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群體性聚餐解禁后，大連婚宴這樣辦！
結婚產業(yè)觀察·
2020-07-02 00:00
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2563 對賓客掃碼、測溫、逐一登記；餐桌間隔擺放，餐椅間留有距離；每桌配備公筷公勺；每道菜品都留樣保存……
對賓客掃碼、測溫、逐一登記；餐桌間隔擺放，餐椅間留有距離；每桌配備公筷公勺；每道菜品都留樣保存……
文章來源：大連發(fā)布
隨著《關于恢復群體性聚餐經營活動的通告》的正式發(fā)布，近日大連市在全省率先恢復了婚宴、大型會議等群體性聚餐經營活動。
為保障這項工作規(guī)范有序推進，連日來，大連市市場監(jiān)督管理局對相關餐飲服務單位開展全面督導檢查。
餐椅間留有距離，每道菜配備公筷公勺
6月28日上午10時許，在大連富麗華大酒店二樓宴會廳，一場婚宴即將開席。
賓客們在步入酒店一樓大堂時，即須掃碼、測溫，并逐一登記，賓客們對于酒店的做法予以了配合，開餐前，一份標有體溫等信息的上百位賓客的登記表匯總到該酒店飲食部管理人員手里。
這場40桌的婚宴，是大連市恢復群體性聚餐經營活動后該酒店接待的首場大型宴會。
市場監(jiān)管部門的工作人員在酒店宴會廳里看到，婚宴餐桌間隔擺放，餐椅間也留有距離。不僅每桌配備一副公筷公勺，每道菜品都相應配備公筷公勺。
賓客嚴格準入，菜品留樣保存
大連奧利加爾大酒店在端午節(jié)期間接待了兩場婚宴。
餐前、餐后都對場地進行全面消毒，加強通風換氣，按照要求就餐人員保持間隔，每道菜都配備公筷公勺，并根據客人要求實行分餐制等。
留樣柜里冷藏保存著每一道菜的100克樣品，并有相應的留樣記錄。
該酒店按照目前的防疫要求，在群體性聚餐經營活動的籌備工作中，提前溝通了解就餐人員行程，并做好登記；客人到達后，嚴格執(zhí)行準入制度，一碼一卡、測量體溫，符合要求者方可進入用餐。
群體性聚餐經營活動條件
按照市疫情防控指揮部的要求，大連市市場監(jiān)管部門第一時間會同市衛(wèi)生健康委、商務局等部門，對于開放群體性聚集經營活動進行總體研判，并在全省率先恢復了全市的群體性聚餐經營活動，對相關餐飲服務單位提出相應要求。
01、各類群體性聚餐活動承辦單位要嚴格做好復工前的準備工作，嚴格從業(yè)人員健康管理和食品加工操作過程管理，具備疫情防控和食品安全保障能力；
02、承辦10桌或100人以上的聚餐活動，須提前3天將餐次、參加人數、菜單等內容向街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）報備；
03、要嚴格落實就餐人員行程（掃國務院防疫行程卡）查詢、健康碼（掃大連市民云健康碼）綠碼和體溫測量準入制；
04、嚴格執(zhí)行食品安全留樣制度，聚餐食品必須按品種留樣，并冷藏保存48小時以上，有完整的留樣記錄。
通告發(fā)布后，大連市市場監(jiān)管局印制了上萬份關于行程卡等相關準備工作的指引指南，并結合重點單位和日常工作，對于涉及到群體性聚餐承辦單位進行全面檢查。
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