農(nóng)村“流動宴席”要停辦？大檢查來了……

流動宴席廣受農(nóng)村人的歡迎，但是針對流動宴席存在的問題，國家正在展開大規(guī)模檢查，并制定了相關(guān)規(guī)定來抑制其不良影響。

在中國的傳統(tǒng)里，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶人們都喜歡大辦酒席來宴請賓客，這種習俗至今仍然存在，只不過人們?yōu)榱朔奖?，不再自己動手，直接訂個飯店就完事了，但是農(nóng)村還有很多人為了節(jié)省資金，在村里舉行流動宴席，此外更有很多宴席一條龍的服務(wù)，只要主人確定好時間、地點菜單，就有一個裝備齊全的“團隊”為其上門服務(wù)。

可以毫不夸張地說，一個村子的人全是親戚，如果不是，多多少少也沾點關(guān)系，因此農(nóng)村里有一家人要擺宴席，基本上是整個村子的人都會參加，少說也要擺上幾十桌。而中國人很講究餐桌禮儀，要用很多菜來款待賓客，更少不了雞、鴨、魚、蝦、豬蹄髈這些硬菜。

流動宴席的優(yōu)勢

首先，吃席的人太多，很難訂到飯店。飯店的空間是有限的，據(jù)了解，一般酒店最大的宴會廳也只能擺下20桌左右，完全無法容納一整個村子的人。而村內(nèi)的空場地很多，親戚、鄰居也會借場地給宴席主人。

其次，飯店的價格高。一般來說，普通飯店一桌基礎(chǔ)菜式也要兩千左右，假設(shè)一個村子的人需要擺30桌，那么需要花費6萬左右，對于農(nóng)村家庭來說負擔過重。而擺流水席需要的成本就沒有那么高，基本上六七百就能擺上一桌，可以省下一大筆錢。

最后，流動宴席“一條龍”服務(wù)的出現(xiàn)。大家都知道，準備一桌子菜是需要花費很長時間的，比如你想吃到一桌豐盛的菜肴，媽媽需要忙一個上午，甚至隔天就開始準備。而從村的流水席少說幾十桌，多大百來桌，即使有親戚鄰居來幫忙，這依舊是一個巨累的體力活，因此有的飯店開拓了外包服務(wù)，也有很多農(nóng)民自發(fā)組織，為村里辦流水席的家庭提供服務(wù)。有專人的服務(wù)，主人家的工作量就大大減少，有更多的精力來招待客人。

“流動宴席”存在的問題

流動宴席因為其價格低廉，現(xiàn)場氛圍熱鬧，廣受農(nóng)村人的歡迎，但有些地方卻禁止了這種宴會形式，是為什么呢？

一、存在食品安全隱患。曾經(jīng)有新聞爆出，使用食材不當而導致全村人食物中毒。這種情況的出現(xiàn)，原因之一是廚師不專業(yè)。他們沒有正確判斷食材是否可取的能力，而且沒有很高的專業(yè)素養(yǎng)，很有可能為了節(jié)省成本使用不新鮮的食材。原因之二是他們的身體健康不得保證，流動宴席請來的廚師往往都是手藝比較好的農(nóng)民，他們不像飯店的廚師那樣有身體健康證明，很有可能做出不衛(wèi)生的食品。

二、占地，破壞環(huán)境。跟上文所說一樣，農(nóng)村擺流動宴席需要花費大量的場地空間，能夠自由走動的空間特別少，造成很大程度的行動不便。

其次人多管理起來就很困難，餐桌上的人無法避免食物掉在地上的情況，等到流水宴席撤走，就會發(fā)現(xiàn)地上有各種各樣的食物殘渣。

此外洗碗盆的工程也十分浩大，在清洗過程中，難免會有污水潑在地上，即使干了地上也留下了印記。同時因為流水席的廚房是露天的，一般使用煤炭大鍋灶，長時間燒炭火排出的氣體對環(huán)境造成污染。

針對流動宴席存在的問題，國家展開大規(guī)模的檢查，并且制定了相關(guān)規(guī)定來有效抑制其不良影響。嚴格把控食品安全，要求舉辦流動宴席提前報備。嚴格要求流動宴席的廚師人群要有健康證明和食品安全保證書，并且對他們進行專業(yè)的培訓，確保他們符合標準，才準許他們舉辦流動宴席。

此外，流動宴席很容易造成環(huán)境的污染，國家對此也進行了嚴格的管理。

流動宴席給農(nóng)村居民提供很大便利，但是其食品安全以及造成環(huán)境污染的問題不可忽視，國家頒布新規(guī)，嚴查甚至停辦流動宴席都是為農(nóng)民們著想，畢竟大家的身體健康才是最重要的。

農(nóng)村婚慶市場新生機

事實上，近幾年來隨著時代的改變，越來越多的農(nóng)村新人都更加注重婚禮現(xiàn)場的安排，所以現(xiàn)如今的農(nóng)村婚禮并不是幾年前的樣子，反而越來越精致，別有一番風味，甚至因為農(nóng)村場地的開闊，現(xiàn)場的布置效果能遠遠超過局限性極大的酒店婚禮！

農(nóng)村宴會車秒變婚宴大廳，引發(fā)關(guān)注

在更多的5、6、7線城市地區(qū)，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū)，那里的婚禮形式，婚宴形式，也是值得我們?nèi)リP(guān)注的。

雖然傳統(tǒng)的多土習俗婚禮、流水席仍是主流選擇，但是西式婚禮的接受程度在年輕一代更高，傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土婚俗將逐漸被打破。

目前，婚慶行業(yè)應(yīng)該嘗試給予小鎮(zhèn)新青年更多的婚禮、婚紗照“玩法”選擇，以此打開四五線城市的巨大市場。

樓房林立、道路干凈，有著城市沒有的清新、質(zhì)樸……回到農(nóng)村辦一場婚禮，正成為年輕人中的婚慶選擇大潮，當然了，這也不亞于二次衣錦還鄉(xiāng)。

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