聯(lián)鎖云數(shù)字化成本管控，讓婚禮堂更賺錢(qián)

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2023-07-11 00:00

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面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，婚禮堂為提升效益，必須不斷提升自身成本管理水平，創(chuàng)新模式，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，把數(shù)字化成本管控落實(shí)，才能保證婚禮堂利潤(rùn)的最大化。

聚焦結(jié)婚產(chǎn)業(yè)鏈，共探婚禮堂酒店發(fā)展新動(dòng)向！第二屆中國(guó)婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會(huì)，于7月3日-5日在南京九龍湖世紀(jì)緣酒店盛大召開(kāi)。

峰會(huì)指導(dǎo)單位是中國(guó)傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)結(jié)婚產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)，由結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察、江蘇省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，屆時(shí)將邀請(qǐng)投資界、婚禮宴會(huì)界、設(shè)計(jì)界、文旅界等多個(gè)領(lǐng)域的知名人物和專(zhuān)家，共探婚禮堂酒店發(fā)展新動(dòng)向。

本次峰會(huì)主辦方特別邀請(qǐng)?jiān)浦腔圩稍?xún)、聯(lián)鎖云ERP創(chuàng)始人丁宇先生作為分享嘉賓，為大家?guī)?lái)精彩的主題演講《數(shù)字化成本管控讓婚禮堂更賺錢(qián)》。

近幾年開(kāi)始，大規(guī)模興起的婚禮堂模式逐漸為婚慶行業(yè)帶來(lái)了新希望，由于前兩年婚慶公司的關(guān)門(mén)率越來(lái)越高，很多門(mén)店也表示經(jīng)營(yíng)狀況和之前相比有較大幅度的下降，所以行業(yè)中新模式的發(fā)展逐漸被大眾關(guān)注。

婚禮堂是隨著時(shí)代發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的一種婚禮服務(wù)新概念，顧名思義就是一站式服務(wù)，包括提供婚禮場(chǎng)地、婚宴餐品、婚禮策劃、甚至婚紗攝影、微電影拍攝、喜糖、喜酒等各項(xiàng)服務(wù)。

據(jù)了解，2022年結(jié)婚登記683.3萬(wàn)對(duì)，而2023年1季度214.7萬(wàn)對(duì)，相比去年數(shù)據(jù)繼續(xù)暴跌，那么婚禮堂的發(fā)展該何去何從？婚禮堂酒店企業(yè)須準(zhǔn)確定位才能在行業(yè)中脫穎而出：

·加速向婚禮宴會(huì)酒店綜合體轉(zhuǎn)型，提供一站式全方位服務(wù)。

·以個(gè)性化定制服務(wù)為導(dǎo)向，打造個(gè)性化體驗(yàn)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

·大力推進(jìn)線上線下融合,拓展線上預(yù)約、線上婚禮等新業(yè)態(tài)。

·聚焦高消費(fèi)市場(chǎng)與客戶(hù)，提供高品質(zhì)服務(wù)與產(chǎn)品。

·加強(qiáng)品牌建設(shè)，成為國(guó)內(nèi)知名的婚禮宴會(huì)酒店品牌。

·提升婚禮堂的成本管控能力，數(shù)字化助力婚禮堂更賺錢(qián)。

因此，婚禮堂的成本成本管控至關(guān)重要，尤其是餐飲成本管控。所有人都知道數(shù)字化的重要性，婚禮堂酒店行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，以及五花八門(mén)的數(shù)字化軟件市場(chǎng)，如何選擇一款適合自己的軟件便是重中之重。并不是越貴、功能越多的就一定好，而是要考慮到使用人員層次、自身需求、自身規(guī)模等因素。

為此，婚禮堂必須從實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)管理，合理控制成本，從而提升婚禮堂經(jīng)濟(jì)效益。云智慧咨詢(xún)、聯(lián)鎖云ERP創(chuàng)始人丁宇先生在峰會(huì)上詳細(xì)分析了婚禮堂的餐飲管理中存在的問(wèn)題及原因，并提出通過(guò)數(shù)字化優(yōu)化成本管控實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

比如采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)價(jià)格、采購(gòu)過(guò)程、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)等環(huán)節(jié)。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)該考量庫(kù)存情況、市場(chǎng)價(jià)、供應(yīng)商情況和實(shí)際需求量制定，達(dá)到理想成本控制目的。

庫(kù)存不可過(guò)多，以免食材過(guò)期或者不新鮮；隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)，同時(shí)考量多家供應(yīng)商，確定最合適的供應(yīng)商，并制定最佳采購(gòu)方案，盡可能縮短送貨周期，減少配送環(huán)節(jié)成本浪費(fèi)，降低間接成本。

聯(lián)鎖云婚禮酒店（婚禮堂）經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)服務(wù)于宴會(huì)酒樓、婚禮堂、婚禮酒店、星級(jí)酒店等各類(lèi)型酒店餐飲，操作簡(jiǎn)單靈活，功能設(shè)置簡(jiǎn)單，易上手，不會(huì)限制使用人員層次。

婚禮堂經(jīng)營(yíng)駕駛艙主要包括：經(jīng)營(yíng)駕駛艙、采購(gòu)駕駛艙、婚慶駕駛艙、成本駕駛艙。讓管理人員隨時(shí)隨地看到宴會(huì)的運(yùn)營(yíng)情況和收入情況，解決酒店內(nèi)部的管理，幫助酒店節(jié)約人力成本、采購(gòu)成本、食材成本，提高酒店毛利率。

聯(lián)鎖云ERP服務(wù)了上千家餐飲企業(yè)，為各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)在數(shù)字化的道路上保駕護(hù)航。

其中星級(jí)酒店標(biāo)桿客戶(hù)案例有：濟(jì)南舜和酒店集團(tuán)，福州綠島酒店集團(tuán)，武漢洪山賓館，成都星辰航都國(guó)際酒店，江蘇宜興國(guó)際酒店，山東煙臺(tái)麗景海灣酒店，江蘇南通北山飯店，維也納國(guó)際酒店（部分店）、廣州麗芮酒店（部分店）等。

婚禮酒店/婚禮堂的標(biāo)桿案例有：鉑晶盛宴宴會(huì)藝術(shù)中心、羅芙威宮婚宴藝術(shù)中心、重慶喜悅婚禮堂、百姓漁村云頂國(guó)際宴會(huì)中心、南京喜事匯婚禮堂、成都泰和園婚禮藝術(shù)中心等。

聯(lián)鎖云的標(biāo)桿酒店客戶(hù)在導(dǎo)入婚慶業(yè)務(wù)管控體系之后，在發(fā)展的過(guò)程中都取得了質(zhì)的飛躍。

聯(lián)鎖云可為連鎖餐企實(shí)現(xiàn)菜品出品標(biāo)準(zhǔn)化、銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)合理化、成本分析精細(xì)化、成本分析改善化。通過(guò)優(yōu)秀的效益管理+專(zhuān)業(yè)的輔導(dǎo)推行+督導(dǎo)保障落地+信息化落地一套的系統(tǒng)流程，用數(shù)據(jù)來(lái)體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上所有環(huán)節(jié)遇到的問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)提供一套可解決的方案，從而為企業(yè)開(kāi)源節(jié)流，降低經(jīng)營(yíng)成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況，婚禮堂為提升效益，必須不斷提升自身成本管理水平，創(chuàng)新模式，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，把數(shù)字化成本管控落實(shí)，才能保證婚禮堂利潤(rùn)的最大化。

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