御鑒禮宴周榮建：婚禮堂下一個(gè)5年的關(guān)鍵！

未來五年，婚禮堂不會(huì)出現(xiàn)寡頭，但是一定會(huì)出現(xiàn)巨頭。細(xì)分是下一個(gè)婚禮堂的方向，而品牌運(yùn)營就是下一個(gè)五年的關(guān)鍵。

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)處于解構(gòu)與重建的動(dòng)態(tài)變化中，充滿著不確定性，新舊觀念相碰撞、業(yè)態(tài)在跨界融合，婚禮宴會(huì)人在不斷探索新模式！

12月14日-15日，以“致敬中國婚禮堂20年！”為主題，2021“金標(biāo)獎(jiǎng)”中國結(jié)婚產(chǎn)業(yè)年會(huì)將在江蘇溧陽藍(lán)洋林頓酒店舉行。

屆時(shí)，將會(huì)有500+位來自全國的酒店、餐飲、婚禮堂、婚禮機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，還有文旅地產(chǎn)、投資機(jī)構(gòu)等負(fù)責(zé)人到場交流。

2021“金標(biāo)獎(jiǎng)”中國結(jié)婚產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，御鑒禮宴聯(lián)合創(chuàng)始人 周榮建將在圓桌對(duì)話：《婚禮堂迎來一個(gè)嶄新的時(shí)代》上，探討對(duì)婚禮堂行業(yè)未來的思考和期盼。

中國婚禮堂市場現(xiàn)在正在進(jìn)入白熱化的市場競爭之中，商業(yè)模式多卻亂。

目前市場上有這幾種婚禮堂形式：餐飲人投資的婚禮堂，婚禮人投資的婚禮堂，資本方推動(dòng)的婚禮堂，由于經(jīng)營的策略不同，屬性不同，肯定不能用一種方式來進(jìn)行運(yùn)營。

但是往往大家盲目地去模仿看的到的產(chǎn)品，于是當(dāng)產(chǎn)品越來越同質(zhì)化的時(shí)候，就開始進(jìn)入價(jià)格戰(zhàn)，于是造成了惡性競爭。

周榮建認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)、游學(xué)等給我們帶來了的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，但是同樣也讓產(chǎn)品趨于雷同?？蛻舻倪x擇面看似廣了，但其實(shí)是窄了。

投資并發(fā)展了御鑒禮宴的這些年，周榮建表示自己一直在回顧思考。

“第一年我解決的是婚禮堂的共性問題，也就是告訴新人，結(jié)婚有個(gè)新的選擇，叫婚禮堂，而到了第四年，人們?yōu)槭裁催€要選擇御鑒禮宴呢？于是我開始在共性里面找個(gè)性。這樣品牌才能IP化，而每一個(gè)品牌都應(yīng)該有自己的粉絲及精準(zhǔn)客戶。”

周榮建告訴《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》：細(xì)分，是下一個(gè)婚禮堂的方向，而品牌運(yùn)營，就是下一個(gè)五年的關(guān)鍵。

設(shè)計(jì)是運(yùn)營思路的表達(dá)

在周榮建看來，設(shè)計(jì)是運(yùn)營思路的表達(dá)，每一個(gè)不同形式的婚禮堂都應(yīng)有自己的運(yùn)營模式，婚禮堂應(yīng)該是產(chǎn)品思維，賣的是空間及儀式感，買單的是父母，使用者是新人，傳播者是來賓。

“婚禮堂最應(yīng)該去研究的是客戶的需求，在客戶的需求之下，結(jié)合自己的屬性，再設(shè)計(jì)自己的產(chǎn)品?！?/p>

所以御鑒禮宴用堂來表示空，這是品牌需要去解決的，用每一個(gè)主題廳來表示間，這是產(chǎn)品來解決的。“這就是我們對(duì)空間的理解，我們需要準(zhǔn)確找到是產(chǎn)品的使用者的畫像，這是精準(zhǔn)營銷?！?/p>

周榮建認(rèn)為選擇設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)非常關(guān)鍵?！拔覀兘?jīng)常說一個(gè)設(shè)計(jì)師，連別墅都沒有住過他又怎么來為客戶設(shè)計(jì)好的豪宅呢？那一個(gè)設(shè)計(jì)師都沒有投資運(yùn)營過婚禮堂婚禮堂，他怎么知道好的婚禮堂設(shè)計(jì)應(yīng)該是什么方向呢？”

設(shè)計(jì)應(yīng)該是產(chǎn)品思維而不是作品思維，是需要有普世的設(shè)計(jì)價(jià)值觀的，是需要能讓客戶有購買欲望的產(chǎn)品。而產(chǎn)品是需要控制好投資預(yù)算的，叫好不叫座肯定不行，投資收回周期長肯定也不行。

“大家都在講主題沉浸式，在這里來說，空就是場域，間就是客戶的在其間的感受。構(gòu)成，色彩，聲音，光影，主題和流程組成了整個(gè)畫面感和體驗(yàn)，缺一不可?！?/p>

什么是好的婚禮堂設(shè)計(jì)？

周榮建認(rèn)為婚禮堂設(shè)計(jì)應(yīng)該是EPC工程，應(yīng)該從品牌文化入手，結(jié)合建筑，室內(nèi)，宴會(huì)，流程為一體的軟硬兼施的產(chǎn)品。

“他是一個(gè)系統(tǒng)解決的問題，我的觀筑空間設(shè)計(jì)就是系統(tǒng)解決我們御鑒禮宴的需求，他就好比是一站式婚禮堂的理念，能在一個(gè)公司解決的問題，為什么要多個(gè)單位去配合？”

a.好的婚禮堂設(shè)計(jì)應(yīng)該是為投資人賺到第一桶金的。好的預(yù)算的控制，首先為投資人節(jié)約了投資成本，減少了后期的運(yùn)營壓力。好的材料運(yùn)營及設(shè)計(jì)發(fā)展觀，決定了企業(yè)產(chǎn)品更新的周期的延長，周期延長成本也就控制下來了。

b.好的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)應(yīng)該是流出來的。什么叫流出來，就是文化的修養(yǎng)，是自然流露出來的，是平日對(duì)設(shè)計(jì)的積累，而不是七拼八湊出來的，是對(duì)婚禮堂的尊重及深度理解。好的客流動(dòng)線，好的傳菜動(dòng)線，好的空間次序，這些都是科學(xué)，不僅僅只是視覺上的感受。所以專業(yè)是非常重要的。

c.好的婚禮堂設(shè)計(jì)是為營銷服務(wù)的，是好賣的。觀筑所有的設(shè)計(jì)作品都是大賣的，比如御鑒禮宴和湖錦酒樓的成功。不能讓品牌盈利的設(shè)計(jì)怎么能在同一個(gè)品牌實(shí)現(xiàn)復(fù)購呢？那既然是產(chǎn)品設(shè)計(jì)，還要配上好的產(chǎn)品說明書，而說明書就是實(shí)現(xiàn)好的預(yù)售的話術(shù)。這應(yīng)該是所有婚禮堂的迫切需求。

d.好的設(shè)計(jì)不僅僅是效果圖，效果圖是用來銷售的，而真正決定施工質(zhì)量及預(yù)算控制的，是科學(xué)的施工圖設(shè)計(jì)及材料清單，這些是決定效果還原的關(guān)鍵。

e.設(shè)計(jì)費(fèi)，這是所有投資人都會(huì)關(guān)注的問題，一個(gè)占整個(gè)投資不到5%-10%的費(fèi)用，卻決定了85%左右投資的成敗，我覺得，便宜只有便宜一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，貴只有貴一個(gè)缺點(diǎn)。這個(gè)帳，希望所有投資人能好好算清楚。

如何突破婚禮堂天花板？

婚禮堂永遠(yuǎn)是一個(gè)困境與機(jī)遇并存的行業(yè)。

周榮建總結(jié)了目前婚禮堂市場上普遍存著的4個(gè)問題：

1、運(yùn)營上而言，婚禮堂是沒有清晰的運(yùn)營方向及方法；

2、從設(shè)計(jì)上而言，大量仿真花的堆砌是嚴(yán)重的安全隱患，消防是婚禮堂人一定要重視的問題；

3、人才的培養(yǎng)也是非常頭疼的問題；

4、銷售方法的雷同也是婚禮堂在競爭中的痛點(diǎn)。

關(guān)于機(jī)遇，周榮建表示，我認(rèn)為一直都有機(jī)遇，機(jī)遇就是跨界思維的深度應(yīng)用。

未來五年，婚禮堂不會(huì)出現(xiàn)寡頭，但是一定會(huì)出現(xiàn)巨頭，未來是品牌的競爭。

模式的跨界運(yùn)營，流量的設(shè)計(jì)思維，時(shí)間的利用和空間的再規(guī)劃就是解決婚禮堂天花板的關(guān)鍵，這里賣個(gè)關(guān)子，御鑒禮宴正在研究的打法未來會(huì)浮出水面。

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