夫妻店終究“難成大器”？這里有突破經(jīng)營瓶頸的4個(gè)秘訣

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的服務(wù)業(yè)，小店可是越來越難做，到底夫妻店存在著什么樣的問題？要如何能夠突破經(jīng)營瓶頸呢？

現(xiàn)在越來越多的人選擇自己開店創(chuàng)業(yè)，但在創(chuàng)業(yè)時(shí)難以找到志同道合的合伙人，最終就是夫妻一起合力經(jīng)營一家門店。然而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的服務(wù)業(yè)，小店可是越來越難做，到底夫妻店存在著什么樣的問題？要如何能夠突破經(jīng)營瓶頸呢？

一、什么是夫妻店

無論在省會(huì)、地級(jí)市還是縣城，判斷一家店是不是夫妻老婆店，不在于店面的大小、員工多少、或是店鋪營收，而在于有沒有管理層級(jí)？有沒有中層？也就是就是你的經(jīng)營模式、盈利模式。

二、夫妻店的優(yōu)勢(shì)

01??夫妻同心，其利斷金

一旦夫妻二人做起生意，雙方往往都是心往一處想、勁往一處使。在經(jīng)營理念和方法上一般不會(huì)出現(xiàn)大的分歧。這對(duì)創(chuàng)業(yè)起步及其以后的發(fā)展來說至關(guān)重要。雙方做好了分工，各司其職，互相幫忙互相提醒。

02??夫妻上陣，省工省力

如今很多的夫妻店基本上都是夫妻二人齊上陣，輪番看生意。小本買賣基本上也不用再花錢雇人了，省時(shí)省力，還省去了部分經(jīng)營成本，與其它的店比起來，優(yōu)勢(shì)很明顯。

03??知己知彼，合作不隔心

如今合作的生意不好做，生活中合伙創(chuàng)業(yè)最終雙方反目的例子也不少。這說明什么？合作雙方誠信不夠，面對(duì)利益互不謙讓等等。”夫妻店”一般不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。夫妻雙方知己知彼，互相了解，少了彼此間的爾虞我炸。

三、夫妻店的瓶頸

01??經(jīng)營規(guī)模太小

店面越小生意越難做，生意越難做越就沒有利潤空間和機(jī)會(huì)去擴(kuò)大店面，擴(kuò)大營業(yè)規(guī)模。在店鋪發(fā)展不同階段，沒有管理層和中層人員做業(yè)務(wù)拓展，很難擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。

02??供應(yīng)渠道不全

店鋪所需的用品、所賣的產(chǎn)品基本上就是靠自己的關(guān)系、老渠道來取貨，由于量不大，也無法用較低的成本進(jìn)貨。

03??終端形象不好

許多夫妻店礙于成本問題，不論在裝修或是門店東線設(shè)計(jì)上，都比不上連鎖門店高端大氣上檔次的形象。甚至為了多增加點(diǎn)收入，除了門店經(jīng)營的項(xiàng)目外，還賣起各式各樣的商品，什么都有，什么都想賣，儼然成為一家雜貨店。

04??品牌意識(shí)不足

夫妻店一般命名可能就拿兩人名字中各一個(gè)字來取成店名，沒有品牌經(jīng)營的概念，也不會(huì)去做品牌商標(biāo)注冊(cè)。在經(jīng)營過程中，也不去針對(duì)自己的品牌，對(duì)消費(fèi)者傳遞自己的品牌價(jià)值，塑造品牌形象。

四、夫妻店為何“難成大器”

01??經(jīng)營環(huán)境

本小利薄的夫妻店若想要得到發(fā)展，多半都需要在資金、信息和技術(shù)上得到親朋好友和一些職能部門的支持和幫助，而這就欠下了一筆筆“人情債”。得到發(fā)展后如果“知恩不報(bào)”就會(huì)受到方方面面的指責(zé)甚至刁難。剛開始的幫助看來是很好的事情，后來就會(huì)成為夫妻店發(fā)展的沉重負(fù)擔(dān)。

02??決策機(jī)制

由于多數(shù)夫妻店比較認(rèn)可“眼前看得見、摸得著”的短期利益。往往在面臨重大決策時(shí)，夫妻之間誰堅(jiān)持、誰強(qiáng)悍、誰對(duì)家庭貢獻(xiàn)大就是誰就說了算。另一方為了家庭的“安定團(tuán)結(jié)”就得無條件服從。

03??核算和管理方法

夫妻店里除了夫妻之外，一開始幫忙的多是父母、子女或其他親屬。因此，大部分夫妻店的財(cái)務(wù)核算都是“大差不差”、“八九不離十”。但是，如果招來一個(gè)外來幫手或員工，全家人就會(huì)如同防賊一樣，如果出現(xiàn)丟失短少或錯(cuò)帳，外來的幫手或員工就是必然的懷疑對(duì)象。不是把關(guān)系鬧疆，就是借故把外來的幫手或員工炒掉。這便必然限制了夫妻店的發(fā)展。

04??自身?xiàng)l件

夫妻店一般在門店經(jīng)營上缺少專業(yè)系統(tǒng)的管理技能，一定程度上也限制了規(guī)模的擴(kuò)大。

05??投資理念

由于多數(shù)夫妻店本小利微，資本積累的過程相當(dāng)緩慢，使得經(jīng)營者就不敢再冒險(xiǎn)去投資。越不敢投資賺錢越難，賺錢越難越感到錢的珍貴，錢越珍貴就越不敢投資。這就形成了多數(shù)投資理念上的惡性循環(huán)，從而制約了它的發(fā)展。

06??發(fā)展方式

有些夫妻店有了一定程度的發(fā)展，需要招聘員工，一般都是“肥水不流外人田”，在自己的親友中找。甚至男方要找自己家的人，女方要找“娘家人”。在這種情況下，往往都會(huì)采取男家女家各找?guī)讉€(gè)的折中方案。如此，夫妻店很快就會(huì)形成陣線分明的兩派勢(shì)力，有時(shí)因?yàn)樾∈乱矔?huì)鬧得不亦樂乎。為了減少麻煩，夫妻店往往又會(huì)回到原來的狀態(tài)。不敢再繼續(xù)發(fā)展了。

07??管理心態(tài)和方法

夫妻店規(guī)模稍微發(fā)展了點(diǎn)，招了一些員工，也要制定一些規(guī)矩。但是由于規(guī)則制度不完善，往往是反復(fù)無常、朝令夕改，弄得員工們無所適從。同勞不同酬，同功不同獎(jiǎng)，同錯(cuò)不同罰的現(xiàn)象一般都很嚴(yán)重。不僅難以留住外來的人才，內(nèi)部也會(huì)出現(xiàn)各種矛盾。一旦激化，往往不可收拾。

五、做好夫妻店4個(gè)秘訣

01??明確分工，各司其職

雙方在創(chuàng)業(yè)過程中應(yīng)該明確各自的任務(wù)和職責(zé)，比如誰去主外誰主內(nèi)，誰管進(jìn)貨誰管銷售等等。職責(zé)明確之后按部就班的發(fā)展，可以避免創(chuàng)業(yè)興奮過后的惰性。而且雙方職責(zé)明確，能夠防止在經(jīng)營過程中出現(xiàn)過多的分歧。

02??多溝通，保持交流

很多夫妻創(chuàng)業(yè)者往往只顧著怎么賺錢，忽視了雙方的交流。維持夫妻感情是一方面，另一方面。也要注意到在雙方創(chuàng)業(yè)的過程中，對(duì)方還是合作伙伴，雙方對(duì)生意的一些新看法也很重要。

03??意見統(tǒng)一

雙方在創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇、經(jīng)營方式上首先應(yīng)該統(tǒng)一看法，避免在創(chuàng)業(yè)之后由于意見不和出現(xiàn)分歧，影響雙方的創(chuàng)業(yè)積極性。

04??賺錢別忘理財(cái)

理財(cái)夫妻創(chuàng)業(yè)就是為了讓生活更好一些。忙著賺錢的同時(shí)，雙方也應(yīng)該注意到，做生意也要過日子，賺錢不能忘了理財(cái)，打理好了家庭財(cái)務(wù)。對(duì)維持長遠(yuǎn)的家庭生活至關(guān)重要。夫妻雙方可以將一部分錢作為儲(chǔ)蓄或其他理財(cái)資本，以作為長遠(yuǎn)投資的資本，有備才能無患。

六、夫妻店如何突圍轉(zhuǎn)型

01??公司化

小店改大店，簡(jiǎn)單裝修，增加人員，組織團(tuán)隊(duì)，全方位地出擊構(gòu)建立體渠道。從被動(dòng)營銷改為主動(dòng)營銷，進(jìn)行公司化改造。

02??掌握突圍三大方向

1、走出去

坐在店里等客，等來的不是客，等來的是自我滅亡。所謂“等客等于等死?！弊叱鋈サ耐緩接泻芏?，先做自己擅長的，慢慢拓寬渠道。

2、折騰可能死，不折騰一定死

越是大市不好，越是應(yīng)該踩油門。而不是剎車，因?yàn)槟阋谛〉甓牙锩婷凹?，在別人都停頓了，你不能停頓；在別人都在守市，降低成本不敢出擊時(shí)，你更應(yīng)該出擊。大店是怎么來的？就是抓住了機(jī)會(huì)！或者在那個(gè)特定的時(shí)間段敢投入，敢博，而做起來了。

3、提升服務(wù)

貼心服務(wù)

比不了連鎖大店的氣勢(shì)恢宏，夫妻店可以在室內(nèi)增添溫馨的元素，如提供一些免費(fèi)的茶點(diǎn)，不會(huì)提高太多的成本；另外在跟顧客打交道時(shí)，切不可急功近利，將客戶當(dāng)朋友，主動(dòng)關(guān)懷，因?yàn)槊恳粋€(gè)客戶都有可能是下一個(gè)單子的開始。

售后保障

比起連鎖大店，夫妻店的靈活性也是顯著的，不必受制于統(tǒng)一化的產(chǎn)品和管理體制。當(dāng)客人有不滿或額外需求時(shí)，在保持利潤的前提下，嘗試從客戶的角度出發(fā)，不斷優(yōu)化迭代自身的產(chǎn)品或服務(wù)。如此可以讓消費(fèi)者覺得在你店里消費(fèi)是有保障的，除了能提高回頭率，也能做出口碑帶來新客。

滿意度調(diào)查

在客人消費(fèi)完后，做一個(gè)簡(jiǎn)單的滿意度詢問或電話回訪，詢問客人本次消費(fèi)服務(wù)是否滿意，讓客人感到你們是很在乎客人的感受，也可以通過客人的反饋，改善自己服務(wù)不足的地方。

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