金伯爵集團(tuán)創(chuàng)始人趙云龍：主題婚禮酒店探索之路

每一個(gè)婚禮成功與否，不僅僅是場(chǎng)館的建立，不僅僅是宴會(huì)廳的建立，更多的是團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。

金伯爵集團(tuán)創(chuàng)始人 趙云龍

現(xiàn)場(chǎng)的各位來(lái)賓女士們、先生們，同行業(yè)的精英們大家下午好，非常榮幸受幻熊科技楊總的盛情邀請(qǐng)參加這次行業(yè)高峰論壇。首先我對(duì)幻熊科技表示衷心的祝賀，祝賀7年來(lái)取得非常優(yōu)秀的成績(jī)，同時(shí)我覺(jué)得這個(gè)行業(yè)在科技改變命運(yùn)的同時(shí)，給我們一個(gè)新的啟發(fā)就是讓我們?cè)诨槎Y當(dāng)中有更多的科技與我們同在。

下面有一些老朋友、新朋友，有些人對(duì)我們了解，有些人對(duì)我們不了解，今天想分四個(gè)部分和大家分享。

第一部分是從事行業(yè)初衷。

我是一直走別人不敢走的路，從1992年從事餐飲行業(yè)以來(lái)有30多年從事餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，之前從事大餐飲、小餐飲、社會(huì)餐飲等很多餐飲。2008年的時(shí)候非?；鸨哪甏?，有些做小型宴或者生日party的聚會(huì)，在當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)比較有名氣的大眾餐飲，但是每天有人結(jié)婚也好、過(guò)生日也好，說(shuō)能不能給他舉行一個(gè)儀式或者找團(tuán)隊(duì)去做。

起初做了幾十場(chǎng)之后，我想我們能不能把宴會(huì)和婚禮結(jié)合在一起或者和生日宴、寶寶宴結(jié)合在一起做一個(gè)主題店呢？有這個(gè)想法之后，和身邊人說(shuō)我想開(kāi)一個(gè)婚禮主題酒店，曾經(jīng)有一個(gè)好朋友摸我的頭說(shuō)我是不是頭疼發(fā)熱了，我說(shuō)沒(méi)有發(fā)熱，他說(shuō)每天生意這么好，不做了重新做一個(gè)宴會(huì)，而且當(dāng)時(shí)宴會(huì)不是很盛行，大家知道那時(shí)候包間餐飲非常好，但是我想走一條別人不敢走的道路。

有了這個(gè)想法之后我就在找地方，在太原的大街小巷找了一家當(dāng)時(shí)是在長(zhǎng)風(fēng)街上的商業(yè)地段，這是我們的第一個(gè)主題婚禮酒店，一餐就可以接88桌的宴會(huì)廳，有17個(gè)包間，當(dāng)時(shí)很多人不理解我的想法，他們說(shuō)你不做零點(diǎn)一定會(huì)失去很多的市場(chǎng)，但是我想我們不做零點(diǎn)也會(huì)失去這個(gè)市場(chǎng)，我們走別人不走的道路，開(kāi)辟一條別人不敢走的道路。

當(dāng)時(shí)說(shuō)是一次改革，我認(rèn)為更是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)橐灿秀Ｅc當(dāng)時(shí)餐飲的風(fēng)向。為了將我的夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)，我將所有的精力放在長(zhǎng)風(fēng)店里面，也完成人生第一次大冒險(xiǎn)，由于是主題婚禮酒店，我們服務(wù)要專業(yè)、目標(biāo)人群定位要準(zhǔn)確，所以我們?cè)趧傞_(kāi)始開(kāi)了一個(gè)月之后，7月18號(hào)開(kāi)業(yè)到8月10號(hào)之前沒(méi)有一場(chǎng)宴會(huì)，這個(gè)時(shí)候很多團(tuán)隊(duì)也說(shuō)，說(shuō)趙云龍燒到短路了，我說(shuō)市場(chǎng)是給有準(zhǔn)備的人準(zhǔn)備的，我說(shuō)我一定會(huì)等下去，我一定要堅(jiān)持我的夢(mèng)想，于是我們8月11號(hào)接到了有史以來(lái)的第一場(chǎng)婚禮，我們冒險(xiǎn)大行動(dòng)的婚禮有了第一次的嘗試，便打開(kāi)了在太原市的主題婚禮酒店的市場(chǎng)。從此，我們走向了輝煌。

說(shuō)起來(lái)這個(gè)過(guò)程很簡(jiǎn)單，實(shí)際上這個(gè)過(guò)程也很艱難，一個(gè)月的時(shí)間說(shuō)快也快，但是說(shuō)在沒(méi)有一場(chǎng)宴會(huì)的時(shí)候，可想而知當(dāng)時(shí)的壓力，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)我們是如何摸索的？我們就是用自己的套路，不是社會(huì)上所說(shuō)的套路，是我們要保持婚禮和別人不同的品質(zhì)，飯菜和別人不同的飯菜，這樣去做婚禮，保證每一場(chǎng)宴會(huì)都能夠讓顧客滿意，所以我們?cè)?010年開(kāi)了第二家分店。

第二家分店是勝利店，走老百姓需要走的路，隨著長(zhǎng)風(fēng)店的影響力，我們對(duì)今后的發(fā)展有了巨大的信心，我們開(kāi)始籌備了第二個(gè)店就是金伯爵勝利店。原來(lái)是單廳面積，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足金伯爵婚禮人對(duì)宴會(huì)廳的需求，所以我們從長(zhǎng)風(fēng)店一個(gè)廳一下跨到勝利店五對(duì)新人同時(shí)可以結(jié)婚，240桌的大型婚禮場(chǎng)所。

更重要的是宴會(huì)廳的風(fēng)格更加突出了婚禮主題的特色，特別是愛(ài)琴海廳。我將威尼斯搬到了愛(ài)琴海廳，金伯爵的新人通過(guò)愛(ài)琴海的旋廳緩緩從旋廳降下來(lái)，好像天女下凡一樣去實(shí)現(xiàn)自己浪漫的愛(ài)情故事。我相信這也是我們?cè)谌珖?guó)婚禮行業(yè)首次將愛(ài)琴海以及新人乘船上舞臺(tái)這種模式引入市場(chǎng)，這個(gè)點(diǎn)來(lái)源于哪里？是我去威尼斯旅游的時(shí)候，我乘坐這個(gè)船想能不能把這個(gè)船引到宴會(huì)廳，能不能讓新人乘坐這個(gè)船登上舞臺(tái)。大家知道山西是中部，也缺水，沒(méi)有水可以去做婚禮，我們就選擇了藍(lán)白結(jié)合的愛(ài)琴海廳。

問(wèn)題又來(lái)了，定調(diào)藍(lán)色和白色，我身邊的同行說(shuō)，趙云龍這個(gè)絕對(duì)不能用藍(lán)色和白色，我說(shuō)為什么？在山西只有死的人才用白色，你用藍(lán)色一定是沒(méi)有人選擇這個(gè)宴會(huì)廳的，我說(shuō)錯(cuò)了。我說(shuō)從明天開(kāi)始把門(mén)關(guān)上，不是我們不營(yíng)業(yè)，我是告訴所有的客人，來(lái)了先問(wèn)客人你消費(fèi)是多少錢(qián)？選擇什么樣的宴會(huì)廳，？我們把門(mén)關(guān)上，如果達(dá)不到我們就不給你看，如果達(dá)到了我們就給你看，太原是可以這樣做，當(dāng)年就創(chuàng)下了整個(gè)集團(tuán)公司排第一的營(yíng)業(yè)額。所以不走尋常路，還貼近百姓的生活需求，這是我們的愛(ài)琴海廳。

剛才我說(shuō)北方城市缺綠缺水是我們的一大特點(diǎn)，特別是冬天只有北風(fēng)刮，沒(méi)有任何的綠色，我們做草坪婚禮，一開(kāi)始我想像得很美好，現(xiàn)實(shí)很殘酷，我說(shuō)在藍(lán)天白云下，草坪上面做婚禮是多么浪漫的一件事情，但是大家都知道我們離北京近，霧霾也嚴(yán)重，西北風(fēng)刮得可以說(shuō)是不能實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想，開(kāi)業(yè)之后我也封上頂子，但是這個(gè)廳在當(dāng)時(shí)我認(rèn)為是改變了山西人對(duì)婚禮市場(chǎng)需求的做法。所以我們是做老百姓需要的婚禮場(chǎng)所。

在我們所有的婚禮場(chǎng)所都是根據(jù)新人的需求去做的，很多人說(shuō)我和上午的老師講的不同，因?yàn)槲覀兌际亲鰧?shí)體的，沒(méi)有加盟店也沒(méi)有別的。我們就扎扎實(shí)實(shí)扎根于老百姓生活中的主題婚禮酒店，我們覺(jué)得只有這樣做才能有出路，所以我們與眾不同。

去年在西安開(kāi)業(yè)就作為金伯爵首次跨出省，我們?cè)谖靼驳暧?個(gè)宴會(huì)廳，其他的也不用講?；槎Y堂源于中國(guó)，興起于歐美，成功于日本，為什么我說(shuō)這樣的話？因?yàn)楹枚嗟幕槎Y人出去學(xué)習(xí)，去日本、去韓國(guó)、去歐美，都是從中國(guó)學(xué)過(guò)去的東西，特別是在日本，上千年過(guò)去之后他們?nèi)匀话鸦槎Y保持這種風(fēng)格去做婚禮，就是日本的匠人精神以及對(duì)事物的態(tài)度。

所以在去年，我想我們既然是做婚禮，那我們把婚禮堂也引入到了西安店，在西安店有了整個(gè)集團(tuán)公司第一家婚禮堂，今年石家莊店開(kāi)業(yè)了也加入了婚禮堂，就是便于新人90后有更多的選擇，不同婚禮模式的選擇，讓更多的人選擇金伯爵就是因?yàn)槲覀冇胁煌瑘?chǎng)次，有更多的選擇目的地，而選擇我們。

每一個(gè)婚禮成功與否，不僅僅是場(chǎng)館的建立，不僅僅是宴會(huì)廳的建立，更多的是團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。我們就要走獨(dú)特的理念之路，第一我們要有專業(yè)的服務(wù)，第二專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，第三是專業(yè)的婚禮。

好多婚禮人都在講，我們的婚禮怎么樣？多么地大，但是往往忽略了我們有多少老百姓可以做得起500萬(wàn)的婚禮？當(dāng)然我也承接過(guò)500萬(wàn)的婚禮，但是不是我們承接過(guò)2萬(wàn)-5萬(wàn)多的婚禮最多？一定不是500萬(wàn)最多，所以我們要有專業(yè)團(tuán)隊(duì)服務(wù)于在座的適合于當(dāng)下的才是最好的。一場(chǎng)婚禮如果讓一個(gè)企業(yè)能養(yǎng)活一年的話，那么我覺(jué)得這個(gè)也不長(zhǎng)久。所以我們一定要有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

很多人說(shuō)未來(lái)是視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的婚禮時(shí)代，我說(shuō)錯(cuò)了，少了一個(gè)味覺(jué)，只聽(tīng)和看就能把婚禮做好嗎？我不贊同，做婚禮你不能達(dá)到吃，你的宴會(huì)完全沒(méi)有用吃的標(biāo)準(zhǔn)去衡量，或者沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)的話我認(rèn)為遲早四個(gè)字“關(guān)門(mén)大吉”。我們有專門(mén)的食品研發(fā)小組，干什么？就研發(fā)顧客在婚禮當(dāng)中所需的食品，比如山西是一種口味，陜西西安又是一種口味，河北又是一種口味，三個(gè)省的口味都是一樣，我們會(huì)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一個(gè)調(diào)研，不是隨隨便便去一個(gè)酒店，11桌吃一次就能把一個(gè)宴會(huì)辦好嗎？不是，我們有專門(mén)研發(fā)的團(tuán)隊(duì)研究菜品。

服務(wù)，沿海一帶只有幾個(gè)銷售人員，沒(méi)有服務(wù)人員，臨時(shí)找一些家政也好，服務(wù)團(tuán)隊(duì)也好，可能在座的都會(huì)有這種現(xiàn)象，但是往往忽略了顧客的體驗(yàn)感，什么是體驗(yàn)感？我們只注重形式，臺(tái)下坐了40桌客人400個(gè)客人就餐，沒(méi)有服務(wù)，只把餐放上去，只簡(jiǎn)單地看婚禮、聽(tīng)婚禮，大家認(rèn)為這是一場(chǎng)婚禮嗎？我們只是做了婚禮的一部分而已。所以我們不走尋常路，走老百姓最需要的一條路，建設(shè)我們的專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的出品團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的婚禮團(tuán)隊(duì)。

婚禮團(tuán)隊(duì)我們也在學(xué)習(xí)當(dāng)中，使團(tuán)隊(duì)更加完善。說(shuō)出品對(duì)我來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單，做餐飲行業(yè)30年了，服務(wù)團(tuán)隊(duì)也不用說(shuō)，我們都是婚禮人，我后來(lái)才加入一共才干了10年，還在摸索中。但是我相信只要功夫深，三人行必有我?guī)煹木瘢蚁嘈艖{著我們的學(xué)習(xí)，我相信我們的團(tuán)隊(duì)將來(lái)一定會(huì)是最棒的團(tuán)隊(duì)。

婚禮，很多人看了很多的片子，我想和大家分享一下山西獨(dú)有的大院婚禮文化?！锻跫掖笤骸肥俏覀児镜脑瓌?chuàng)婚禮，我們一定是走原創(chuàng)線路的。

為什么我們當(dāng)時(shí)做這個(gè)大院文化婚禮呢？大家知道王家大院是山西晉商的文化精髓，后來(lái)也得到了在山西很多富商以及當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻娜硕紩?huì)做這種婚禮。是因?yàn)樗麄冇眠@樣的婚禮模式能夠反映一個(gè)家族的希望以及未來(lái)的愿望，所以我們做了這個(gè)《王家大院》婚禮。

大家都知道幻熊科技也在研發(fā)不同的模式，未來(lái)會(huì)給我們什么樣的版本，禮成、北極熊APP都會(huì)讓我們的策劃師簡(jiǎn)單易行，但是這個(gè)事情同時(shí)反映了什么？這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)千篇一律，全國(guó)的婚禮都是一樣的，當(dāng)然有助于我們的發(fā)展，更多的是我們認(rèn)為好的婚禮還需要原創(chuàng)。最近大家都知道非常盛行的有一首歌曲就是《往后余生》，這首歌曲非常地火爆?！帮L(fēng)雪是你，平淡是你，清貧是你；榮華是你，心底溫柔是你，目光所致也是你”我看到這首歌出來(lái)之后，我聽(tīng)了幾遍馬上給公司定調(diào)，在我們的高端主題店開(kāi)的時(shí)候要發(fā)往后余生首秀，盡請(qǐng)大家期待。

接下來(lái)分享第二部分，奮斗發(fā)展的歷程。

從第二個(gè)店選址開(kāi)始，大家都不太了解城郊偏遠(yuǎn)的地區(qū)，這樣的位置對(duì)于我們做宴會(huì)來(lái)說(shuō)有太多的好處，第一是可以滿足所有人的停車(chē)，大家都知道第一個(gè)店在非常熱鬧的商務(wù)區(qū)，出入不方便、停車(chē)不自由，第二個(gè)店選擇得比較偏僻。我認(rèn)為老城區(qū)有一個(gè)什么優(yōu)點(diǎn)呢？就是人口密集，也便于我們很快地宣傳和發(fā)展，所以第二個(gè)店選址是這樣的。第三是我們?cè)诔墙冀Y(jié)合部門(mén)選址有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是比商業(yè)區(qū)空間大，租金低，壓力又小，何樂(lè)而不為。這是我們的奮斗歷程。

第二大點(diǎn)就是擴(kuò)展市場(chǎng)的不盲目。第10年開(kāi)始我們已經(jīng)開(kāi)了12個(gè)直營(yíng)店，但是這對(duì)進(jìn)步的步伐來(lái)說(shuō)一點(diǎn)都不快，為什么這樣說(shuō)？如果按照當(dāng)時(shí)找我加盟、聯(lián)盟，以及給我投資的人，到現(xiàn)在可能不是12個(gè)店，可能是20個(gè)店或者是30個(gè)店，但是我認(rèn)為盲目地?cái)U(kuò)張不能讓一個(gè)品牌有足夠的市場(chǎng)長(zhǎng)期化，也不會(huì)在這里和大家分享，因?yàn)槲艺J(rèn)為那里死得更快。我認(rèn)為只有腳踏實(shí)地、不盲目擴(kuò)張，穩(wěn)扎穩(wěn)打會(huì)更好。

機(jī)會(huì)來(lái)了不放過(guò)，大家知道去年培訓(xùn)機(jī)構(gòu)特別多，都在搞轉(zhuǎn)型跨越，轉(zhuǎn)型培訓(xùn)，包括東方美食這種推動(dòng)下，我們也跟同行業(yè)進(jìn)行過(guò)交流，我們的目的是和同行交流共同成長(zhǎng)，一定不是我們搞聯(lián)盟、加盟，這不是我們的優(yōu)勢(shì)，我們也不會(huì)去做，但是什么是我們的優(yōu)點(diǎn)？就是穩(wěn)扎穩(wěn)打。

我記得股神巴菲特說(shuō)過(guò)一句話，非常地精準(zhǔn)，“在別人貪婪的時(shí)候，我們要恐懼；在別人恐懼的時(shí)候我們要貪婪”這句話告訴我什么？就是2018年，2019年，2020年，未來(lái)三年所有的人都在模仿主題婚宴酒店，全國(guó)遍地開(kāi)花，中國(guó)有一個(gè)唯一的優(yōu)點(diǎn)我們不會(huì)創(chuàng)新，但一定會(huì)模仿。

這個(gè)時(shí)候金伯爵覺(jué)悟了，醒悟了，如果都在做主題婚禮酒店，都在把小包間改成宴會(huì)廳的時(shí)候，是不是市場(chǎng)意味著會(huì)變化？金伯爵就變化了，我們里面只有兩個(gè)宴會(huì)廳，又出現(xiàn)了當(dāng)年盛行的16個(gè)包間。

我們要改變年輕人的消費(fèi)理念，倡導(dǎo)一種消費(fèi)觀點(diǎn)就是金伯爵云PARTY，之前大家一說(shuō)結(jié)婚各種PARTY特別多，年輕人特別喜歡搞這種，那么云PARTY應(yīng)運(yùn)而生，9月27號(hào)開(kāi)業(yè)了，我們里面只有兩個(gè)廳，每一個(gè)包間都有變化，都可以讓你聚會(huì)，我們最大的云包間可以讓50個(gè)人同時(shí)在里面就餐，可以讓你吃喝玩一條龍，不出包間讓你享受到PARTY的快樂(lè)，以快樂(lè)為我們的終極目標(biāo)，以快樂(lè)為我們的服務(wù)理念。

這個(gè)時(shí)候金伯爵改變風(fēng)向標(biāo)，我們做婚禮的時(shí)候要抓住市場(chǎng)的另一張牌，就是我們要打聚會(huì)的品牌。所以我們告訴所有的人不要盲目地跟從，盲目跟從一定會(huì)讓我們死在別人的道路之后，可能這么多年下來(lái)，做30年餐飲過(guò)來(lái)，我認(rèn)為我作為餐飲人是我目前為止做的唯一的一份職業(yè)，也是我終身的職業(yè)，為我職業(yè)感到驕傲和自豪。

第三，如今面臨的問(wèn)題政策的引導(dǎo)是源頭，行業(yè)臨摹是催動(dòng)，時(shí)代需要是趨勢(shì)。先說(shuō)第一條，當(dāng)我們現(xiàn)在面臨一些問(wèn)題，好多人都知道八項(xiàng)規(guī)定將好多大型餐飲拍在了沙灘上，很多的餐飲被拍在了沙灘上，所以宴會(huì)培訓(xùn)才會(huì)活了，不是我潑冷水，三年之后會(huì)被又一次洗牌，金伯爵在八項(xiàng)規(guī)定以來(lái)，沒(méi)有受影響，難道對(duì)我們沒(méi)有規(guī)定嗎？不是，這種情況下我們?yōu)槭裁催€能盈利，還能活著。

山西規(guī)定每場(chǎng)宴會(huì)15桌，當(dāng)這個(gè)政策一出來(lái)的時(shí)候，有一個(gè)朋友跟我說(shuō)趙云龍完了，你的大型宴會(huì)廳六七十桌怎么辦？我當(dāng)時(shí)沉默了三分鐘就跟我的助理說(shuō)，他只限制我們15桌，并沒(méi)有限制我們多少個(gè)人，把一米八三的桌子改成兩米四，由一桌10個(gè)人增加15個(gè)人，所以我們?cè)诎隧?xiàng)規(guī)定之后仍然能夠活下來(lái)就是走別人不敢走的路，政策導(dǎo)向當(dāng)然是源頭，我們靈活應(yīng)變更是關(guān)鍵。

大家知道近些年同行業(yè)都不好過(guò)，我跟他說(shuō)要么你改得徹底一點(diǎn)，要么你就不要改，如果掛羊頭賣(mài)狗肉，你一定活不下去，所以轉(zhuǎn)型跨越也好，以及服務(wù)升級(jí)也好，現(xiàn)在有很多的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，當(dāng)然培訓(xùn)機(jī)構(gòu)上讓企業(yè)茁壯成長(zhǎng)，也希望同行業(yè)人擦亮眼睛，不要讓我們盲目跟蹤，但是一定要給婚禮行業(yè)定準(zhǔn)位，服務(wù)好每一對(duì)新人，這樣才有利于我們的發(fā)展，也讓我們?cè)诿媾R問(wèn)題的時(shí)候不急不躁，能夠活得更好。

第四，時(shí)代需要是趨勢(shì)，我為什么研究新的云PARTY，今天上午和昨天老師也說(shuō)了，現(xiàn)在是90后的消費(fèi)時(shí)代，他們的理念和70后、80后都不一樣，上午有老師說(shuō)湖南衛(wèi)視整整讓80后消費(fèi)了十年，從還珠格格開(kāi)始，我也認(rèn)同，但是2010-2028一定是90后消費(fèi)為主體，所以我們一定要緊跟時(shí)代步伐，抓住90后的消費(fèi)理念去做產(chǎn)品。

他們現(xiàn)在過(guò)生日，不像我們之前過(guò)生日十來(lái)個(gè)人喝酒，你扶我我扶著你回去，現(xiàn)在很多人吃飯唱K吧，抓娃娃，年輕人的消費(fèi)理念改變了，包括機(jī)場(chǎng)都有了唱KTV的小機(jī)子，這就是市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)我們改變。在金伯爵云PARTY店也買(mǎi)了幾臺(tái)這種機(jī)器，我也改變了一種思路，讓更多的年輕人喜歡金伯爵的品牌，更多的人喜歡走進(jìn)我們這里消費(fèi)，抓住他們的消費(fèi)，我們就能活得更好。

未來(lái)婚禮行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，我只能說(shuō)我個(gè)人的見(jiàn)解，剛才說(shuō)了半天的云PARTY，作為婚禮人，要是將來(lái)沒(méi)有人結(jié)婚那是不可能的，中國(guó)十幾億人，但是結(jié)婚的理念會(huì)改變，包括目的地婚禮，包括各種婚禮模式都是我們主題婚禮酒店改變模式的催化劑。我認(rèn)為主題婚禮酒店要想長(zhǎng)期盈利，要想做成品牌，你必須要擁有核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

第一是餐飲文化，餐飲業(yè)內(nèi)人士不管做什么規(guī)模的餐飲，一句話解釋不清楚，但是大家都是開(kāi)飯店的。好多人都說(shuō)我們做婚禮的，我們是藝術(shù)家，我們策劃是搞藝術(shù)的，主持是搞藝術(shù)的，如果你連飯都不去賣(mài)那誰(shuí)會(huì)去舉行婚禮？難道就是儀式嗎？很多同行業(yè)忽略這一點(diǎn)做不下去很多原因是產(chǎn)品不過(guò)關(guān)。既然是飯店必須提及飲食文化，主題婚姻酒店除了出品保證質(zhì)量之外，我認(rèn)為我們每一道菜，每一桌宴會(huì)都應(yīng)該遵循婚俗文化的特色，未來(lái)的趨勢(shì)餐飲文化一定是一大點(diǎn)。

第二婚禮文化，剛才大家看了一個(gè)金伯爵的《王家大院》的婚禮片斷，可能大家覺(jué)得是一個(gè)片斷而已，但是每做一個(gè)婚禮能夠產(chǎn)生定制的欲望那是極好的，我們?yōu)槭裁串?dāng)年有這個(gè)想法，因?yàn)楹髮m劇非?；鸨?，都是女人為天下，都是想當(dāng)娘娘，想當(dāng)皇后，這個(gè)角色，這個(gè)時(shí)代?，所以我們做了大量婚禮就是讓所有來(lái)結(jié)婚的人都是皇上，都是皇后，我們?cè)敢庾瞿愕氖膛瞿愕氖虖?，做你的工作人員，為你服務(wù)，讓你在我們這里享受皇帝般的服務(wù)，你一定會(huì)愿意來(lái)。

所以我們做婚禮就是要做有溫度的婚禮，有創(chuàng)意的婚禮，抓住每一對(duì)新人。每一場(chǎng)婚禮酒店都從不同的方向，側(cè)重點(diǎn)展示一場(chǎng)大型婚禮的核心，同時(shí)結(jié)合主題婚禮酒店場(chǎng)地的優(yōu)勢(shì)加以定制，都是根據(jù)新人的需求去定制，這樣才叫定制婚禮。

這個(gè)婚禮是580萬(wàn)的婚禮，新郎姓項(xiàng)，新娘姓劉，將王家大院旁邊的燈籠全部摘掉，布全部摘掉，布置成項(xiàng)府，以及所有的軟裝全部進(jìn)行了更新，這個(gè)在前兩天都是大型晚會(huì)的舞臺(tái)，我們?cè)诋?dāng)天晚上僅僅用了一個(gè)晚上的時(shí)間全部進(jìn)行了翻新，因?yàn)樾氯说幕槎Y現(xiàn)場(chǎng)是需要藍(lán)白顏色的，他喜歡海天之藍(lán)，所以我們進(jìn)行了一晚上時(shí)間的布場(chǎng)，前一天晚上非常炫的燈光舞臺(tái)，當(dāng)天新娘出嫁的時(shí)候用了送出閣的主題變化，我覺(jué)得只有用心，有溫度才能把婚禮做好。我們從接到這個(gè)活到婚禮結(jié)束僅僅用了一個(gè)星期的時(shí)間，500人次做了這場(chǎng)婚禮，580萬(wàn)。無(wú)論什么樣的婚禮，只要我們有溫度，有創(chuàng)意，只要客人愿意買(mǎi)單，多少錢(qián)都可以做，但是有沒(méi)有準(zhǔn)備好，是我們的硬功夫。

婚禮之后說(shuō)一下增值服務(wù)，每一個(gè)婚禮酒店，每個(gè)婚禮人都想我們?nèi)绾胃槟锇槔蓤F(tuán)隊(duì)搞好關(guān)系，會(huì)送一些禮品，比如送個(gè)水杯，送個(gè)小禮物，送點(diǎn)點(diǎn)心等等這類的東西。大家都知道送禮一定要送到別人的心坎里面，送禮別人都沒(méi)有記憶，我認(rèn)為你就不要送，我們定制特有的喜壺，大家知道山西的鐵壺是非常有名的，定制我們給所有的總管也好，新人也好都會(huì)鑲嵌在上面，這個(gè)壺可以使用而且可以傳承，送你這個(gè)鐵壺你不用也不會(huì)扔掉。所以可以傳承的禮品才有意義，用心了才會(huì)做好，婚禮人走點(diǎn)心一定會(huì)好。

第二大點(diǎn)我想未來(lái)發(fā)展必定是以科技為依托，從昨天上午開(kāi)幕到現(xiàn)在我感覺(jué)到科技的力量讓我們要加快速度發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，科技的力量讓婚禮的現(xiàn)場(chǎng)更加完美，就是昨天上午看到淘拍拍，說(shuō)10分鐘可以讓婚禮之后的照片馬上讓新人掃二維碼，馬上可以關(guān)注到照片，就像幻熊科技通過(guò)軟件可以鎖定顧客群，這樣的科技一定可以幫助婚禮行業(yè)有序發(fā)展，同時(shí)我覺(jué)得未來(lái)一定要依托科技才有生命力，只有我們站在行業(yè)的尖端上，與科技攜手就能走得更遠(yuǎn)。

這是我個(gè)人的見(jiàn)解，也是金伯爵的一些探索之路，希望所有同行人能夠多來(lái)金伯爵交流，走進(jìn)金伯爵，我們也希望和大家多交流、多學(xué)習(xí)，共同把我們的婚禮行業(yè)做好，謝謝大家。

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