每天服務10余萬消費者,愛哆哆要打造“喜鋪+”賦能閉環(huán)

結婚產業(yè)觀察·2018-11-23 00:00
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愛哆哆連續(xù)4年獲天貓“雙十一”喜餅品牌銷售冠軍,江浙滬市場份額占比達65%以上。

愛哆哆連續(xù)4年獲天貓“雙十一”喜餅品牌銷售冠軍,江浙滬市場份額占比達65%以上。

11月13日-15日,第三屆“中點復興·烘焙印象展”在上海隆重舉行。作為上海FHC(國際食品飲料及餐飲設備)展會重點打造的一個品牌項目,“中點復興·烘焙印象展”已成為一年一度的秋季行業(yè)盛會,眾多企業(yè)在資源大平臺上展現中華民族特色糕點的魅力。

中國傳統(tǒng)糕點已有千年歷史,紅豆餅、棗泥糕、月餅、鍋盔等中式點心,曾在很長時間內占據著中國人的食碟。

但自從各式西點進入中國后,傳統(tǒng)中點的地位日趨邊緣化,它們大多只出現在茶禮、伴手禮、年禮等與禮儀相關的場景中,低頻次消費限制了發(fā)展空間。而行業(yè)自身也存在固步自封現象,因缺少創(chuàng)新、同質化嚴重、異業(yè)競爭等,中點企業(yè)生存壓力劇增。

為推動行業(yè)走出瓶頸,全國工商聯烘焙業(yè)公會自2016年起,推出“中點復興·烘焙印象展”,以展會為載體,集行業(yè)之力促進中點復興。

本屆展覽聚集了70余家相關企業(yè),各家通過設置消費場景打造中點主題方案,探索如何突破現狀,贏得未來主動權。

現場唯一一家喜餅品牌愛哆哆,以有板有眼的傳統(tǒng)中式婚禮演繹,引來眾多觀眾駐足體驗,成為展會上最搶眼的一角。

用完整的中式婚禮演繹傳播喜俗、喜餅文化

鮮為人知的是,熱鬧背后,愛哆哆用十年默默行動,回答了傳統(tǒng)中點行業(yè)如何自我突破的問題——過去十年里,愛哆哆將近乎絕跡的喜餅重新復活成價值800億的行業(yè),其創(chuàng)新之路值得關注。

據史料記載,喜餅早在公元前356年就已出現,并逐漸演變?yōu)榻Y婚、誕生喜事中的回禮主角。

然而,千年過后,當傳統(tǒng)中式婚禮被西式婚禮取代,喜餅也被舶來品——糖果和巧克力推下舞臺,新時代的年輕人甚至不知喜餅為何物。至今,喜餅僅在兩廣、福建、上海、香港零星可見。

2008年誕生的愛哆哆品牌,邁出的第一步就與眾不同——用喜蛋做敲門磚。

喜蛋是安徽、江浙一帶誕生禮中的剛需。但一直以來,被染紅的雞蛋大都來自手工作坊,沒人敢吃,最終淪為道具。

愛哆哆則以真蛋黃為芯,研發(fā)出好看又好吃的雞蛋形喜餅,成功打開市場。

隨后,又準確預判電商崛起之勢,大力開發(fā)線上渠道,以行業(yè)內前所未有的研發(fā)投入,推出十二生肖、喜羊羊、美猴王等迎合年輕消費者品位的創(chuàng)意式喜餅,在網上迅速走紅,連續(xù)4年獲天貓“雙十一”喜餅品牌銷售冠軍,江浙滬市場份額占比達65%以上。

愛哆哆讓喜蛋可以吃了

消費升級背景下,這家企業(yè)將“北京稻香村”“杏花樓”“功德林”等五家老家號技藝大師齊聚一堂,聯手打造大師喜餅,以考究的工藝、數十年只做一塊餅的工匠精神,傳遞著千年喜餅文化,愛哆哆在業(yè)界和消費市場的影響力由此進一步提升。

當品牌在線上沉淀成熟后,愛哆哆又恰到好處地擇機將品牌力轉移到了線下。

在新零售提出之前的2015年,愛哆哆便開始在線下布局,圍繞結婚、生子等不同喜事開設場景體驗店,實現閉環(huán)式互動營銷。

其任何一家體驗店內,數百種不同的單品及禮盒,從外包裝到內容物的專業(yè)設計,都在傳達著一家企業(yè)對消費者細心的觀照。這種做法,有效解決了傳統(tǒng)中點在時代轉換中面臨的集體痛點——消費體檢。

線上線下互動營銷令品牌更加深入人心

當愛哆哆無微不至地滿足不同消費體驗時,其圈粉能力令傳統(tǒng)喜鋪望塵莫及。至今,愛哆哆喜餅已不止出現在結婚、生子的喜俗中,在金榜、喬遷、祝壽等喜事發(fā)生的地方,喜餅也漸成主角。

在上海、浙江、江蘇、山東等所轄的50余個城市,愛哆哆以超過50家門店、500個專柜,每天服務10余萬消費者。

在愛哆哆的品牌示范下,越來越多的企業(yè)加入喜餅陣營,喜餅的百度指數由十年前約等于零,變成了如今的反超喜糖,一個行業(yè)已被徹底激活。

據愛哆哆和第三方機構調研,喜餅行業(yè)的市場容量將超過720億,加上各個地域的傳統(tǒng)手工禮盒,整體規(guī)模將超過800億。隨著近幾年市場表現出的需求上升趨勢,愛哆哆預測未來兩年喜餅行業(yè)將進入爆發(fā)期。

作為行業(yè)驅動者,愛哆哆的愿景是與行業(yè)伙伴共享共贏,“讓天下沒有難做的喜鋪”,打造“喜鋪+”賦能閉環(huán)。

實體喜鋪在全國約有2萬家,因獲客難、產品東拼西湊、體驗差而日子難過。愛哆哆線上線下綜合發(fā)展積累出的優(yōu)勢,恰好彌補了傳統(tǒng)喜鋪的短板,可將線上反應快、流轉快的優(yōu)勢延展到線下,利用會員大數據打造喜鋪多元化場景,實現精準營銷,讓喜鋪做到零庫存,提高運營效率。

另一方面,愛哆哆也在全力搭臺做文化驅動。2017年,其與全國工商聯烘焙業(yè)公會聯合成立“中華喜餅文化研究院”,將深入研究出的各地喜文化成果與同行分享,轉化為適合各地市場的特色產品,有效拉動了銷量。

本屆“中點復興·烘焙印象展”上,愛哆哆喜餅還加入了“中點復興·百人大師團”,共同助力解決中點產品創(chuàng)新不足和技術人員短缺問題,為中點復興提供動力支持。

愛哆哆創(chuàng)始人周普表示,隨著傳統(tǒng)文化的復興,傳統(tǒng)喜俗也在日益回歸,未來喜餅市場的增長空間已經顯現。愛哆哆將開足碼力,與同行攜手,將喜餅打造成中點復興進化的標桿。

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