婚禮上那些被“浪費”的費用！

專項調(diào)查顯示，結(jié)婚花費的平均值高達(dá)33.04萬元，是2023年全國居民人均可支配收入的8倍多。動輒十幾萬元甚至幾十萬元的婚禮花費，讓不少年輕人直呼“辦不起婚禮了”。

“婚宴酒席，菜盤摞得一層壓一層。最終一桌子菜連三分之一都沒吃完，多個菜一筷子都沒動。客人都走了，還有菜沒上完，真是太浪費了。”想起今年“五一”假期參加朋友婚禮時的情形，河北秦皇島市民孟女士感慨道。

新婚大喜，擺上幾桌好酒好菜招待親朋好友是傳統(tǒng)習(xí)俗?？扇缃?，這一習(xí)俗在一些地方逐漸變了味兒——攀比、昂貴、浪費。

繁瑣的婚禮步驟，動輒十幾萬元甚至幾十萬元的婚禮花費，讓不少年輕人直呼“壓力山大”“辦不起婚禮了”。

中國人民大學(xué)人口與發(fā)展研究中心于2023年7月至9月開展的一項專項調(diào)查顯示，結(jié)婚花費的平均值高達(dá)33.04萬元，是2023年全國居民人均可支配收入(3.92萬元)的8倍多。

受訪專家指出，婚宴浪費問題久治不絕，既有傳統(tǒng)文化層面的因素，又受社會不良風(fēng)氣的影響，還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失問題。

建議完善村規(guī)民約、推進(jìn)移風(fēng)易俗、樹立婚俗禮儀新風(fēng)尚，引導(dǎo)群眾節(jié)約婚禮的支出成本。

大量菜品一口未動

少有打包浪費嚴(yán)重

籌劃一場婚禮，往往要新婚夫妻和自己的父母兩代人共同上陣。

32歲的吳先生去年10月舉辦了婚禮。吳先生來自內(nèi)蒙古的一個小城市，因為工作地與家鄉(xiāng)距離較遠(yuǎn)，便舉辦了兩場宴席，一場是在工作所在地舉行的結(jié)婚儀式，一場是在家鄉(xiāng)舉辦的答謝宴，兩次婚宴都由雙方父母幫忙操持。

據(jù)吳先生介紹，結(jié)婚儀式花費近4萬元，宴請的人數(shù)相對較少，大概100人，其中宴席花了2.4萬元。這個標(biāo)準(zhǔn)的婚宴屬于其工作地所在城市的中等檔位。

吳先生發(fā)現(xiàn)，婚禮儀式進(jìn)行一半后，服務(wù)員就開始上菜，雞鴨魚肉及各類蔬菜，賓客們一邊吃一邊觀看婚禮儀式。等儀式快結(jié)束時，賓客們差不多酒足飯飽，可熱菜還在繼續(xù)上，最后剩下一桌子菜，有的菜品連動都沒動。儀式結(jié)束后，有個別親友將沒有動過的菜打包帶回去，更多的則是浪費在餐桌上。

在老家舉行的答謝宴，宴請人數(shù)約400人，花費4萬余元。按照老家傳統(tǒng)，答謝宴一般要擺兩天流水席。

吳先生給記者算了一筆賬：父母在老家請了當(dāng)?shù)貜N藝出色的婚宴團隊，租了兩個室外臨時婚宴大棚，兩天花費6500元；宴請了40桌親友，每一桌落座約10人，準(zhǔn)備宴席的食材花費大約2.5萬元。喜煙、喜酒、喜糖、喜茶等費用加起來1萬余元。這些費用還沒有包括親戚朋友幫忙的人工成本和紅包。

山東市民劉先生在今年3月參加了一場婚宴，每桌八九個人有近20道菜品，大家開吃后，熱菜上菜速度很快，幾乎沒人動涼菜。熱菜越上越多，桌子上沒有地方擺，客人招呼服務(wù)員把涼菜撤下去，在空出來的位置放熱菜。

“這意味著，涼菜沒怎么吃就被浪費了?！眲⑾壬X得很可惜，而且被浪費的還有不少熱菜。先上的是當(dāng)?shù)靥厣?，大家吃一會兒就飽了。即使如此，其他熱菜還在繼續(xù)上，包括價格很貴的海鮮，客人只是嘗幾口就放下筷子，最后上的是湯品和饅頭、包子、花卷兒等主食，那時已沒什么人再動筷子了。

至于打包，劉先生表示很無奈，有的菜品雖然都沒動，但他們這一桌多是從外地趕過來參加婚禮，當(dāng)天要返回工作地，沒法打包剩余菜品；現(xiàn)場有一兩個打包的，也主要是打包主食，大家動過筷子的熱菜，即使剩下很多，也沒人打包，就這樣浪費了。

大家都知道婚宴浪費嚴(yán)重，感覺可惜，那么少上幾個菜行不行？

記者在采訪中了解到，盡管明知道會浪費，但多數(shù)新人及其家庭還是騎虎難下，擔(dān)心檔次低了丟面子。

看著剩下的酒、菜，只有一小部分能打包送人，吳先生感覺很可惜。為了婚宴支出8萬多元，相當(dāng)于父母一年多的總收入，起初他反對辦這么大、點那么多菜，但父母認(rèn)為“人家辦得都不錯，咱一定也不能差了，必須得好好辦”。

“在父母眼中結(jié)婚是一件高興的事，也是一件關(guān)乎兩個家庭面子的事。那么多親朋好友來了，如果婚宴檔次低了，菜少了，也不好看，所以硬著頭皮也要把婚宴的檔次搞上去?！眳窍壬f。

同樣是去年結(jié)婚的張先生至今記得，剛辦完婚禮時，他和家人吃了一個多星期的剩菜。他說當(dāng)時也考慮過浪費的問題，想少花點錢，少上幾個菜，但這個想法遭到雙方老人的強烈反對。

儀式復(fù)雜費用昂貴

很多物料用完就扔

婚慶公司的花費為1.1萬元，禮服和婚車大概1萬元。這是吳先生婚禮的“硬性支出”。

“不論請多少人，‘四大金剛’必須有，包括攝影、攝像、主持人和化妝師?！眳窍壬f。

在這個“剛需”上，來自河北的劉女士支出超過8萬元：婚慶現(xiàn)場布置花費2.3萬元，婚紗禮服花了2.7萬元，“四大金剛”聘請費用要3萬余元。

記者了解到，關(guān)于婚禮的籌備，目前新人往往有兩種選擇，一種是依靠自己和家人，多方比價后去聯(lián)系婚慶公司和婚宴場地等；另一種選擇婚慶策劃公司，婚慶公司大多提供一站式策劃服務(wù)。

如果選擇一站式婚禮，則意味著新人不用多方聯(lián)系，只需備好婚禮當(dāng)天所需的煙、酒、糖、茶即可，婚禮司儀、造型師、攝影師、現(xiàn)場布置和婚車等完全由婚慶公司承辦。

以北京為例，多家婚慶公司的價格表單顯示，一站式策劃價格在6萬元至10多萬元之間，婚宴一桌價格在數(shù)千元甚至上萬元。

來自四川的李女士去年9月舉辦了婚禮，她直言婚禮流程像一個消費主義的陷阱：籌備過程復(fù)雜，婚禮流程繁冗，婚禮儀式上有很多浪費。

“舉辦儀式、請婚禮車隊花了幾萬元，包括婚禮司儀，我不止一次想自己上臺主持一下就好了。還有一些酒水紅包，也是不小的支出，如果不考慮父母的意愿，我其實不太想舉辦婚禮?！崩钆空f。

李女士對于舉辦婚禮的要求是“性價比高”，把預(yù)算定在三四萬元。她咨詢了很多婚慶策劃機構(gòu)，選擇了報價最實在的。

“我不需要水晶、吊頂?shù)妊b飾，現(xiàn)場喜慶大方就行。那些動輒報價10萬元的，難免有忽悠人的成分?！痹谂c婚禮策劃師溝通過程中，她主張能用假花不用真花、能租賃不購買的原則，盡量節(jié)約成本。最終，她的婚禮還是花了6萬元，“盡管超了預(yù)算，但這個費用在本地并不算高。有兩個朋友的婚禮和我的時間相近，他們僅婚禮現(xiàn)場布置就花了10多萬元，最后很多東西都是用完一次就扔了”。

總有些“不得不花”的錢，這是李女士對于超預(yù)算的總結(jié)，比如婚禮當(dāng)天，主持人在沒有溝通的情況下帶來3個督導(dǎo)，婚禮結(jié)束后每人收費500元，“不知道他們是來干什么的，但這個錢也不能不給”。

還有些東西在籌備婚禮時不買遺憾，買了用不完，如氣球、喜字、貼花、門口簽到臺等，這些花費1000多元的裝飾品只能用在婚禮當(dāng)天，剩下很多，“扔了可惜，不扔又沒處放”。

今年“五一”假期，剛剛在北京市平谷區(qū)完成了伴郎任務(wù)的蔡先生也對此深有體會。

“婚禮很棒，但是剩余的飯菜、買多的瓜子花生、成行的車隊和只用了一次就丟掉的物料都讓人惋惜?！辈滔壬f，為了婚禮當(dāng)天討到好彩頭，所有的物料都要多準(zhǔn)備一些，有富余最好，以瓜子花生為例，準(zhǔn)備了200斤，實際上消耗了100斤左右，剩下的瓜子花生只能拿回家。

婚車有8輛，是型號統(tǒng)一的奔馳，裝飾婚車的鮮花也只在婚車上綻放了一段接親的路程，之后就被丟掉了。宴會廳的氣球、燈籠、裝飾KT板、吊頂拉花和紅地毯都是用一次就被處理了。

親子兩輩觀念沖突

攀比之風(fēng)愈演愈烈

與李女士一樣，越來越多的年輕人希望擁有簡約簡潔的婚禮，然而施行過程并不順利。

來自江西南昌的姚女士今年26歲，正在籌備婚禮，備婚開始之際，姚女士對見證自己愛情的結(jié)婚儀式充滿了期待。

然而，隨著備婚過程不斷推進(jìn)，她與父母的分歧越來越多。確定婚期、婚禮場地、宴請賓客名單……每一個細(xì)節(jié)都很難與父母達(dá)成共識。

姚女士想和自己的未婚夫旅行結(jié)婚，旅程結(jié)束后在各自的家庭所在地辦一場答謝宴，邀請親朋好友簡單赴宴，不再舉行傳統(tǒng)結(jié)婚儀式。

但父母的想法與其大相徑庭。他們希望女兒的婚禮排場大，盡量多宴請賓客，這樣面子上才會好看，也能收回更多份子錢。

“自己的婚禮自己不能做主，又很難說服父母。辦場簡單的婚禮，父母會覺得我不孝順，大辦婚禮其實會多出許多不必要的開銷，包括但不限于‘認(rèn)親錢’‘出門錢’之類的?！币ε繜o奈地說，目前正在與父母拉扯，婚期也遲遲不能確定。

對于出生在河南北部農(nóng)村地區(qū)的韓先生來說，婚禮更像一把巨大的枷鎖，“這項支出正在成為繼彩禮后，又一根壓倒家庭的‘稻草’”。

他告訴記者，按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，婚宴包括訂婚宴和結(jié)婚宴?；檠绮粌H包括煙、酒、菜，也就是酒席支出，還有其他類支出，比如給女方親屬、司儀、媒婆、婚車司機等發(fā)放的紅包，還要準(zhǔn)備串親、婚宴的各種禮品、各類服飾、婚紗照等。

“現(xiàn)在婚宴方面的支出之大驚人，以前訂婚宴參宴人員基本是直系親屬，如今演變成規(guī)模宏大、講排場的訂婚現(xiàn)場，還多了請司儀、錄像的習(xí)俗，此外，煙、酒檔次也越發(fā)奢侈，花費大幅度上漲?！表n先生說，結(jié)婚宴上的花費，多體現(xiàn)在菜品上，菜多得根本吃不完，每桌花費至少上千元，還不包括煙酒。

“迎親車也有講究，要求為偶數(shù)量，要求一長排布滿紅花的婚車。接親過程中的拜堂裝飾現(xiàn)在基本已被婚慶公司外包，婚慶公司提供裝飾、主持、攝像、剪輯等一系列流程，商業(yè)化過于嚴(yán)重。”韓先生說。

韓先生不想被這層層花銷綁架，一度想反抗，最終被母親的冷戰(zhàn)打斷，“村民們以尊重傳統(tǒng)為名，實則行攀比之風(fēng)，婚宴上的煙、酒成為村民相互攀比的代表物。比如有人半輩子沒喝過五糧液，卻為了面子在孩子婚宴上上五糧液”。

不斷完善村規(guī)民約

婚俗禮儀簡約適度

今年1月，華中師范大學(xué)教授黃振華課題組發(fā)表了《農(nóng)村大齡男青年婚配狀況》調(diào)查報告。

黃振華告訴記者，婚禮支出的確給不少家庭特別是農(nóng)民家庭造成了困擾，在一些經(jīng)濟欠發(fā)達(dá)的地方，婚宴中的鋪張浪費反而更突出，因為這些地方尤其是農(nóng)村地區(qū)比較看重人情。

河南省社會科學(xué)院副研究員王運慧認(rèn)為，婚宴浪費問題久治不絕，其原因是多方面的，既有傳統(tǒng)文化層面的因素，又受社會不良風(fēng)氣的影響，還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失問題。

“在中國傳統(tǒng)文化里，面子文化可謂根深蒂固。不少人為了裝點臉面，婚宴就要講排場，認(rèn)為排場和標(biāo)準(zhǔn)不夠，就會受到他人的輕視和疏遠(yuǎn)。為了獲得這種臉面，就會造成餐飲上的浪費?！蓖踹\慧說。

中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海認(rèn)為，婚慶行業(yè)的高消費，主要原因包括需求驅(qū)動、社會觀念、商業(yè)化傾向、市場供給方競爭以及信息不對稱等多方面因素。有些人將豪華婚禮視為身份和面子的象征，商業(yè)化傾向?qū)е路?wù)價格攀升，市場競爭促使供給方提供更高端的服務(wù)，同時信息不對稱也導(dǎo)致部分消費者難以理性選擇。

受訪專家認(rèn)為，可以從完善村規(guī)民約推進(jìn)移風(fēng)易俗入手，逐步改善這一現(xiàn)象。

黃振華說，比如在村規(guī)民約中增加婚禮婚宴不得鋪張浪費等條款。但需要注意的是，村規(guī)民約要真正發(fā)揮效用，必須得到村民一致認(rèn)可，且不能違反法律法規(guī)。為此，在制定相關(guān)條款時，一定要廣泛征求村民意見，并通過會議討論、表決、簽字等方式確立下來。

“為增加效力，最好制訂一些激勵或者懲罰措施，并由村里有威望的村民或村干部執(zhí)行落實。”黃振華提出，不能單一通過外部力量進(jìn)行遏制，更多地要靠內(nèi)生力量去改變一些地方風(fēng)俗，比如通過在村莊內(nèi)部組建紅白理事會等，有意識地引導(dǎo)村民簡化婚姻程序，節(jié)約婚禮的支出成本等。

他介紹，湖北省隨州市廣水市李店鎮(zhèn)飛躍村就提供了一個很好的例子。當(dāng)?shù)爻闪⒘艘粋€紅白理事新風(fēng)會，專門負(fù)責(zé)遏制婚喪嫁娶中的社會陋習(xí)，在其管轄范圍內(nèi)，要求喜事新辦、喪事簡辦、小事不辦，不得大操大辦，取得的效果還不錯。紅白理事新風(fēng)會的成員都是村里威望高、熱心公益的村干部和村民，在當(dāng)?shù)兀麄兊脑捀蟹至?，更具說服力，也能更好地化解這類問題。

記者還注意到，為倡樹簡約適度的婚俗禮儀，各地民政部門積極推進(jìn)結(jié)婚頒證服務(wù)、集體婚禮等制度創(chuàng)新。設(shè)立室內(nèi)、室外頒證場地，大力推行集體婚禮、慈善婚禮，邀請政府領(lǐng)導(dǎo)、社會名人、模范代表等作為特邀頒證員，鼓勵邀請雙方父母、親朋好友到場見證婚禮活動，組織新人共栽“甜蜜樹”、共育“幸福林”。

對于婚宴浪費現(xiàn)象，王運慧建議，要充分利用各種載體讓大家了解食品生產(chǎn)的艱辛和節(jié)約糧食的重要意義，引導(dǎo)人們理性消費、文明餐飲。同時全力推動移風(fēng)易俗，抵制出于面子、人情的婚宴消費和講排場拼酒量的商務(wù)宴請，逐步樹立節(jié)儉型餐飲消費倫理觀，也可通過改變用餐方式建設(shè)更加理性的餐飲文化，從而遏制餐飲浪費。

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