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北京：“六步法”破解婚宴餐飲浪費(fèi)難題
結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·
2023-01-11 00:00
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2023-01-11 00:00
969 針對(duì)婚宴餐飲浪費(fèi)問題，北京市監(jiān)局提出“六步法”措施，其中一條要求餐飲服務(wù)單位及時(shí)對(duì)接婚宴承辦方，認(rèn)真審核宴會(huì)菜單，調(diào)整超量菜品。
針對(duì)婚宴餐飲浪費(fèi)問題，北京市監(jiān)局提出“六步法”措施，其中一條要求餐飲服務(wù)單位及時(shí)對(duì)接婚宴承辦方，認(rèn)真審核宴會(huì)菜單，調(diào)整超量菜品。
針對(duì)婚宴餐飲浪費(fèi)問題，近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開線上研討會(huì)，相關(guān)協(xié)會(huì)和部分餐飲單位通過線上形式參會(huì)，經(jīng)過充分研究、討論，找到了切合餐飲單位實(shí)際、切實(shí)管用的針對(duì)性措施，形成了破解婚宴浪費(fèi)的“六步法”措施：
第一步，設(shè)置“光盤行動(dòng)”標(biāo)識(shí)，餐飲服務(wù)單位在就餐場(chǎng)所醒目位置設(shè)置“光盤行動(dòng)”標(biāo)識(shí)，宣傳營養(yǎng)膳食知識(shí)，營造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍。
第二步，審核宴會(huì)菜單，承接婚宴的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)對(duì)接婚宴承辦方，認(rèn)真審核宴會(huì)菜單，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費(fèi)需求。
第三步，配齊公勺公筷，為每位就餐者提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的顏色或形狀明顯區(qū)別自用筷（勺），使“分餐制”成為婚宴標(biāo)配。
第四步，提供拆分服務(wù)，服務(wù)人員將整魚、整雞等消費(fèi)者不便拆分的餐品擺放到餐桌后，隨即進(jìn)行拆分，方便就餐人員取餐、食用。
第五步，為剩餐打包，消費(fèi)者就餐完畢后，服務(wù)人員立即提示消費(fèi)者將剩余餐品打包帶走，避免餐食浪費(fèi)。
第六步，鼓勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)“光盤行動(dòng)”消費(fèi)者，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位，針對(duì)自己的經(jīng)營實(shí)際，對(duì)實(shí)施“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)或者優(yōu)惠。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將“六步法”措施下發(fā)至轄區(qū)餐飲單位，督促餐飲單位將反餐飲浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，督促具備承辦婚宴能力的餐飲單位落實(shí)措施要求，有效提升反餐飲浪費(fèi)成效。
[ 原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察轉(zhuǎn)載；來源：中國消費(fèi)者報(bào)；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持。 ]
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