這家婚禮堂迎“直播式”執(zhí)法！

婚慶行業(yè)安全運營再受市場監(jiān)管！上?！爸辈ナ健眻?zhí)法，直擊熱門婚宴酒店后廚；江蘇多地連續(xù)開展規(guī)范行業(yè)消費秩序整治行動……

為保障消費者的合法權(quán)益，營造良好的婚禮市場環(huán)境，今年以來，全國多地連續(xù)開展了規(guī)范婚慶服務行業(yè)消費秩序整治行動。

近日，上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員隨機選取了轄區(qū)內(nèi)一家熱門婚宴餐廳開展隨機檢查，通過視頻直播形式全程展現(xiàn)執(zhí)法檢查過程，不打碼、不中斷，讓廣大市民看得明白、吃得放心。

張家港市場監(jiān)管部門梳理出了244家相關(guān)機構(gòu)，其中婚慶服務機構(gòu)172家，可辦婚宴的大型酒店72家，并組織開展了走訪調(diào)研，在調(diào)研基礎上制定了整治方案。

從4月中旬起，市場監(jiān)督管理局抽調(diào)執(zhí)法人員，重點對17家婚慶服務機構(gòu)和10家大型酒店的不正當價格行為、不正當競爭行為、廣告合同違法行為、食品浪費行為開展了重點檢查。

為進一步提高婚慶服務行業(yè)企業(yè)的自律意識和社會責任感，積極營造婚慶市場誠信和諧的經(jīng)營氛圍，市場監(jiān)管部門聯(lián)合民政、融媒體中心等部門，召開規(guī)范婚慶服務行業(yè)消費秩序座談會。針對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門相關(guān)職能科室、綜合執(zhí)法大隊分別從價格競爭、廣告合同、反對食品浪費、安全管理等方面進行了政策宣傳和指導。

近年以來，結(jié)婚行業(yè)檢查一直受到高度重視。部分行業(yè)從業(yè)者也敏銳地意識到，一場由政府主導的強力監(jiān)管即將來臨。

監(jiān)管高壓下，結(jié)婚行業(yè)何去何從？

身處其中的我們要如何去應對這種監(jiān)管高壓態(tài)勢呢？是心懷僥幸心理，得過且過，敷衍了事？還是要動真格，拿出實際行動摒棄行業(yè)一些不良現(xiàn)象，認真做好消防安全，讓民眾放心，讓社會放心？

消防安全一直懸在婚禮宴會人頭上的一把利劍，必須將人民群眾的安全擺放在第一位！

知名結(jié)婚觀察家鄭榮翔曾多次表示，未來婚禮堂酒店想要做到規(guī)?；陌l(fā)展，安全運營一定是第一位的。

其實，保證消防安全是每個婚禮酒店品牌的責任和義務。即便沒有強力監(jiān)管機制，我們也要憑良心做事。只有這樣，才能被市場認可，才能在市場競爭中永葆活力，不被淘汰。

消防安全工作如何落到實處？

對一個企業(yè)來說，其實風險無處不在、無時不在，一著不慎，就會滿盤皆輸。

結(jié)婚企業(yè)應該制定一套針對性的安全管理制度，包括用電安全、設備設施安全、食品安全等，安全制度以外，還要有完善的應急預案。

婚禮堂酒店作為活動場地的提供方，出現(xiàn)任何事故都無法一推了之，尤其是重大安全事故，不論是否由供應商進行賠償，酒店聲譽的損壞都是不可避免的，直接影響到酒店的日后發(fā)展。

而嚴謹?shù)暮Y選、全面的安全部署、流程化的進場手續(xù)、完善的應急方案可以為酒店規(guī)避很多責任，甚至法律訴訟。

6個舉措做好消防安全

一、科學合理的消防設計和布局。婚禮堂酒店的消防工作應從設計建造時就開始，需要消防設施、設備(硬件)的管理科學合理的消防設計和布局、先進適用的消防設施和設備，并使其有機地結(jié)合起來，充分發(fā)揮效用。

有了科學先進、功能齊全的設施設備，還要做好日常維修保養(yǎng)工作，這是管理好消防設施設備、確保其正常運作的關(guān)鍵。

二、提高全員安全意識。全員安全意識不僅是員工，還包括客人，在婚禮堂酒店各區(qū)域增加一些消防知識標識、客房門后有火警疏散圖、禁止吸煙提示、服務指南中有消防常識等。

三、建立消防安全責任制。婚禮堂酒店必須落實消防安全責任制，既要加強硬件設施的管理，也要加強軟件管理，建立健全各項消防安全管理制度。

四、加強消防安全巡查。保安部是負責消防安全的主管部門，要加強日常巡查，在巡查中檢查消防設施，發(fā)現(xiàn)故障及時報修，發(fā)現(xiàn)消防隱患，及時處理；通過制度性規(guī)定每班次必須全面巡查一次，廚房下班前保安員和廚師雙向檢查，并有巡查記錄。

安全巡查工作除了保安部以外，各部門在下班前也要進行檢查。

五、加強消防安全培訓。理論與實踐結(jié)合。培訓酒店員工如何檢查和消除酒店火災隱患，遇到火災時如何報警，如何使用酒店消防設施設備撲滅初期火災，遇到火災時如何組織酒店客人疏散逃生。

六、制定消防安全應急預案。酒店須制定詳細的消防安全應急預案，組織員工培訓學習，開展消防演練，檢驗消防設施和員工的消防知識。

5個舉措保障食品安全

一、采購的源頭要看牢。婚禮堂酒店的宴會菜品、調(diào)料品，一般來說都需要商家能夠提供批次產(chǎn)品的食品安全證明或檢疫合格證，并且對產(chǎn)品外包裝是否破損進行查看，并對產(chǎn)品進行抽檢。但是有些東西往往會被忽略，例如：自制的醬料、腌制的食品、或者部分零星采購時原材料。涉及到這些內(nèi)容的時候更是要提高警惕，拒絕沒有安全認證過的產(chǎn)品進入廚房。

二、存儲要符合衛(wèi)生標準。一定要形成檢查機制，沒有檢查就沒有執(zhí)行。按照店內(nèi)的標準做好檢查機制和績效進行掛鉤，才能促進實際的落地。

三、操作手法要因地制宜。菜品的存放設計要遵循當?shù)貧夂蛉宋臈l件，有效避免因為操作手法導致食品出現(xiàn)霉變或因為存放過程中發(fā)生二次污染。

四、廚房清理要常態(tài)化。廚房里的衛(wèi)生死角，要在廚房建設初期就考慮到，下水寬度、設備地臺、無縫化處理、高壓清潔水槍等，在廚房設計時就要考慮到。

五、菜品留樣要堅持。宴會菜品留樣，現(xiàn)在已經(jīng)是必不可少的食品安全操作了。明確源頭既是避免再次發(fā)生也是婚禮堂、酒店在經(jīng)營時保護自己的手段。

婚禮堂酒店所面對的經(jīng)常是幾百人甚至上千人的用餐，這個時候一旦發(fā)生問題對一家經(jīng)營中的企業(yè)來說都是極大的打擊，很可能直接導致運營受到影響、甚至停業(yè)整頓。

同樣，做好人員、環(huán)境的衛(wèi)生安全工作，也將成為消費者選擇其服務/產(chǎn)品的重要參考指標。

對于行業(yè)來說，做好人員、環(huán)境的衛(wèi)生安全工作，也將成為消費者選擇其服務/產(chǎn)品的重要參考指標。

創(chuàng)建安全放心的消費環(huán)境，也成為了所有結(jié)婚行業(yè)從業(yè)者需要思考，并且關(guān)注的重點問題。

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