于停滯狀態(tài)的婚宴市場(chǎng)終于重啟。有酒店負(fù)責(zé)人表示，整體遠(yuǎn)未達(dá)到19年同期水平，但超過(guò)50%的客人表示愿意考慮今年舉辦儀式。

“新十條”落地后近一個(gè)月，北京酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。1月5日，北京商報(bào)記者從北京多家酒店了解到，進(jìn)入2023年，婚宴市場(chǎng)的重啟，也讓酒店生意開始忙碌起來(lái)，不過(guò)整體遠(yuǎn)未達(dá)到2019年同期水平。

“此前很多婚宴訂單都取消了，去年12月28日我們接到了2022年的第一單婚宴，人數(shù)大概在150人左右。目前婚宴咨詢量仍在進(jìn)一步提升?！闭劶盎檠缡袌?chǎng)的恢復(fù)情況，馬飛表示。

北京燕莎中心凱賓斯基飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“去年因?yàn)橐咔椋芏嗳巳∠嘶檠缬?jì)劃，我們也咨詢了所有2022年詢問過(guò)婚禮場(chǎng)地的客人，超過(guò)50%的客人表示愿意考慮今年舉辦儀式。訂單方面，已經(jīng)接到了婚宴訂單。接下來(lái)，婚宴市場(chǎng)一定會(huì)回歸的”。

談及婚宴市場(chǎng)的恢復(fù)，北京園博大酒店總經(jīng)理郭川談道：“這段時(shí)間雖然接到了一些婚宴咨詢和訂單，但是由于預(yù)算較低，總體恢復(fù)得比較緩慢。很多消費(fèi)者可能仍需要春節(jié)后才能確定具體計(jì)劃?！?/p>

北京消費(fèi)者王楠告訴記者，得知酒店可以恢復(fù)承辦婚宴的消息，她準(zhǔn)備把一再延期的婚宴安排到1月上旬?！安贿^(guò)，目前我最擔(dān)心的是親朋好友的健康情況，不知道能否出席?！?/p>

一位酒店宴會(huì)事務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然酒店婚宴等相關(guān)業(yè)務(wù)已經(jīng)放開，但是近期消費(fèi)者咨詢時(shí)，最大的顧慮就是自己和客人能否保證健康參加。

那么，如果自己或者客人遇到相關(guān)問題，能否臨時(shí)改變婚宴計(jì)劃？大部分酒店表示，一般來(lái)說(shuō)，婚宴可以免費(fèi)延期，但是否能免費(fèi)取消，需視當(dāng)時(shí)的情況具體協(xié)議。

馬飛進(jìn)一步表示：“2023年新年伊始，我們已經(jīng)在為婚宴市場(chǎng)的恢復(fù)做各種準(zhǔn)備。不過(guò)，由于婚宴與會(huì)議共用場(chǎng)地，且會(huì)議總體收入高于婚宴，因此，在有序推動(dòng)婚宴市場(chǎng)恢復(fù)的同時(shí)，我們也要平衡會(huì)議與婚宴場(chǎng)地的沖突?！?/p>

“隨著會(huì)議、婚宴訂單的增長(zhǎng)，酒店的入住率及餐飲消費(fèi)也得到了一定量的提升?！北本┭嗌行膭P賓斯基飯店相關(guān)工作人員表示。

對(duì)于婚宴、會(huì)議對(duì)酒店的帶動(dòng)作用，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏分析指出，“婚宴收入在酒店的餐飲板塊可以占到30%-50%左右，是帶動(dòng)酒店餐飲消費(fèi)的重要板塊之一，總體來(lái)看，可以占到部分酒店總收入的10%。而會(huì)議則對(duì)商務(wù)酒店的入住率有著積極的帶動(dòng)作用，對(duì)于以商務(wù)散客為主的酒店來(lái)說(shuō)，占比可能占到10%-20%左右”。

隨著會(huì)議、婚宴的逐漸恢復(fù)，酒店的經(jīng)營(yíng)情況也得到了一定的改善。

談及下一階段的安排，馬飛表示：“此前受疫情影響，酒店的現(xiàn)金流處于較為緊張的狀態(tài)，因此我們也對(duì)員工實(shí)行了輪崗、無(wú)薪調(diào)休等措施。未來(lái)，隨著業(yè)務(wù)量的提升，這種情況將‘一去不返’，甚至酒店還將進(jìn)行‘招兵買馬’，壯大人才隊(duì)伍。后續(xù)酒店也會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，做好服務(wù)?！?/p>

谷慧敏還建議，酒店也應(yīng)升級(jí)自己的產(chǎn)品、服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，以迎接會(huì)議旺季的到來(lái)。由于疫情改變了許多消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，如何舉辦符合消費(fèi)者心意的會(huì)議、婚宴，也是值得酒店去研究的方向之一。

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