營(yíng)收提升慢？這11個(gè)宴會(huì)營(yíng)銷(xiāo)技巧請(qǐng)查收

婚禮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度便逐步加大，宴會(huì)型酒店的營(yíng)收提升并不顯著，這11個(gè)宴會(huì)營(yíng)銷(xiāo)技巧幫你破局！

2023年一季度全國(guó)結(jié)婚登記公布的人數(shù)與2013年最高峰相比，下降幅度近半，對(duì)于婚禮宴會(huì)酒店來(lái)說(shuō)無(wú)疑是市場(chǎng)不斷緊縮的表現(xiàn)。

與此同時(shí)，婚禮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度便逐步加大，宴會(huì)型酒店的營(yíng)收提升并不顯著，這11個(gè)宴會(huì)營(yíng)銷(xiāo)技巧幫你破局！

01

如何利用宴會(huì)營(yíng)銷(xiāo)讓酒店獲利

1 . 提高服務(wù)質(zhì)量，增加延續(xù)服務(wù)

如寶寶滿月酒可享受贈(zèng)送紅蛋，生日包席可以享受生日蛋糕、長(zhǎng)壽面、紅酒，如是結(jié)婚可以享受婚禮全程攝像等。在現(xiàn)在包席市場(chǎng)雷同的前提下，延續(xù)服務(wù)起著決定性的作用。

2 . 允許賓客自帶酒水

包席接待中，客戶帶酒水也是我們比較關(guān)注的一個(gè)方面。以往，一些餐廳在接待包席過(guò)程中，常有過(guò)由于有些賓客為不能自帶酒水而另找其它餐廳的情形出現(xiàn)。我們可根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展潮流，允許賓客自帶酒水，當(dāng)然也可收取一定的開(kāi)瓶服務(wù)費(fèi)，相信此舉可吸引了一批潛在客人。

3 . 店內(nèi)制定激勵(lì)措施

一線員工對(duì)第一時(shí)間反饋有包席預(yù)訂意向的顧客信息時(shí)，由管理團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)再與有意向顧客取得溝通，凡預(yù)訂成功將對(duì)反饋預(yù)訂信息的一線員工予以相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

4 . 加強(qiáng)引導(dǎo)宣傳

加強(qiáng)到店消費(fèi)顧客的引導(dǎo)宣傳，對(duì)服務(wù)部一線員工做好營(yíng)銷(xiāo)技巧常規(guī)培訓(xùn)，要求全員參與營(yíng)銷(xiāo)，按月計(jì)劃分解銷(xiāo)售任務(wù)指標(biāo)。

5 . 制定宣傳計(jì)劃

由傳訊人員制定宣傳規(guī)劃，針對(duì)具體的熱點(diǎn)、節(jié)點(diǎn)，針對(duì)具體的用戶群體進(jìn)行投放推廣。

6 . 優(yōu)化全面接待

做好包席的全面接待，同時(shí)須主管、經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)親自接待，落實(shí)整個(gè)接待細(xì)節(jié)工作，如提前協(xié)調(diào)安排好場(chǎng)地布置、菜式安排；餐中協(xié)調(diào)做好服務(wù)人員安排、專人值臺(tái)安排、上菜速度跟進(jìn)；餐后及時(shí)交涉收集顧客信息，意見(jiàn)反饋等。

02

酒店如何做好婚宴營(yíng)銷(xiāo)

現(xiàn)在的形勢(shì)下，婚宴業(yè)務(wù)也已經(jīng)成為眾多酒店非常重要的一項(xiàng)收入，甚至已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他活動(dòng)的利潤(rùn)，因此酒店婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，而想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的婚宴市場(chǎng)占據(jù)一席之地，打造創(chuàng)新的婚宴營(yíng)銷(xiāo)是重要法寶之一。

第一：特色。

婚宴舉辦一定要有特色，無(wú)論是場(chǎng)地、司儀還是文化，等等，酒店都應(yīng)該獨(dú)具特色。如今，婚禮模式幾乎都千篇一律，如何體現(xiàn)出本酒店的特色對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是存在很大吸引力的。比如：酒店獨(dú)特的中式婚禮設(shè)計(jì)，或者避免與其他酒店雷同，根據(jù)新人自身經(jīng)歷設(shè)計(jì)的別具匠心的西式婚禮，精心設(shè)計(jì)的婚房等等。

第二：文化。

酒店舉辦婚宴并不單單只是舉辦一個(gè)儀式，而是要在進(jìn)行這個(gè)儀式的時(shí)候體現(xiàn)出一種文化。在浙江紹興咸亨酒店里面，就有專門(mén)與婚禮相符的“十里紅妝”、“大登科”、“小登科”等文化，而且還有與婚禮相匹配的酒文化“女兒紅”。而且，在舉辦婚宴的時(shí)候，也能很好的將這些文化與婚禮相融合，給人別具一格的新鮮感!

第三：服務(wù)。

越來(lái)越多的人選擇在酒店舉辦婚禮，不僅是因?yàn)榫频隊(duì)I造的氛圍，還有就是酒店的服務(wù)齊全。要想贏得口碑，做好婚宴市場(chǎng)，不但要服務(wù)齊全，更要服務(wù)優(yōu)異，從婚前準(zhǔn)備到貼身婚禮管家、再到婚后蜜月等等一條龍服務(wù)，要處處站在讓新人滿足和幸福的角度去迎合消費(fèi)者。比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、結(jié)婚周年紀(jì)念住宿、水療及餐飲消費(fèi)等服務(wù)。

第四：定位。

要想做好婚宴市場(chǎng)，那么酒店的定位就不能僅僅是舉辦一場(chǎng)婚宴，而是定位于“為顧客設(shè)計(jì)一場(chǎng)浪漫幸福的花開(kāi)并蒂禮”。以顧客為出發(fā)點(diǎn)，以顧客感受為標(biāo)準(zhǔn)，以幸福圓滿為宗旨。

第五：營(yíng)銷(xiāo)。

將這些文化、這些特色和服務(wù)圖文并茂的設(shè)計(jì)出來(lái)并且傳達(dá)給消費(fèi)群體，也可以利用價(jià)格手段，比如打折來(lái)吸引顧客，也可以利用“集體婚禮”為99對(duì)(數(shù)目不限)新人一起舉行婚禮，或者用捆綁銷(xiāo)售(比如：蜜月游與婚禮捆綁)等等方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

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