還在婚宴池子里打漁？天成飯店開始攻非婚宴市場

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2019-09-05 00:00

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為鞏固婚宴市場，天成飯店集團(tuán)跨館推出促銷宴席。

婚宴市場供需失衡，觀光飯店婚宴訂席因新飯店增加被分食稀釋。

近日，天成飯店集團(tuán)宣布，跨館、跨菜系整合集團(tuán)三館資源推出「饗聚宴席」宴會品牌，強(qiáng)調(diào)「提高食材卻不漲價」。

天成飯店集團(tuán)鎖定企業(yè)與家庭搶攻商務(wù)宴席與家庭商機(jī)，彌補(bǔ)婚宴被分食的營收損失，為市場第一個針對「非婚宴」而跨館共同促銷宴席的飯店集團(tuán)，預(yù)料后續(xù)將引發(fā)同業(yè)跟進(jìn)。

天成飯店集團(tuán)執(zhí)行長張東豪表示，集團(tuán)旗下臺北天成大飯店、臺北花園大酒店及天成飯店TICC世貿(mào)會館共同推出「饗聚宴席」。

其目標(biāo)是希望使宴會業(yè)績增加一至二成，同時也希望藉著消費門檻較婚宴低的宴會，讓更多消費者了解天成的廚藝水準(zhǔn)與服務(wù)，為爭取婚宴訂單創(chuàng)造機(jī)會。

少子化、晚婚和不婚人口增加，加上新飯店陸續(xù)投入市場，婚宴市場被重度稀釋，各家業(yè)者婚宴訂席除場次減少，單一場次桌數(shù)也因不景氣而減少。

為彌補(bǔ)營收，有大型婚宴會館將原本宴會空間轉(zhuǎn)型作餐廳，也有業(yè)者索性出售退出市場。世貿(mào)聯(lián)誼社則是放棄此一市場，將原本空間轉(zhuǎn)作辦公室，收租金就好。

設(shè)有宴會廳的觀光飯店為鞏固婚宴市場，除啟動宴會廳改裝升級計畫，并與異業(yè)結(jié)盟提供一條龍婚禮與婚顧服務(wù)，或是非旺日降價搶訂單，同時增加「婚禮體驗日」場次以增加與目標(biāo)客層實質(zhì)接觸率。

多數(shù)飯店則仍在婚宴池子里打漁，天成飯店集團(tuán)則率先針對「非婚宴」市場，企圖創(chuàng)造新品牌提高宴會廳使用率。

天成飯店集團(tuán)品牌行銷總監(jiān)趙芝綺表示，「饗聚宴席」品牌專案，集團(tuán)三館共推出近百道的菜色，讓消費者于聚餐桌席上有更多選擇，菜單一共分為七大類別，客人可從中選出自己喜歡的菜式組合成13道菜的宴席。

在臺北天成大飯店饗聚宴席每桌1萬1千元＋10％起，天成大飯店TICC世貿(mào)會館每桌12,000元＋10％起，臺北花園大酒店每桌13,000元＋10％起。

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