調(diào)研報(bào)告 | 詳解廣州一站式婚禮會(huì)館經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

本文旨在通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)機(jī)遇、存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)對(duì)策，以促進(jìn)婚慶專業(yè)的課程設(shè)置體系、人才培養(yǎng)模式更加貼近婚慶行業(yè)需求。

來(lái)源：花之戀酒店

為完成學(xué)院暑期實(shí)踐調(diào)研項(xiàng)目《我國(guó)婚慶服務(wù)業(yè)與“一站式”婚禮堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研》，本調(diào)研小組的三位成員章林、萬(wàn)俊杰、徐媛媛于2017年8月16日-18日先后到廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及廣州市鳳凰創(chuàng)意園的芊禧婚禮、百萬(wàn)葵園景區(qū)的“花之戀”酒店進(jìn)行了調(diào)研。

此次調(diào)研的目的是為了了解婚慶服務(wù)業(yè)與“一站式”婚禮堂這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)在我國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀，面臨的問(wèn)題，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及其對(duì)我國(guó)婚禮服務(wù)行業(yè)的影響等，旨在通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)機(jī)遇、存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)對(duì)策，以促進(jìn)婚慶專業(yè)的課程設(shè)置體系、人才培養(yǎng)模式更加貼近婚慶行業(yè)需求，以便我們進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)改革。

本調(diào)研小組在廣州市的調(diào)研工作主要分為三個(gè)層次，首先是對(duì)廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深度訪談，從總體上把握與了解廣州市婚慶服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，具體掌握了“一站式”婚禮堂在廣州的經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，深入分析和探索廣州市婚慶行業(yè)在發(fā)展中遇到的問(wèn)題和解決對(duì)策。其次是選擇廣州市的芊禧婚禮、花之戀酒店2家婚禮會(huì)館（婚慶公司）進(jìn)行個(gè)案研究，具體掌握“一站式”婚禮堂在廣州的經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，深入分析和探索廣東省婚慶行業(yè)在發(fā)展中遇到的問(wèn)題和解決對(duì)策；三是調(diào)研婚禮服務(wù)一線工作人員，了解他們的從業(yè)情況、對(duì)一站式婚禮堂服務(wù)的看法以及對(duì)行業(yè)發(fā)展的建議。

本次調(diào)查采取的是現(xiàn)場(chǎng)訪談及問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的方式。針對(duì)婚慶協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、婚慶公司（婚禮堂）負(fù)責(zé)人采取訪談方式，針對(duì)婚慶公司（婚禮堂）工作人員采取的是當(dāng)場(chǎng)發(fā)問(wèn)卷現(xiàn)場(chǎng)填寫、當(dāng)場(chǎng)收回問(wèn)卷的方式。共發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷10份，全部收回，回收率100%，有效問(wèn)卷10份，有效率100%。

一、廣州市近年來(lái)的婚慶服務(wù)業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r

廣州市常住人口為1400萬(wàn)，每年約有4萬(wàn)對(duì)新人結(jié)婚。根據(jù)中國(guó)社會(huì)工作聯(lián)合會(huì)婚慶行業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2016年，廣州市平均婚禮消費(fèi)約為9萬(wàn)元，在全國(guó)位列第七。

廣州第一家婚禮服務(wù)企業(yè)成立于2003年。截至目前，廣州大約有婚禮服務(wù)企業(yè)近萬(wàn)家。期中，長(zhǎng)期正規(guī)經(jīng)營(yíng)的大約有5000家，從業(yè)人員有30萬(wàn)人左右，服務(wù)范圍涉及婚慶策劃、婚慶場(chǎng)地、珠寶影樓、婚品道具、攝影攝像、主持化妝、舞美設(shè)計(jì)、婚紗禮服、花藝甜品、媒體平臺(tái)等領(lǐng)域。

近年來(lái)，廣州婚慶服務(wù)行業(yè)呈現(xiàn)出以下趨勢(shì)：一是私人訂制婚禮越來(lái)越多。大眾化的婚禮策劃已不能滿足新人的要求，私人訂制婚禮從主題策劃、視覺(jué)效果、場(chǎng)布方案、婚禮流程等各個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出新人的個(gè)性，具有出獨(dú)一無(wú)二的、與眾不同的特性；二是“一站式”服務(wù)廣受歡迎。婚慶產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)相對(duì)分散，婚紗攝影、婚宴酒店、交通旅游、首飾禮品、婚紗禮服等各個(gè)環(huán)節(jié)呈現(xiàn)出各自為政的狀態(tài)。而現(xiàn)在的年輕人工作壓力大，生活節(jié)奏快，籌備一場(chǎng)婚禮往往疲于奔波比價(jià)?！耙徽臼健被槎Y服務(wù)整合各方資源，為新人提供全方位、全流程的服務(wù)，使新人省時(shí)、省力、省心。三是“互聯(lián)網(wǎng)+婚慶”的商業(yè)模式逐漸成為主流。“百合網(wǎng)”、“到喜啦”、“大眾點(diǎn)評(píng)”等網(wǎng)站正在整合婚禮相關(guān)的各方資源，成為聯(lián)系新人與婚企之間的媒介，在數(shù)據(jù)提供、資源共享方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

“一站式”婚禮會(huì)館這種婚慶服務(wù)新業(yè)態(tài)2015年開(kāi)始在廣州出現(xiàn)，并受到新人歡迎。但是由于投資規(guī)模大，回收周期長(zhǎng)等方面的原因，專門的、純粹的“一站式”婚禮會(huì)館在廣州并不多見(jiàn)。目前的“一站式”服務(wù)仍然以婚禮策劃?rùn)C(jī)構(gòu)與婚宴酒店相結(jié)合的方式為主。即婚禮策劃?rùn)C(jī)構(gòu)提供婚宴以外的其他全套服務(wù)（包括婚禮策劃、婚禮執(zhí)行、禮服化妝、攝影攝像等），而婚宴仍在星級(jí)賓館或社會(huì)餐飲酒店舉行。

根據(jù)我們?cè)凇暗较怖病被檠缇W(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，廣州地區(qū)能舉辦婚禮、婚宴的星級(jí)酒店、特色餐廳、婚禮會(huì)所、游輪婚禮共474家，其中一站式婚禮會(huì)館有9家，有2個(gè)以上宴會(huì)廳的婚宴酒店（餐廳）有168家；20-30桌的中大型婚宴酒店、餐廳有288家，30桌以上的大型婚宴酒店、餐廳有147家；每桌消費(fèi)在2000元以下的婚宴酒店、餐廳有352家，每桌消費(fèi)在2000-3000元的婚宴酒店、餐廳有187家，每桌消費(fèi)在3000元-4000元的婚宴酒店、餐廳有153家，每桌消費(fèi)在4000元以上的婚宴酒店、餐廳有113家。具體見(jiàn)下表。

注：上表是按宴會(huì)廳數(shù)量排序

二、針對(duì)廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人訪談的總結(jié)報(bào)告

廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)于2008年3月19日經(jīng)廣東省政府批準(zhǔn)籌備成立，是由廣東省婚禮文化、婚慶服務(wù)、婚紗影樓、婚宴服務(wù)、結(jié)婚用品、婚介服務(wù)等各類企業(yè)、單位聯(lián)合組成的社會(huì)團(tuán)體。協(xié)會(huì)是企業(yè)與政府之間溝通的橋梁和紐帶，促進(jìn)會(huì)員之間、會(huì)員與各界的聯(lián)系和合作，向政府反映會(huì)員的意愿和要求，協(xié)助解決會(huì)員在經(jīng)營(yíng)發(fā)展中遇到的各種困難，維護(hù)會(huì)員的合法權(quán)益，并為會(huì)員舉辦各種論壇、研討會(huì)、講座和培訓(xùn)活動(dòng)。

協(xié)會(huì)成立以來(lái)，倡導(dǎo)婚慶新理念，宣傳貫徹國(guó)家有關(guān)婚慶行業(yè)的法律法規(guī)和方針政策，整合優(yōu)化婚慶行業(yè)資源，發(fā)掘和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)婚俗文化，倡導(dǎo)婚慶文明先進(jìn)文化，推動(dòng)婚慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供行業(yè)服務(wù)，規(guī)范行業(yè)行為，保障公平競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)行業(yè)權(quán)益，實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律，提高行業(yè)水平，增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，發(fā)揮婚慶行業(yè)對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和社會(huì)主義精神文明建設(shè)的積極推動(dòng)作用。

通過(guò)對(duì)婚慶協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的訪談，我們對(duì)廣東婚慶行業(yè)發(fā)展的基本情況有了大致的了解。

（一）從廣州市婚宴的消費(fèi)情況來(lái)看，婚禮服務(wù)市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。見(jiàn)下表：

廣州市的新人重婚宴，婚宴消費(fèi)1-5萬(wàn)所占比例為43.71%，消費(fèi)5-10萬(wàn)占31.82%，10-15萬(wàn)所占比例為16.31%，15-20萬(wàn)所占比例為5.14%，消費(fèi)20萬(wàn)以上的占2.92%。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，廣州市新人結(jié)婚費(fèi)用占個(gè)人收入的比例逐年上升，婚禮服務(wù)市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。

（二）從廣州市婚慶服務(wù)涉及的婚慶產(chǎn)業(yè)鏈情況來(lái)看，見(jiàn)下表：

（三）關(guān)于“一站式”婚禮堂這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)是否會(huì)在本地出現(xiàn)、預(yù)計(jì)何時(shí)、什么情況下出現(xiàn)，見(jiàn)下表：

（四）廣州市“一站式”婚禮堂所涉及的服務(wù)領(lǐng)域主要包括，見(jiàn)下表：

（五）關(guān)于廣州市“一站式”婚禮堂的經(jīng)營(yíng)狀況，見(jiàn)下表：

（六）在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，廣州市“一站式”婚禮堂的發(fā)展前景，見(jiàn)下表：

（七）“一站式”婚禮堂主要設(shè)有的專業(yè)服務(wù)崗位類別和專業(yè)人才需求情況，見(jiàn)下表：

（八）為促進(jìn)當(dāng)?shù)鼗槎Y服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展，廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)的主要職責(zé)和應(yīng)發(fā)揮的作用，見(jiàn)下表：

（九）針對(duì)培養(yǎng)婚慶專業(yè)人才的院校，在人才培養(yǎng)過(guò)程中必須注意培養(yǎng)學(xué)生哪些能力和素質(zhì)和在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、校企合作等方面的建議，見(jiàn)下表：

三、廣州市婚慶服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)現(xiàn)狀

（一）芊禧婚禮。廣州市芊禧婚禮成立于2015年，是一家具有優(yōu)秀頂級(jí)策劃師的婚慶公司，總部位于廣州市鳳凰創(chuàng)意園，擁有員工20多人。

芊禧婚禮主要從事創(chuàng)意、個(gè)性定制婚禮的“一站式”服務(wù)，公司以“精致婚禮，源于細(xì)節(jié)，無(wú)限創(chuàng)意，專業(yè)用心”為理念做好每一場(chǎng)婚禮，致力于總結(jié)客戶感受，盡全力為客戶著想，不斷加大對(duì)用戶體驗(yàn)感的提升力度。

芊禧婚禮在共享經(jīng)濟(jì)的引領(lǐng)下，強(qiáng)化品牌聯(lián)動(dòng)，合作共贏，專注新媒體運(yùn)營(yíng)，備受業(yè)界及媒體的關(guān)注。

（二）百萬(wàn)葵園花之戀酒店。廣州百萬(wàn)葵園是中國(guó)首個(gè)將向日葵作為觀賞性植物并設(shè)計(jì)成超大型主題園林的公園。百萬(wàn)葵園于2002年4月建成及對(duì)外開(kāi)放，位于廣州市南沙區(qū)新墾鎮(zhèn)，占地面積26萬(wàn)平方米，種植一百萬(wàn)株向日葵，成為全國(guó)第一家全部采用進(jìn)口種子的觀賞性向日葵樂(lè)園。

近年來(lái)，婚紗旅拍成為越來(lái)越多崇尚個(gè)性消費(fèi)的年輕人的優(yōu)選，在行走途中，發(fā)現(xiàn)獨(dú)特背景，用光影記錄下專屬于兩個(gè)人的浪漫時(shí)刻。百萬(wàn)葵園以其獨(dú)特的景觀受到新人青睞，成為熱門婚紗攝影基地。

2014年，百萬(wàn)葵園斥資10億元需修建了五星級(jí)的花之戀酒店。酒店地處地鐵沿線，周邊交通十分便利，為婚宴出行提供了保障。酒店有960平方米無(wú)柱支撐的葵花殿宴會(huì)廳，層高8米，可容納50席，600人同時(shí)用餐；另有2000平方米彩云飛鮮花廳，鮮花垂吊，色彩艷麗，可容納150席，1500人同時(shí)用餐。有七個(gè)鮮花主題式婚禮場(chǎng)地，可滿足新人不同的主題需求。酒店菜品豐富多樣，選材新鮮，由大廚精心烹制的菜肴美味經(jīng)典，味道獨(dú)特，周到熱情的服務(wù)讓人印象深刻，受到新老顧客的好評(píng)。

2016年，百萬(wàn)葵園再次投入巨資建造數(shù)千平方米內(nèi)景，超20個(gè)最新韓式風(fēng)格景觀，結(jié)合300多畝的主題花海、特色建筑外景，打造成了集婚禮策劃、婚宴、婚紗攝影于一體的“一站式”婚禮會(huì)館。

四、針對(duì)婚慶公司（婚禮堂）負(fù)責(zé)人訪談總結(jié)報(bào)告

（一）關(guān)于兩家婚慶公司的成立時(shí)間、投資規(guī)模、營(yíng)業(yè)額、營(yíng)利情況，見(jiàn)下表：

（二）從婚慶公司能為新人提供的服務(wù)來(lái)看，包括如下：

（三）“一站式”婚禮堂這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)的婚禮服務(wù)模式有哪些不同，每個(gè)公司負(fù)責(zé)人的回答如下：

（四）與當(dāng)?shù)仄渌幕閼c公司相比本公司的鮮明特色和主要的營(yíng)銷手段，見(jiàn)下表：

（五）從兩家婚慶公司目前的員工數(shù)量、崗位設(shè)置情況、員工的性別、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷層次、專業(yè)背景來(lái)看，見(jiàn)下表：

（六）從目前兩家婚慶公司最需要的專業(yè)人才、應(yīng)具備基本素質(zhì)以及未來(lái)三年公司需錄用的員工數(shù)量來(lái)看，見(jiàn)下表：

（七）從兩家婚慶公司經(jīng)營(yíng)服務(wù)中面臨哪些問(wèn)題和如何解決問(wèn)題來(lái)看，見(jiàn)下表：

（八）在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，婚慶行業(yè)的發(fā)展前景和“一站式”婚禮堂的出現(xiàn)和發(fā)展將對(duì)我國(guó)婚禮服務(wù)行業(yè)產(chǎn)生的影響來(lái)看，見(jiàn)下表：

（九）針對(duì)培養(yǎng)婚慶專業(yè)人才的院校，在人才培養(yǎng)過(guò)程中必須注意培養(yǎng)學(xué)生哪些能力和素質(zhì)和在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、校企合作等方面的建議，見(jiàn)下表：

五、針對(duì)婚慶公司（婚禮堂）工作人員的調(diào)查問(wèn)卷分析報(bào)告

針對(duì)婚慶公司（婚禮堂）工作人員的問(wèn)卷一共提出了18個(gè)問(wèn)題，主要調(diào)查了婚慶公司（婚禮堂）工作人員性別、年齡、教育程度、專業(yè)背景、月收入、對(duì)目前的收入滿意與否、從事婚慶行業(yè)及在本婚禮堂工作時(shí)間、平均每周的工作時(shí)間是多少小時(shí)、工作強(qiáng)度和心理壓力感受程度、提升專業(yè)能力的途徑、認(rèn)為本地的新人對(duì)于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受程度、所在的婚慶公司目前提供的服務(wù)有哪些、除目前提供的服務(wù)外，新人還希望婚慶公司提供哪些服務(wù)、認(rèn)為婚慶公司提供的婚禮服務(wù)模式目前存在問(wèn)題、認(rèn)為本地婚慶服務(wù)未來(lái)發(fā)展前景如何、認(rèn)為婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進(jìn)婚禮服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展、最后對(duì)本公司的婚禮服務(wù)有哪些建議等問(wèn)題。

1、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的性別上來(lái)看，女性占大多數(shù)。在10名參與調(diào)查工作人員中，有8人是女性，占調(diào)查人數(shù)的80%；有2人是男性，占調(diào)查人數(shù)的20%。

2、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的年齡層次上看30周歲以下的年輕人占大多數(shù)，為70%。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，70%的員工人是30周歲以下；30至40周歲，占調(diào)查人數(shù)的20%。說(shuō)明廣州市婚慶服務(wù)的從業(yè)人員大部分是30周歲以下的年輕人。這樣的年齡層次有利于婚禮行業(yè)充滿年輕活力，但在婚禮經(jīng)驗(yàn)值上年輕人可能有所欠缺。

3、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的教育程度上來(lái)看，以大專及大學(xué)本科為主。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，調(diào)研對(duì)象的教育程度有60%的員工是大專，20%是大學(xué)本科。沒(méi)有是初中及以下及研究生及以上學(xué)歷的員工。表明廣州市“一站式婚禮堂”員工的教育程度及文化素質(zhì)能夠適應(yīng)婚禮服務(wù)行業(yè)的要求。

4、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的的專業(yè)背景來(lái)看，婚慶服務(wù)與管理專業(yè)和中文專業(yè)的員工比較受歡迎。從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的的專業(yè)背景來(lái)看，在10名參與調(diào)查工作人員中，有4人是中文類專業(yè)，占調(diào)查人數(shù)的40%；有3人是婚慶服務(wù)與管理類專業(yè)，占調(diào)查人數(shù)的30%；有1人是管理類專業(yè)，占調(diào)查人數(shù)的1%。，沒(méi)有人是公共關(guān)系類專業(yè)。說(shuō)明慶服務(wù)與管理專業(yè)和中文專業(yè)的員工受行業(yè)的歡迎，能更快地融入婚禮服務(wù)工作。但專業(yè)性、技能性還有提升空間。

5、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的收入來(lái)看，近七成員工收入在2000-5000元。在10名參與調(diào)查工作人員中，關(guān)于婚慶公司員工的月收入問(wèn)題，有7人回答月收入是2000-5000元，占調(diào)查人數(shù)的70%；有1人回答月收入是5000-10000元，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人未回答該問(wèn)題，占調(diào)查人數(shù)的20%。沒(méi)有月收入是10000元以上的?？梢?jiàn)，大部分員工的收入水平居于當(dāng)?shù)刂械燃耙韵隆＿@種情況有可能導(dǎo)致員工流失、不利于吸引更多的年輕人從事婚禮服務(wù)。

6、關(guān)于廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員對(duì)目前的收入是否滿意來(lái)看，滿意率與不滿意率各半。關(guān)于對(duì)目前的收入是否滿意，在10名參與調(diào)查婚慶工作人員中，有4人回答滿意，占調(diào)查人數(shù)的40%；有2人對(duì)目前的收入是非常滿意，占調(diào)查人數(shù)的20%；有2人對(duì)目前收入是不太滿意，占調(diào)查人數(shù)的20%；有1人對(duì)目前收入非常不滿意，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人未回答，占調(diào)查人數(shù)的10%。說(shuō)明廣州市“一站式”婚禮堂員工對(duì)其工資待遇的滿意率與不滿意率各半。

7、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員從事婚慶服務(wù)時(shí)間來(lái)看，大部分員工從業(yè)時(shí)間比較短，有80%從業(yè)超過(guò)一年不滿三年。在10名參與調(diào)查工作人員中，關(guān)于從事婚慶服務(wù)工作多長(zhǎng)時(shí)間的問(wèn)題，有4人回答從事婚慶服務(wù)一年以下，占調(diào)查人數(shù)的40%；有4人從事婚慶服務(wù)超過(guò)一年，不滿三年，占調(diào)查人數(shù)的40%；有2人從事婚慶服務(wù)三年以上，占調(diào)查人數(shù)的20%。說(shuō)明廣州市婚慶公司（婚禮堂）員工近八成的從業(yè)人員從業(yè)時(shí)間較短，婚慶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足，也說(shuō)明了婚慶服務(wù)人員的崗位流動(dòng)性還是比較大的。

8、關(guān)于調(diào)研對(duì)象在本婚禮堂的工作年限，有將近八成的員工是超過(guò)一年不足三年。在10名參與調(diào)查工作人員中，關(guān)于在本婚禮堂工作多長(zhǎng)時(shí)間問(wèn)題上，有7人未回答即沒(méi)有婚禮堂工作經(jīng)驗(yàn)，占調(diào)查人數(shù)的47%；有5人在本婚禮堂工作是一年以下，占調(diào)查人數(shù)的33%；有2人在本婚禮堂工作是超過(guò)一年，不滿三年，占調(diào)查人數(shù)的13%；有1人在本婚禮堂工作是三年以上，占調(diào)查人數(shù)的7%。可見(jiàn)，婚禮堂從業(yè)人員工作經(jīng)驗(yàn)也不太足。

9、在婚禮旺季，廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員平均每周的工作時(shí)間在50小時(shí)以上，還是比較辛苦的。關(guān)于婚禮旺季平均每周的工作時(shí)間是多少小時(shí)問(wèn)題上，在10名參與調(diào)查工作人員中，有1人回答是60小時(shí)以上，占調(diào)查人數(shù)的10%；有5人回答是50-60小時(shí)，占調(diào)查人數(shù)的50%；有2人回答是40小時(shí)以下，占調(diào)查人數(shù)的20%；有2人回答是40-50小時(shí)，占調(diào)查人數(shù)的20%。說(shuō)明在婚禮旺季，廣州市“一站式”婚禮堂員工作強(qiáng)度比較大，還是比較辛苦的。

10、廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員認(rèn)為自身工作強(qiáng)度和心理壓力普遍存在，但有一定的抗壓能力。關(guān)于調(diào)研對(duì)象認(rèn)為工作強(qiáng)度和心理壓力是否大的問(wèn)題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有5人回答工作強(qiáng)度和心理壓力非常大，但不會(huì)放棄，占調(diào)查人數(shù)的50%；有3人回答還好，沒(méi)有不適的感覺(jué)，占調(diào)查人數(shù)的30%；有1人回答不大，覺(jué)得自己還能做得更多更好，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人回答工作強(qiáng)度和心理壓力非常大，快要堅(jiān)持不下去了，占調(diào)查人數(shù)的10%。說(shuō)明廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員強(qiáng)大的工作強(qiáng)度和心理壓力是普遍存在的。但也可以看到，盡管壓力很大，還有50%的人表示不會(huì)放棄，說(shuō)明近一半的員工是靠對(duì)婚慶服務(wù)事業(yè)的熱愛(ài)堅(jiān)守著。

11、廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員提升專業(yè)能力的主要途徑是公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)和老員工帶新員工。關(guān)于調(diào)研對(duì)象提升專業(yè)能力的途徑問(wèn)題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有7人回答公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)，占調(diào)查人數(shù)的70%；有5人回答老員工帶新員工，占調(diào)查人數(shù)的50%；有4人回答自學(xué)，占調(diào)查人數(shù)的40%；有1人回答公司外派出去學(xué)習(xí)，占調(diào)查人數(shù)的10%；其他有的2名，占調(diào)查人數(shù)的20%?？梢?jiàn)，廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員提升專業(yè)能力的主要途徑是公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)和老員工帶新員工，外出學(xué)習(xí)提升的機(jī)會(huì)較小。

12、廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員有超過(guò)一半的人認(rèn)為一站式婚禮服務(wù)模式新人接受程度很高。關(guān)于調(diào)研對(duì)象認(rèn)為本地的新人對(duì)于婚慶公司提供的一站式婚禮服務(wù)模式接受程度如何問(wèn)題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有6人認(rèn)為本地的新人對(duì)于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受度很高，占調(diào)查人數(shù)的60%；有1人認(rèn)為本地的新人對(duì)于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受度很低，占調(diào)查人數(shù)的10%；有3人未回答，占調(diào)查人數(shù)的30%?？梢?jiàn)，廣州“一站式”婚禮堂還處在發(fā)展的初級(jí)階段，發(fā)展空間有待進(jìn)一步拓展，“一站式”婚禮堂要彰顯服務(wù)貼心、品質(zhì)專業(yè)的理念。

13、關(guān)于所調(diào)研的廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員所在公司提供的具體服務(wù)項(xiàng)目，全部的婚慶公司（婚禮堂）都提供婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場(chǎng)布與道具、婚禮花藝設(shè)計(jì)、婚禮化妝造型服務(wù)，八成以上的婚慶公司（婚禮堂）能夠提供婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)、婚禮攝影攝像服務(wù)。關(guān)于其所在的“一站式”婚禮堂目前提供哪些服務(wù)，在10名參與調(diào)查工作人員中，有10人回答提供婚禮主持服務(wù)、提供婚禮策劃與執(zhí)行服務(wù)、提供婚禮場(chǎng)布與道具服務(wù)、提供婚禮化妝造型服務(wù)、提供婚禮花藝設(shè)計(jì)服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的100%；有9人回答提供婚禮攝影攝像服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的90%；有8人回答提供婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的80%；有7人回答提供婚紗禮服首飾服務(wù)、占調(diào)查人數(shù)的70%；有6人回答提供婚車租賃服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的60%；沒(méi)有人回答提供婚房裝修服務(wù)、提供婚房家具、家電及家居用品服務(wù)及其它。這說(shuō)明廣州市的婚慶公司（婚禮堂）普遍提供婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場(chǎng)布與道具、婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)、婚禮花藝設(shè)計(jì)、婚禮化妝造型、婚禮攝影攝像、婚紗攝影服務(wù)，基本能滿足市場(chǎng)對(duì)婚禮服務(wù)的需求。但是婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品等延伸度太廣的婚慶服務(wù)卻鮮少涉及。這說(shuō)明廣州市的婚慶公司（婚禮堂）的服務(wù)項(xiàng)目還有拓展的空間，提供其他增值服務(wù)有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

14、關(guān)于一站式婚禮堂的婚禮服務(wù)模式目前存在哪些問(wèn)題，大家普遍認(rèn)為前期投入大，收回成本周期長(zhǎng)是最大的難題。關(guān)于調(diào)研對(duì)象認(rèn)為婚慶公司提供的婚禮服務(wù)模式目前存在哪些問(wèn)題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有5人回答前期投入大，收回成本周期長(zhǎng)，5人回答婚禮堂硬件設(shè)施維護(hù)成本高，分別占調(diào)查人數(shù)的50%；有10人回答人力資源成本高，管理難度大，占調(diào)查人數(shù)的100%；有8人回答與客戶容易產(chǎn)生消費(fèi)糾紛，責(zé)任難以界定，占調(diào)查人數(shù)的80%；有7人回答存在同行之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，占調(diào)查人數(shù)的70%；有3人回答存在的問(wèn)題是除去以上其他問(wèn)題的其他問(wèn)題，占調(diào)查人數(shù)的30%。由此可見(jiàn)，廣州“一站式”婚禮堂的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展需要大量資金、人力的投入，同行之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)制約其健康有序發(fā)展，“一站式”婚禮堂不斷健全和完善自身的成長(zhǎng)機(jī)制仍是重點(diǎn)所在。

15、廣州市婚慶公司（婚禮堂）的大部分員工認(rèn)為一站式婚禮堂這種婚禮服務(wù)模式未來(lái)發(fā)展前景非常好，會(huì)成為婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)。關(guān)于調(diào)研對(duì)象認(rèn)為本地一站式婚禮堂這種婚禮服務(wù)模式未來(lái)發(fā)展前景如何，在10名參與調(diào)查工作人員中，有8人認(rèn)為前景非常好，會(huì)越來(lái)越專業(yè)化，占調(diào)查人數(shù)的80%；有1人回答不清楚，說(shuō)不好，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人認(rèn)為前景一般，不會(huì)消亡，占調(diào)查人數(shù)的10%；沒(méi)有人認(rèn)為前景不好，會(huì)慢慢衰落。這說(shuō)明員工對(duì)“一站式”婚禮堂的認(rèn)可度是相當(dāng)高的，從而其職業(yè)興趣和熱度也會(huì)隨之增強(qiáng)。

16、超過(guò)半數(shù)以上的廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員認(rèn)為婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門在促進(jìn)婚慶服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展上，應(yīng)主要著力于加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，組織職業(yè)培訓(xùn)，加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)交流，制定行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。關(guān)于調(diào)研對(duì)象為婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進(jìn)婚禮服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展問(wèn)題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有8人認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，占調(diào)查人數(shù)的80%；有8人認(rèn)為應(yīng)該組織職業(yè)培訓(xùn)，加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)交流，占調(diào)查人數(shù)的80%；有7人認(rèn)為應(yīng)該制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)合理界定責(zé)任，占調(diào)查人數(shù)的70%；有5人認(rèn)為應(yīng)該發(fā)生糾紛時(shí)居中調(diào)解，促進(jìn)糾紛順利解決，占調(diào)查人數(shù)的50%；有5人認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)《勞動(dòng)法》執(zhí)行督查，維護(hù)勞動(dòng)者合法權(quán)益，占調(diào)查人數(shù)的50%；有2人認(rèn)為還應(yīng)有除了上述其他的建議，占調(diào)查人數(shù)的20%。大家普遍認(rèn)為在推動(dòng)婚慶行業(yè)向前發(fā)展的過(guò)程中，婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)及政府相關(guān)部門在市場(chǎng)監(jiān)管、組織培訓(xùn)、制定標(biāo)準(zhǔn)三方面應(yīng)提供積極的大力的支持。

17、調(diào)研對(duì)象對(duì)“一站式”婚禮堂服務(wù)模式提出了以下建議：

（1）加強(qiáng)對(duì)一站式”婚禮堂的宣傳和推廣。

（2）希望能得到政府的各項(xiàng)扶持。

（3）希望搭建良好的員工上升通道，讓員工有存在感和更好的發(fā)展空間。

六、廣州“一站式”婚禮堂服務(wù)面臨的問(wèn)題及解決的對(duì)策

（一）存在的問(wèn)題

在總體把握廣州“一站式”婚禮堂的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，并對(duì)“花之戀”酒店及芊禧婚禮兩家婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行深入個(gè)案研究的基礎(chǔ)上，我們發(fā)現(xiàn)廣州“一站式”婚禮堂發(fā)展的過(guò)程中主要面臨以下三大難題：

第一、尚未完全做到一站式服務(wù)。目前廣州大部分的“一站式”婚禮堂并不是真正意義上的“一站式”，而是婚禮策劃?rùn)C(jī)構(gòu)與婚宴酒店相結(jié)合的“兩站式”服務(wù)模式。由于婚禮策劃方與婚宴提供方并不是一個(gè)經(jīng)營(yíng)主體，雙方在合作過(guò)程中不可避免地會(huì)發(fā)生矛盾沖突，在一定程度上削減、消耗了“一站式”服務(wù)給新人帶來(lái)的便利。

第二、專業(yè)人才缺乏。“一站式”婚禮堂人才儲(chǔ)備不足，一方面是“懂管理、懂專業(yè)、懂創(chuàng)意”的復(fù)合型專業(yè)人才缺乏；另一方面是優(yōu)秀銷售人才缺乏?；槎Y產(chǎn)品銷售一直是“一站式”婚禮堂的重點(diǎn)，目前優(yōu)秀銷售人才也極為短缺。

第三、本土化融合不夠。廣州市“一站式”婚禮堂是舶來(lái)品，既契合當(dāng)?shù)鼗樗孜幕c人文環(huán)境，又遵循市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下尋求本土化戰(zhàn)略仍是要破解的難題之一。

（二）對(duì)策建議

如何破題，我們結(jié)合廣州“一站式”婚禮堂發(fā)展中存在的問(wèn)題及婚慶行業(yè)自身的特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律，提出幾點(diǎn)建議。

1、將婚禮策劃主體與婚宴提供主體合二為一，實(shí)現(xiàn)真正的“一站式”婚禮服務(wù)

只有將婚禮策劃主體與婚宴提供主體合二為一，二者無(wú)縫對(duì)接，減少不必要的資源損耗，才能實(shí)現(xiàn)真正的“一站式”婚禮服務(wù)，使新人享受到真正的“一站式”服務(wù)的便利。在此次調(diào)研中，各個(gè)婚慶企業(yè)的負(fù)責(zé)人及其員工都有這樣一個(gè)共識(shí)：“一站式”婚禮堂總體面臨投資高、前期投入大，收回成本周期長(zhǎng)的問(wèn)題。而且，一站式婚禮堂的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展也需要大量資金和人力的投入。因此，由婚禮服務(wù)企業(yè)投資興建婚禮堂難度很大。

為此我們建議：婚禮服務(wù)企業(yè)要廣開(kāi)思路，一方面，要下氣力拓展融資渠道，盡最大可能爭(zhēng)取政府、金融機(jī)構(gòu)及私人資金的支持，爭(zhēng)取以自建或租賃的方式擁有自己的婚宴場(chǎng)地；另一方面，婚禮服務(wù)企業(yè)要積極探索與婚宴酒店的深度合作。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，合作共贏是主旋律，在遵循商業(yè)基本規(guī)律的前提下，探索共享經(jīng)濟(jì)的新模式，為“一站式”婚禮堂的發(fā)展提供新思路。

2、“學(xué)院派”培養(yǎng)要深耕細(xì)作，為“一站式”婚禮堂輸送緊缺人才

廣州市“一站式”婚禮堂在發(fā)展過(guò)程中，一方面是缺乏“懂管理、懂專業(yè)、懂創(chuàng)意”復(fù)合型專業(yè)人才，“快餐式”培養(yǎng)人才方式弊端不斷顯現(xiàn)，發(fā)展后勁不足?！皩W(xué)院派”畢業(yè)生的培養(yǎng)需要深耕專業(yè)化；另一方面是優(yōu)秀銷售人才缺乏。

作為專門為婚慶行業(yè)培養(yǎng)婚慶服務(wù)與管理的專業(yè)人才的高校，應(yīng)該不斷適應(yīng)行業(yè)的需求，針對(duì)行業(yè)的變化，修改或增加相關(guān)專業(yè)課程。創(chuàng)意是一種思維方式，是一種人文理念，是一種藝術(shù)呈現(xiàn)?；閼c類專業(yè)應(yīng)開(kāi)設(shè)宴會(huì)管理、視覺(jué)設(shè)計(jì)、美學(xué)、互聯(lián)網(wǎng)與新媒體等課程，解決“一站式”婚禮堂復(fù)合型人才缺乏的問(wèn)題，使接受過(guò)系統(tǒng)專業(yè)培養(yǎng)的“學(xué)院派”畢業(yè)生更好的服務(wù)“一站式”婚禮堂。

另外，婚慶市場(chǎng)上基本是策劃與銷售同崗，要培養(yǎng)一個(gè)好的策劃與銷售絕非易事。一名優(yōu)秀的策劃師既需要具有很好的談單能力來(lái)抓住客戶心理，又需要有很好的性格特點(diǎn)來(lái)維護(hù)好客戶關(guān)系，還需要有較好的溝通能力、創(chuàng)意能力來(lái)交流設(shè)計(jì)婚禮策劃方案，因此，婚慶類院校在培養(yǎng)專業(yè)人才時(shí)，需要深化和改革婚禮策劃、婚慶營(yíng)銷等課程的教學(xué)改革，加大訓(xùn)練學(xué)生的溝通能力、營(yíng)銷能力和社會(huì)實(shí)踐能力，適應(yīng)行業(yè)需求。

3、積極發(fā)揮婚慶協(xié)會(huì)的作用，為“一站式”婚禮堂的發(fā)展提供支持與保障

廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)自2008年成立以來(lái)，在倡導(dǎo)婚慶新理念，發(fā)掘和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)婚俗文化，推動(dòng)婚慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極的推動(dòng)作用?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+時(shí)代”，在促進(jìn)婚慶行業(yè)資源整合優(yōu)化的效益最大化，形成公平、公開(kāi)、公正的良性競(jìng)爭(zhēng)方面探索新方法、新路徑。

協(xié)會(huì)要積極爭(zhēng)取政府相關(guān)部門的重視與支持，建議有關(guān)政府部門對(duì)行業(yè)準(zhǔn)入、行業(yè)評(píng)定、行業(yè)考核制定統(tǒng)一的規(guī)范性文件。婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)還應(yīng)該在市場(chǎng)監(jiān)管、組織專業(yè)培訓(xùn)、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方面為行業(yè)發(fā)展、為婚禮堂的發(fā)展提供積極的大力支持，為廣州市“一站式”婚禮堂實(shí)現(xiàn)本土化、專業(yè)化、品質(zhì)化創(chuàng)造有利條件。

參考文獻(xiàn)：

[1]佚名.2015年版中國(guó)婚慶市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告.百度文庫(kù).

https://wenku.baidu.com/view/5cf21d4905087632311212c9.html.2017.08.26

[2]佚名.婚慶行業(yè)發(fā)展前景分析.渠道網(wǎng):

http://fuwu.qudao.com/news/4087122.shtml.2016.08.09.09:30

[3]佚名.2017年中國(guó)婚慶行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告.搜狐網(wǎng).

http://www.sohu.com/a/127329920_210145.2017.08.26

[4]張妙琴鄭妍微曾少杰：《廣州婚慶市場(chǎng)營(yíng)銷策略》，《北方經(jīng)貿(mào)》2015年07期.

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