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在中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》指引下,文化消費(fèi)正成為經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎。
《方案》著重提出“提升餐飲服務(wù)品質(zhì),支持地方特色餐飲發(fā)展”,并特別強(qiáng)調(diào)將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新中,以促進(jìn)特色餐飲與文化的深度融合,進(jìn)一步推動(dòng)國內(nèi)品牌“潮品”市場的繁榮發(fā)展。
蘇州吳宮御宴
此外,《方案》還倡導(dǎo)消費(fèi)場景的創(chuàng)新,鼓勵(lì)“深化線上線下融合,以及商旅、文體、健康等多業(yè)態(tài)消費(fèi)融合”,這一政策導(dǎo)向?yàn)榛槎Y與文旅、宴會(huì)與非遺等復(fù)合型消費(fèi)體驗(yàn)提供了有力的政策保障和支持。
在消費(fèi)升級(jí)與精神需求崛起的雙重驅(qū)動(dòng)下,中國餐飲宴會(huì)行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的轉(zhuǎn)型:從滿足基本餐飲功能的“吃飽”,轉(zhuǎn)向以文化敘事為核心的“吃出故事”。這一轉(zhuǎn)變不僅是消費(fèi)需求的迭代,更是行業(yè)價(jià)值重構(gòu)的縮影。
年輕一代對婚禮的期待,已從“排場”轉(zhuǎn)向“體驗(yàn)”,從“形式”轉(zhuǎn)向“意義”,而文化餐飲的融入,正成為這一變革的核心動(dòng)力。
在此趨勢的推動(dòng)之下,行業(yè)開始關(guān)注“情緒價(jià)值”的量化設(shè)計(jì)。婚宴中的菜品、場景與服務(wù)不再僅是物質(zhì)供給,而是被賦予“符號(hào)意義”。
哈爾濱紅門御宴
哈爾濱紅門御宴創(chuàng)新將美食與舞臺(tái)、文學(xué)、禮樂、舞蹈、游戲結(jié)合,借助美學(xué)元素和現(xiàn)代科技的加持,突破實(shí)體空間的場景限制,實(shí)現(xiàn)歷史與文化的傳播,將一菜一故事,一宴一禮樂 的形式呈現(xiàn)于客人的面前,讓賓客在味蕾與視覺中感知文化敘事
其中,劇情豐富的互動(dòng)演繹,虛實(shí)夢幻的場景設(shè)計(jì)也是紅門御宴的一大亮點(diǎn)——客人在用餐過程中,不僅會(huì)欣賞到坐落于水煙繚繞之中的曼妙昆曲,還能聆聽到漂浮于宮殿之上的古琴悠悠。
2.小型禮宴經(jīng)濟(jì):私密化與定制化崛起
受政策“支持服務(wù)消費(fèi)場景創(chuàng)新”推動(dòng),小而精的餐飲宴會(huì)成為新寵。曾經(jīng)以“大排場”為榮的宴會(huì)模式逐漸式微,取而代之的是以“私密化”和“定制化”為核心的小型禮宴經(jīng)濟(jì)。
這種轉(zhuǎn)變不僅是對傳統(tǒng)餐飲宴會(huì)文化的顛覆,更是一場關(guān)于情感價(jià)值與個(gè)性化表達(dá)的消費(fèi)覺醒。
根據(jù)中國婚博會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2024年95后新人中,選擇10-15桌小型婚宴的比例已達(dá)80%,婚禮預(yù)算在15萬元以下的占比同樣超過80%。這場“小而美”的浪潮,正在重新定義婚禮的儀式感與商業(yè)邏輯。
小型禮宴的興起不僅是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,更是經(jīng)濟(jì)理性的選擇。相比傳統(tǒng)宴會(huì)廳動(dòng)輒百萬的裝修成本,小宴會(huì)場地投資回報(bào)周期更短,坪效更高。南通歲悅禮文化藝術(shù)中心通過打造“六禮六宴”主題空間,將單場婚禮客單價(jià)提升至8萬元,場地利用率增加40%。這種“輕資產(chǎn)+高附加值”模式,成為中小型企業(yè)的突圍路徑。
小型禮宴經(jīng)濟(jì)的興起,本質(zhì)上是消費(fèi)升級(jí)與文化自信雙重驅(qū)動(dòng)下的產(chǎn)業(yè)變革。當(dāng)95后新人開始用火鍋宴替代傳統(tǒng)宴席,用非遺元素重構(gòu)婚禮場景,這場革命已超越商業(yè)范疇,成為解碼中國社會(huì)變遷的文化樣本。
3. 中式婚禮國潮化:從“復(fù)刻傳統(tǒng)”到“IP化創(chuàng)新”
《方案》明確指出,旨在“推動(dòng)動(dòng)漫、游戲、電子競技及其衍生產(chǎn)品的消費(fèi)增長”,并為餐飲宴會(huì)領(lǐng)域的IP開發(fā)提供必要的政策扶持。
近年來,“國潮”風(fēng)潮已從服飾、美妝等領(lǐng)域滲透至餐飲宴會(huì)行業(yè),中式婚禮的國潮風(fēng)格轉(zhuǎn)型已成為該行業(yè)的顯著趨勢。值得注意的是,這種轉(zhuǎn)型并非簡單地將傳統(tǒng)元素進(jìn)行堆砌,而是通過深入的文化解構(gòu)與重構(gòu)過程,將中式婚禮從傳統(tǒng)的“儀式復(fù)刻”提升為富含現(xiàn)代審美特征與商業(yè)價(jià)值的“文化IP”。
只有將深厚的文化內(nèi)核與現(xiàn)代商業(yè)邏輯緊密結(jié)合,才能在“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的博弈中保持領(lǐng)先地位。正如業(yè)內(nèi)專家所言:“國潮并非一時(shí)的潮流,而是一條需要持續(xù)深耕與探索的發(fā)展道路?!?/span>
在國家政策與市場需求的支持下,中國餐飲宴會(huì)行業(yè)正從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價(jià)值深耕”,以高質(zhì)量供給創(chuàng)造有效需求,文化禮宴不僅是消費(fèi)提振的抓手,更將成為傳承文明、增強(qiáng)文化自信的載體!
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